¡Buenos días familia! Hoy os traigo una receta de lo mas sencilla, ideal para todos y que está deliciosa tanto fría como caliente, una crema de calabacín y brócoli ligerita, estoy segura de que os va a sorprender el toque que le da el brócoli. Esta es una receta que nos vale para los dos hemisferios, en frío que es maravillosa para los que estamos en verano y en caliente para los que andan arrancando el invierno al otro lado del charco.
Esta receta surgió como muchas otras del…. ¿a ver que tengo hoy en la nevera y que hago con ello? y tachán siempre sale algo bueno.
Ingredientes para la crema de calabacín y brócoli:
- 1-2 calabacines (dependiendo del tamaño, el mío era inmenso pero con un tamaño normal serían 2)
- 1 brócoli pequeño
- 100 ml leche evaporada (podéis utilizar también leche o nata)
- 3 quesitos de porciones
- Sal y pimienta
- Huevo y pavo picados para decorar (si eres vegetariano ponle solo o el huevo o lo que te dé la gana)
Sencillísima preparación de la crema de calabacín y brócoli:
- Como siempre lo primero de todo es lavar, pelar y trocear la verdura, en el caso del calabacín para esta preparación a mi me gusta pelar solo una parte, de modo que la crema queda mas verde y tiene mas fibra, corta el calabacín en rodajas, y el brocoli lo separas en arbolitos.
- Pon una olla con abundante agua con sal, y pon las verduras a hervir, estarán antes, pero yo las dejo 20 minutos para que estén bien blanditas para batir.
- Pon las verduras en el escurridor, y déjalas bajo el chorro de agua fría del grifo, de manera que se enfríen un poco y además mantendrán mejor el color. Y deja escurrir el agua unos minutos.
- Ahora en la olla o en un buen bol pon las verduras, los quesitos, la leche evaporada y un poco de sal y pimienta y bate hasta que quede una crema homogénea, a mi me gusta muy espesa pero si preferís mas líquida, solo tenéis que añadir mas leche.
- Ahora decide cómo la vas a tomar, a mi me priva y me sorprende mas en frío, pero caliente también esta deliciosa. Así que a calentar o enfriar en la nevera hasta que la vayas a comer.
- Solo te queda decorar, elige con qué la prefieres tomar, puedes poner lo que mas te guste, yo elegí ponerle huevo duro y pavo picado para añadir proteína sin añadir muchas grasas, si eres vegetariano pon solo el huevo o pica un poco de zanahoria o rábano rojo rallados.
¡Y a disfrutar a topeeeee de esta maravillosa crema de calabacín y brócoli! Es una cena ideal, muy sana, y ahora en verano fresquita esta buenísima.
Buenos días familia, hoy os traigo una receta chulísima y sencilla, las tartaletas de brocoli y patata, tenía muchas ganas de hacerlas, las tartaletas de brocoli y patata son perfectas para acompañar pescados y carnes, y ademas son una buena manera de darle verdura a los niños y a aquellos que ya no son tan niños y todavía les cuesta comer verdura. Esta receta esta inspirada en unas tartaletas de brocoli que sirven en el Ikea con el salmón, que cada vez que voy no puedo evitar pedir, me vuelven loca y son super sanas. Vamos a ello chic@s. Con estas cantidades a mi me salieron 6 tartaletas, llenan bastante, calcular 1-2 por persona, según la cantidad de carne o pescado con que la vayáis a acompañar.
Ingredientes para tartaletas de brocoli y patata:
- 1 brocoli de tamaño medio
- 2 – 3 patatas según el tamaño (deben ser medianas)
- 2 huevos
- queso rallado (yo uso 4 quesos, pero podéis usar el que mas os guste)
- queso parmesano en polvo
- sal y pimienta
- algún cortador típico de repostería
Preparación:
Muy sencillo, ponemos a hervir en una olla con agua salada, el brocoli separado en arbolitos y sin mucho tallo, y las patatas peladas y troceadas en rodajas no muy gordas. Id pinchando para comprobar cuando están ben cocidas, no debe quedar duro, para que haga bien la masa de la tartaleta. Mientras preparamos la masa podemos ir precalentando el horno a unos 180-200 Cº. Una vez tengamos la verdura bien hervida, la colamos y en un bol profundo vamos aplastando con un tenedor, la patata y el brocoli, digo con un tenedor porque debe hacerse una masa, pero no un puré completamente deshecho. Añadimos los dos huevos y seguimos haciendo la mezcla de la masa con el tenedor. Ya tendremos una masa mas o menos homogénea, entonces añadimos tres o cuatro puñaditos del queso rallado que hayáis elegido, y mezclamos todo bien. Aquí tenemos la masa de la tartaleta de brocoli y patata terminada, solo nos faltará probar de sal, y añadir la sal y la pimienta al gusto.
Ya tenemos todo hecho, solo nos queda cubrir la fuente del horno, con papel de horno, valga la redundancia, y empezar a poner el/los cortadores e ir rellenando, hasta la mitad mas o menos, cuando quitéis el cortador quizás la forma no sea perfecta, pero luego los podéis retocar a pulso, sobre todo en la parte superior. Una vez tengáis todas las tartaletas preparadas, espolvorear por encima un poco de parmesano en polvo para que gratine y nos queden doraditas las tartaletas, y las metemos al horno unos 25-30 minutos a 180-200 Cº arriba y abajo.
Y ¡¡¡tachán!!! ya tenéis el acompañamiento perfecto de carnes y pescados, para disfrutar de la verdura de una forma menos convencional y aburrida.
tartaletas brocoli
No dudéis en probarlas, están deliciosas y podéis hacerles modificaciones para hacerlas a vuestro gusto. Creo que quedarían también buenísimas con algo de zanahoria. Estoy segura de que el que las pruebe, repite 😉
