¡Buenos días mis gatitos cocineros! Hoy os traigo esta bonita y super sencilla tarta de hojaldre con nocilla, fresas, plátanos y almendras laminadas en forma de corazón para que triunféis en San Valentín, que se que os gusta repartir amor.
Es tan sencilla y visual que hace falta poca explicación, vamos a por el listado y la preparación.
Ingredientes para hacer el hojaldre corazón de San Valentín:
1 Plancha de hojaldre redonda
4 cucharadas de nocilla
3 plátanos maduros
6 fresas grandecitas
almendra laminada
1 pellizco de azúcar
Huevo batido
Sencillísima preparación del hojaldre corazón de San Valentín:
Precalienta el horno en posición arriba y abajo a 180ºC
Lava, seca bien y corta las fresas. Pela y corta en rodajitas los plátanos
Extiende la plancha de hojaldre, estirar un poquito con el rodillo y cortar en «V» arriba para hacer la forma de corazón
Pincha con un tenedor un poco la base del hojaldre y redondea un poco el borde para marcar mas la forma <3
Calienta en un cuenco las 4 cucharadas soperas de nocilla 45 segundos, para que sea mas fácil de extender en la base.
Unta la nocilla caliente con ayuda de una lengua de silicona por toda la base
Encima de la nocilla, ve colocando en círculos desde el centro filas de plátano y fresas intercalados, de manera que quede bonito
Decora con la almendra laminada por encima de la fruta
Pinta con huevo batido el borde del hojaldre para que se dore y espolvorea un pellizco d azúcar por encima de la almendra para que se tueste mas fácil
Mete el hojaldre corazón preparado en el centro del horno y deja aproximadamente uno 20 minutos, depende de tu horno. Tienes que ver que esté un poquito dorado el borde y las almendras
Deja enfriar y ¡tachan! Hojaldre de corazón para San Valentín listo para sorprender a tu pareja 🙂
Espero que os ganéis un besote de película de vuestras parejas cuando vean la sorpresa que les habéis preparado. ¡Feliz San Valentín!
¡Felices fiestas chicos! Abro el día con estos adornos navideños de mazapán casero recubierto y decorado, es sin duda un recetón original y delicioso a partes iguales.
La base de la receta es el mazapán casero, que es super sencillo de preparar y que muy muy rico. Después lo decoraremos con chocolate y decoración navideña, la que mas os guste a cada uno, y haremos que nos queden unos adornos realmente dulces y bonitos.
Me he pasado casi un mes dándole vueltas a que dulce podría hacer para poder sorprenderos este año, y después de muchas ideas y pedir algún consejito (gracias José), decidí decorar los mazapanes para hacer con ellos unos preciosos adornos navideños. Y creo que ha sido un acierto, tuve muchas dudas, pero han quedado realmente ricos y muy muy bonitos.
Ingredientes para hacer los adornos navideños de mazapán casero:
250 gr almendra molida
250 gr azúcar glass
1 huevo (clara y yema por separado)
10 ml agua*
30-50 gr extra almendra molida y azúcar glas*
180 gr de chocolate blanco de postres
Purpurina comestible u otro sprinkle navideño
Cuerda decorativa navideña (dorada)
Opcional: caja decorada o bolsitas para conservarlos
(*Ingredientes extra por si fuera necesario) En principio con estas cantidades tiene que quedar bien la masa, pero dependerá del tamaño de la clara.
Yo uso huevos camperos y suelen ser talla «M». Tuve que añadir unos 10 ml de agua porque mi masa estaba seca y se agrietaba, esto es porque la clara no era muy grande. Pero puede ocurrirte al contrario, si la clara es demasiado grande, tu masa quedará muy pegajosa y no la podrás manejar. En este caso tendrás que añadir mas almendra molida y azúcar glas a partes iguales, hasta conseguir una masa manejable.
Vamos manos a la obra con esta receta tan divertida y que puedes disfrutar con los mas peques de la casa.
Preparación de los adornos navideños de mazapán casero decorados:
Para el mazapán:
Es una masa super sencilla que puedes hacer a mano o con la amasadora, y que tiene un tiempo de horneado super reducido.
Prepara un bol grande y pon un colador no muy fino encima. Tamiza en tandas la mezcla de almendra molida y azúcar glas a partes iguales, para que quede fino y bien integrado
Añade la clara del huevo, a la mezcla de almendra y azúcar, y con la amasadora despacito o con una pala de madera empieza a integrar.
Cuando empiece a coger textura, empieza a amasar con las manos limpias, hasta que puedas formar una bola o un churro.
Con la masa en su punto, envuélvela en papel film y deja reposar 30 minutos.
Durante el tiempo de espera, prepara el horno y la bandeja. Pon la bandeja cubierta con papel de horno, y calienta el horno al máximo en posición SOLO DE GRILL.
Coge trocitos de la masa de mazapán, y ve dándoles la forma que mas te guste. Yo las hice de tamaño grande, me salieron 16 figuras. Pero las podéis hacer mas pequeñitas. Lo esencial es que sean todas del mismo grosorpara que se horneen todas por igual.
Pon las figuritas en la bandeja, y hazles un agujerito en la parte superior con una brocheta y pincela un poco con la yema.
Mete la bandeja al horno, y hornea entre 3-7 minutos. NO DEJES DE REVISAR. Y si ves que hay alguna figurita que coge mas color, puedes darle la vuelta a la bandeja.
Saca y deja enfriar por completo, al menos 1h.
Decoración de los mazapanes para convertirlos en preciosos adornos navideños:
Lo primero es comprobar que el mazapán está bien frío y seco, y repasar si fuera necesario el aguijerito para colgar las figuras.
Derretir el chocolate blanco, podéis hacerlo al micro (en tandas de 10 segundos) o al baño maría.
Prepara una superficie con papel de horno, para poner los mazapanes después de bañarlos. Y prepara la purpurina.
Sostén las figuras de mazapán por el agujero con la misma brocheta, y sumérjelas en el chocolate blanco. Puedes cubrirlas totalmente o solo por la parte delantera. Y como con los cake pops, deja que se escurran bien, para que el baño no sea muy pesado.
Apoya la figura en el papel de horno y espolvorea purpurina como si no hubiera una mañana XD ¡Quedan preciosos!
Deja secar por completo.
Corta trocitos de cuerda dorada o del color que mas te guste y pegue con tu decoración, pásala por el agujerito, haz un nudo y ya están listas para colgar en tu árbol.
Si vas a regalar los adornos de navidad de mazapán casero decorado, te aconsejo que compres bolsitas de cake pops y las cierres bien con un lazo, o celo si las vas a meter en una cajita tan chuli como la mía. De esta manera se conservan perfectamente, y quedan realmente bonitos.
¡Buenos días y feliz vuelta de vacaciones a todos! Empezamos nuevo curso y lo empezamos con este recetón de dulces del rey. Los que me seguís por redes sociales habréis visto que os colgaba la foto de cebo este verano. Pues os traigo la receta completa de este maravilloso dulce árabe.
Los dulces árabes son por lo general deliciosos, super energéticos y bastante elaborados, pero hoy os traigo los dulces del rey que cumplen con todas las reglas, pero que son sencillos de hacer.
Me enamoré de ellos este verano en Ceuta y prometí traeros la receta. Por suerte mi amiga Hanna me echó un cable, porque no tenía yo muy claro cual era la masa. Y ella se prestó a ayudarme para poder ofreceros una receta realmente marroquí y no una simple adaptación. Desde aquí ¡GRACIAS HANNA! sin ti no hubiera sido lo mismo.
Para las recetas me gusta tener los mejores ingredientes posibles, y normalmente os recomiendo productos frescos y ecológicos. Hoy os quiero recomendar para los frutos secos y muchos mas alimentos, las tiendas de Pepita y Grano. Tienen unas tiendas muy bonitas y sencillas, regentadas por gente muy especial y realmente amables (al menos en Chamberí que es donde fui yo), y están llenas de productos de alta calidad a granel. Además se preocupan por el medio ambiente. Puedes llevar tus propios tarros para no gastar en bolsitas, y ellos te premiarán con un descuentillo. O puedes adquirir los botes en su tienda o utilizar sus preciosas bolsitas reutilizables de tela.
¡En fin yo salí realmente enamorada! ahora aprovecho para tirarles la caña y decirles que me abran alguna mas cerquita de casa.Pepita y Grano Hortaleza (barrio) ¡Yo lo veo! jaja
Ingredientes para los dulces del rey:
Para la masa:
3 yemas de huevo (ecológicos a ser posible)
150 gr de azúcar glas
260 gr de margarina
1 cdta de azúcar avainillado
1 cdta de levadura
1/2 cdta de sal
575 gr de harina de trigo
Para el relleno y la decoración:
220 gr de miel
3 cdtas de margarina
100 gr de pistachos (compré con cascara)
80 gr de almendras (peladas y crudas)
80 gr de nueces (peladas)
100 gr de chocolate blanco de postres
Para esta preparación se necesitan moldes de acero tipo tartaleta o magdalena (yo utilicé 16 moldes pequeños y 4 grandes) y un morteroTooltipText
Preparación de los dulces del rey:
La masa es muy sencillita y puede valer para otras preparaciones, como base de tarta por ejemplo es ideal o para las tartaletas de mora.
Dejar los huevos y la margarina atemperar antes de empezar la preparación de cualquier dulce TooltipText
Preparación de la masa:
Con la batidora de varillas comienza batiendo las 3 yemas con el azúcar glas
Agrega la margarina en cubitos o cucharaditas y vuelve a batir hasta que esté todo integrado. A partir de ahora utiliza la lengua de silicona y mas adelante las manos, ya no necesitas mas la batidora.
Pesa y pon en un bol los ingredientes secos (harina, azúcar avainillado, levadura y sal) y mezcla con una cuchara.
Encima del primer bol que contiene los ingredientes húmedos batidos (yemas, el azúcar glas y la margarina batida), pon un colador y ve tamizando y añadiendo en varias tandas la mezcla de los ingredientes secos.
Empieza mas o menos añadiendo 1/3 de los ingredientes secos y mezclando con la lengua de silicona. A partir de esta primera tanda,ve añadiendo poco a poco con cucharadas soperas los ingredientes secos y mezclando hasta que veas que la masa se despega del bol y que se va haciendo una bola. Ahora sobre la encimera limpia y enharinada saca la bola de masa, y sigue añadiendo de a poco los ingredientes secos hasta que veas que te queda una masa consistente. Que ni se cuartee, ni quede grasienta y que sea moldeable. He dejado las cantidades exactas que preparé, es cierto que puede variar un poco dependiendo de las marcas de margarina y harina… pero en principio debería quedarte perfecta, y añadiendo poco a poco la harina verás en que punto está perfecta.
Cuando este lista la masa envuélvela en papel film y deja que repose 20 minutos.
Preparación de los moldes y horneado:
Transcurrido el tiempo, saca los moldes y precalienta el horno a 180 º en posición arriba y abajo. Mientras ve preparando los moldes con la masa. Para hacerlo ve cogiendo bolitas de masa y extendiéndola en los moldes de manera que quede bien extendida. Debe ser una capa que cubra todo el molde, se ajuste a los bordes y no sea gruesa. Para ello ve apretando la masa desde el centro y después ajustándola a los bordes, quitando todo lo que sobresalga.
Coge un tenedor y pincha bien toda la masa (fondo y bordes) para que no se hinche.
Mete los moldes en la bandeja en el centro del horno y hornea entre 20-30 minutos, la masa tiene que estar hecha, pero no tostarse. Revisa el tiempo, dependerá de cada horno, el mío necesita mas porque no es de inducción.
Cuando estén horneadas las bases, saca los moldes a una rejilla y deja enfriar 10 minutos. Después dale la vuelta al molde sobre tu mano y verás que sale solo. Terminarán de enfriar en la rejilla mientras preparas el relleno.
Preparación del relleno de los dulces del rey:
¡Facilísimo! en unos minutos habrás terminado la receta 🙂
Prepara los frutos secos, pela los pistachos y en un mortero despacito trocea todos los frutos secos a tu gusto. Yo los trocee para que entraran en la boca bien pero que quedaran trozos grandes que a la vista pudieran reconocerse.
Pon en un cacito a fuego medio-bajo a calentar la miel
Cuando veas que empieza a borbotear suave, añade las cucharaditas de margarina y con un tenedor o una varilla bate un poquito para que se integre
Apaga el fuego y añade los frutos secos y mezcla bien.
Con ayuda de una cuchara ve rellenando los moldes.
Cuando estén todos los moldes listos, derrite el chocolate blanco al baño maría o al microondas. Ya sabes que si utilizas el micro, debes calentar de 10 en 10 segundos para que no se queme el chocolate e ir mezclando cada vez hasta que esté totalmente disuelto.
Con el choco blanco derretido, y con ayuda de una cuchara ve chorreando por encima cada dulce del rey para terminar su presentación. Ya solo te queda dejarlos atemperar.
Ya puedes disfrutar y compartir estos maravillosos dulces árabes con la familia y los amigos, se de buena tinta que los dulces del rey te harán triunfar, porque en mi casa no quedó ni uno solo.
Apuntes:
El tiempo de horneado siempre varía en función del horno, si el tuyo es de convección, probablemente necesites menos temperatura y/o menos tiempo.
Las cantidades son siempre exactas y pesadas por mí, pero pueden variar un poco en función de las marcas por lo que lo mejor es ir añadiendo poco a poco los ingredientes para poder calcular. Como excepción porque no me gusta darles publicidad os diré que utilicé harina de trigo de gallo, margarina flora original sin sal y levadura royal.
Para hacer cualquier masa por favor siempre MANOS y SUPERFICIES LIMPIAS, también quitar anillos y pulseras.
A la masa no le he puesto nombre porque para mi gusto es una mezcla entre masa tipo galleta y masa quebrada.
Super importante: no hacer repostería con prisas, revisar siempre la lista de ingredientes-cantidades y ¡ponerle mucho amor!
Espero vuestros likes, comentarios y dudas tanto aquí como por las redes sociales ¡Feliz lunes!
¡Buenos días! Abrimos le época veraniega con este super aperitivo saludable de yogur y fruta. ¿Sabéis esos momento de ataque de hambre que acaban en asalto a la nevera o la despensa en busca de un dulce?. Pues con este snack vamos a conseguir saciar esos momentos que después nos hacen sentir tan culpables.
Veréis que os dejo los ingredientes que he utilizado yo, pero lo podéis versionar como queráis, os daré algunas ideas extra.
Es algo tan sencillo, tan rápido de preparar y tan rico, que estoy segura que lo vais a probar en casa.
Ingredientes y utensilios para hacer el aperitivo saludable:
12 capsulas tipo mini magdalena o bombón de silicona (importante para poder desmoldarlo fácilmente)
3 yogures griego natural (podéis elegirlo azucarado pero a mi me gusta mas endulzarlo en casa)
1 o 1/2 plátano si es muy grande
Arándanos
Frambuesas
tu edulcorante favorito (azúcar morena, miel, panela, stevia o nada OPCIONAL)
Coco rallado, chía o cualquier otro topping que te guste
Preparación de los aperitivos saludables de yogur y fruta:
Bueno pues puedes imaginar lo fácil que va a ser esto,
Comienza enjuagando las frutas rojas bajo en grifo, y déjalas escurriendo en un colador. Pela el plátano y trocéalo en rodajitas. Mis frambuesas eran grandes así que también las corte a la mitad.
Abre los yogures, ponlos en un bol y remueve. Si vas a añadirle algún endulzante, es el momento. Yo hice la mitad sin azúcar, y la otra mitad con un par de cucharaditas de azúcar morena. ¡Opcional!
Ahora con las capsulas de silicona limpias, pon aproximadamente 3 cucharaditas de yogur griego, sin llegar a llenar la capsula para que no se rebose.
Ahora pon encima la fruta que hayas elegido, yo puse media rodaja de plátano, un arándano y media frambuesa en cada capsula. Hunde un poco la fruta en el yogur.
Pon encima tu topping favorito. Yo puse a la mitad chía, y a la otra mitad coco rallado.
Ahora vas a tapas las capsulas o bien con papel film, o como hice yo metiéndolas en un tupper. Evita la transferencia de olores de otros alimentos que tengas en el congelador.
Solo te queda meterlo al congelador y dejarlas al menos 2 horas, de ahí en adelante lo que quieras. Antes de servirlas, puedes sacarlas unos minutitos antes para que no estén tan congeladas.
Pasado el tiempo, saca, desmolda y ¡COMPARTE! porque vas a triunfar seguro en casa con este aperitivo saludable. Espero vuestros comentarios 🙂
Ideas extra y de aprovechamiento:
Normalmente las frambuesas y los arándanos vienen en cajas.Seguro que te van a sobrar, así que te recomiendo que los congeles en bolsitas o tupper. Puedes hacer algún smoothie casero, en los siguientes días. Te dejo el enlace a los del verano pasado, para que te sirvan de guía.
Otra idea que puedes utilizar, es batir el yogur con la fruta que te apetezca para que tenga sabor, en vez de tropezones. Lo puedes terminar igualmente con el topping que mas te guste.
Si los preparas sin ningún tipo de endulzante, puedes chorrearlos con miel, una vez que los sirvas.
También le puedes poner un poco de esencia de vainilla, si queréis darle un toque.
Puedes elegir la fruta que mas te guste, trocitos de manzana, pera, piña,melón o lo que te guste. Incluso puedes sustituir la fruta por algunos tropezones de muesli.
Con los topping puedes hacer todos los cambios que quieras. Puedes poner almendrita picada o rallada, avellana u otro fruto seco, virutas de chocolate o de colores… en fin lo que te de la gana.
Este aperitivo saludable de yogur y fruta, se va a convertir en un recurso en casa. Seguro que te ayuda a evitar los atracones de dulce Pero también puede ser una manera divertida de cambiar las meriendas o postres de pequeños y mayores en casa.
Espero que os guste la idea y la versionéis todo lo que queráis 😉 ¡Disfrutad del verano de manera saludable!
¡Buenos días! Hoy nos embarcamos en la aventura de hacer una tarta decorada con fondant… ¡Y no morir en el intento!. Aviso para que no me regañéis: son tartas bastante elaboradas… pero son ¡TAN BONITAS! que al final merece la pena el esfuerzo.
En esta ocasión yo he preparado una tarta decorada con fondant, para darle la bienvenida a una nueva Aurora. Y es que mi mejor amiga esta embarazada, y va a ponerle mi nombre a su niña. ¿Os imagináis lo que significa para mí? Casi muero de amor.
Varias amigas decidimos organizar una fiesta del bebé. Que está empezando a ponerse de moda. Y me pareció la ocasión ideal para preparar una tarta decorada con fondant.
Esquema de trabajo para tarta decorada con fondant:
Os dejo el esquema de trabajo que utilicé yo. Así como el tutorial repartido en 2 entradas. En este tenéis la decoración de fondant y el montaje final de la tarta. Y en el otro tenéis todas las claves para hacer un interior de chocolate delicioso, con bizcocho MSC de chocolate, ganaché de chocolate y un almíbar ligero.
Ingredientes para tarta decorada con fondant 25 cm:
1 kg y 250 gr fondant rosa (me sobró un montón, pero os recomiendo que sobre si nos sois muy expertos)
250 gr fondant gris stone
350 gr fondant blanco
Un pelín de fondant negro (para los ojos, o boli comestible)
Azúcar glas ( para poner en la zona de trabajo y que no se pegue el fondant)
CMC (depende del fondant que elijas)
* Yo recomiendo el fondant de FUN CAKES, ¡es muy manejable! y necesita menos amasado que otras marcas.
Utensilios que necesitarás a lo largo de toda la preparación:
Lira o cuchillo de pan
Rodillo
cuchillo bien afilado o cortador de pizza
Moldes de letras y corazón (os contaré como apañaros si no los tenéis)
Bolsas de congelado y papel film (para guardar el fondant mientras lo utilizamos, una vez abierto)
Alisador de fondant ( también tengo truco para esto si no lo tenéis en casa)
Un vaso con agua y un pincelito (el agua se utiliza como pegamento del fondant, con una gotita de agua se adhieren perfectamente las piezas)
Bolígrafos comestibles (rojo y negro, opcional según decoración)
Base de tarta (27,5 cm era la mía)
6 Palitos de piruleta o cake pop
Elaboración tarta decorada con fondant:
En este tutorial hay muchos trucos que aprender. Disculpadme si me extiendo un poco. Añadiré varios enlaces, que a mi me han ayudado mucho para poder realizar esta tarta, y acortar las explicaciones.
Enlaces y referencias de interés:
Bueno os presento a Jessi Tartas, ella es la que me hizo creer que podía ser capaz de hacer una tarta decorada con fondant en mi casa. Sus vídeos, de Canal cocina, me dieron la confianza para lanzarme a intentarlo. Además tengo que decir que me he dirigido a ella en varias ocasiones para que me aclarara dudas, y siempre me ha contestado con muchísima amabilidad. Jessi es una artista muy dulce 😉
Y para acabar me inspiré mirando fotos de google de tartas para baby shower de niña, en particular me gustó la que os dejo en el enlace.
Día 1: preparación de la decoración superior de la tarta decorada con fondant: (6 días antes de la fiesta)
Decide cual va a ser la decoración principal de tu tarta.Yo me inspiré en ideas de otros compañeros, y en que mi amiga que se había hecho unas fotos, con el nombre de Aurora dibujado en cubos en la tripa.
Las decoraciones se pueden dejar hechas con antelación. Incluso con más antelación. Así les da tiempo a secarse bien, y disminuimos el riesgo de catástrofes en el transporte.
Primero prepara la mesa de trabajo y todos los utensilios necesarios. Es muy importante que el fondant no entre en contacto con nada que no esté impecable. Limpia bien toda la zona y sobra decir que para el modelado debes tener las manos recién lavadas y sin anillos.
Para hacer el elefante:
Puedes elegir el muñequito que mas te guste, y darle rienda suelta a tu imaginación. No me enrollo con este paso porque tienes el paso a paso para hacer el elefante de fondant, aquí enlazado que es muy fácil de seguir.
El fondant es tan fácil de utilizar como una plastilina. Solo tienes que saber que primero necesita ser calentado. Tienes que amasar con las manos muy bien, hasta que notes que es una masa fácil de moldear. Eso sí por ejemplo para hacer el elefante, yo añadí una cucharadita de postre de CMC (solo si el fondant es muy elástico).
Pincha aquí para saber que es el CMC y como utilizarlo
Es un «endurecedor o espesante», que no se utiliza siempre. Yo lo añadí para que aguantaran mejor el elefante, las orejas y la trompa. El CMC es muy fácil de utilizar y en el vídeo lo podéis ver. Cuando tienes el fondant caliente, haces una bola, lo aplastas un poco y añades en medio el cmc, y vuelves a amasar, hasta que esté totalmente integrado.
Y aclaro algunos de los utensilios que he listado arriba. El palillo es para juntar la cabeza con el cuerpo y darle mas estabilidad. Las herramientas de modelado son para hacer los detalles (uñas, sonrisa,ojos…), el agua es para pegar cada una de las partes. Y los bolis son para enfatizar los rasgos, como la sonrisa o las pestañas.
Para las letras y los corazones:
Hay poco que explicar; amasas el fondant, y cuando esta caliente, haces una bola.Estiras la masa con el rodillo hasta que esté fino, y entonces, utilizas los cortadores. Luego con un cuchillo puedes repasar los bordes y el interior de las letras.
picha aquí para ver el TRUCO si no tienes moldes:
Es mas fácil si tienes cortadores, pero si no tienes y no quieres gastar más, puedes imprimir, las formas que necesites, al tamaño adecuado. Lo vacías con una tijera, y lo utilizas de molde. Solo tienes que ponerlo encima del fondant extendido, y con un cuchillo bien afilado, marcar y cortar la forma. Podéis ver en las fotos, que yo lo hice para las orejas del elefante y para los corazones grandes.
Para hacer los cubos:
Con el fondant caliente, haz un churro, córtalo a la mitad, la mitad de la mitad, y así hasta obtener 6 trozos de igual tamaño. Después ve dándole forma aplanando contra la mesa y, si quieres, con algo liso como una regla o un cartón, aplana por los lados hasta obtener los cubos.
Para las piruletas:
Todo igual, pero esta vez dejas el fondant un poco mas gordo, para poder introducir el palito. Cuando tengas cortado el corazón, con cuidado y como si fueras a enroscar, mete el palito sin llegar al fondo para no traspasar. Lo sacas, le das una gota de agua y lo vuelves a introducir, aplastando un poco la masa alrededor para que se quede pegado.
Con todas las decoraciones hechas y pegadas, prepara una superficie limpia, y ponlo a secar al aire en un lugar fresco (no en la nevera). Hasta el día de la decoración final.
Día 2: Bizcocho MSC y almíbar: (2 días antes de la fiesta)
Tenéis todos los pasos para hacer el bizcocho MSC de chocolate, el almíbar y el ganaché de chocolate (aunque este es de la preparación del día siguiente) pinchando en este enlace al tutorial del interior de la tarta decorada con fondant.
Día 3: Preparación del ganaché y montaje final de la tarta decorada con fondant: (1 día antes de la fiesta)
El día de la fiesta, preparé por la mañana el ganaché de chocolate ( lo tienes explicado en la otra parte del tutorial). Y por la tarde, hice toda la cobertura y la decoración; como explico a continuación:
Montaje del interior:
Desenvuelve el bizcocho del papel film, y cortarlo a la mitad con una lira o un cuchillo de pan.
Moja los dos bizcochos con el almíbar. Verás como se lo bebe, tampoco te pases. Yo utilizo para esto, un bote de azúcar glas, es práctico porque sale como una regadera.
Unta el ganaché encima de la capa de bizcocho base, añade la segunda capa de bizcocho, y termina de cubrir totalmente con la crema de chocolate.
Mete en la nevera durante 20-30 minutos, para que se endurezca y podamos cubrir la tarta con el fondant y terminar de pegar la decoración.
Preparativos:
Mientras se enfría el interior, vuelve a preparar la mesa de trabajo como el primer día que hiciste la decoración superior.
Saca tu tarta de la nevera, y ponla cerca de la mesa de trabajo. No pongas la calefacción, y si la tienes puesta, deja la tarta en la nevera hasta que tengas todo listo.
Pon un poco de azúcar glas extendido en la mesa de trabajo, para que no se te pegue el fondant y los puedas trabajar y mover sin problemas.
Cobertura y montaje de la decoración de fondant:
Ahora vas a preparar el fondant de la cobertura. Necesitas bastante espacio. Te va a sobrar fondant rosa, pero yo calenté y estiré el kilo entero (creo que con 3/4 partes, te vale y te sobra). Como el kilo entero es difícil de amasar, haz 2 o 3 partes, amásalos, y luego amasas el conjunto hasta obtener una única bola.
Cuando tengas la bola grande de fondant, aplastalá un poco, coge el rodillo y con cuidado ve extendiéndolo. Gira el fondant de dirección para extender de manera circular y comprobar que no se te pegue a la mesa. Hasta obtener una capa bastante fina, sin que se vaya a romper. Piensa que tienes que levantarla (puedes mirar algún tutorial en youtube, si nunca lo has visto hacer).
Levanta la capa con mucho cuidado (hay quién se ayuda del rodillo) y cuida que quedé centrada en tu tarta antes de apoyarla. Revisa que cubra todos los lados. Si tu ganaché se ha endurecido demasiado por el frío, puedes pincelarlo con agua para que el fondant pegue mejor, aunque no debería hacerte falta.
Ahora ve pegando con cuidado la capa de fondant a la tarta, extendiendo y pegando, para que no queden pliegues, ni aire. Cuando tengas adherida toda la capa, coge el alisador y repasa para que quede bien liso. ¡TRUCO! si no tienes alisador te puede valer una bola del propio fondant un poco aplastada.
Con toda la tarta bien cubierta y alisada, marca la base y corta el sobrante con un cortador de pizza o un buen cuchillo. Déjate algo de margen, y luego vuelve a cortar para dejarlo bien pegado y cerrado en la base.
Si quieres haz algún corazón mas para decorar el borde de la tarta. Plantea la decoración superpuesta para ver como será el resultado final.
Con un pincel y una gotita de agua, empieza a pegar todas las decoraciones, tanto las laterales, como las superiores. Yo hice primero las del borde y, después, pegué el elefante, las letras, y por último clavé con mucho cuidado las piruletas.
Deja secar al aire hasta el día de la fiesta ¡Nada de nevera! que dejaría el fondant tieso.
Ya solo te queda impresionar a los invitados, y poder probar tu obra maestra, ya verás que esta tan deliciosa, como bonita.
Es un poco difícil explicar todo el proceso por escrito, por eso he intentado poner enlaces, vídeos y fotos para amenizar y completar la explicación. En cualquier caso si tienes alguna duda, puedes preguntarme directamente en los comentarios, o dejando un mensaje en las redes sociales, que estaré encantada de darte el soporte técnico necesario 😉
¡Buenos días! Estoy muy emocionada. No he podido resistirme a enseñaros la tarta que preparé para la fiesta del bebé de mi mejor amiga. Vamos a empezar con el Bizcocho MSC, el ganaché de chocolate y el almíbar, que sería todo lo que necesitamos para el interior de esta tarta decorada con fondant con corazón de chocolate, porque si no el tutorial sería tan largo que me odiaríais.
He dividido el tutorial en 2 entradas para que sea mas llevadero y sencillo de leer, por una parte el interior de la tarta, o sea el bizcocho MSC, el ganaché de chocolate y el almíbar. Y por otra parte la decoración, el modelado del fondant y el montaje final. Espero que os guste la estructura, era necesaria para no perder ni un solo detalle. Espero que la lectura no os resulte mortal.
Ingredientes para el interior de una tarta de chocolate decorada con fondant:
Para el bizcocho madeira sponge cake (MSC):
7 huevos (360 gr) a temperatura ambiente
360 gr de azúcar
360 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
310 gr de harina de trigo
50 gr de cacao en polvo de repostería
1 sobre de levadura tipo royal (16 gr)
Para el almíbar:
500 ml de agua
350 gr de azúcar
Para el ganaché de chocolate:
750 ml de nata para montar
600 gr de chocolate postres
Preparación del bizcocho MSC, ganaché de chocolate y almíbar:
Para el bizcocho MSC de chocolate:
Las tartas decoradas con fondant, necesitan un bizcocho un poco contundente, que pueda sostener toda la decoración sin venirse abajo. Después utilizaremos el almíbar para que no quede seco. El madeira sponge cake, es el adecuado.
Te dejo una regla muy simple, que es utilizar la misma cantidad de huevo, que del resto de ingredientes.
Me explico, en esta ocasión he utilizado 7 huevos que pesaban 360 gr. Este es el peso que vamos a utilizar para el resto de ingredientes. Exceptuando la levadura. Como es un bizcocho MSC de chocolate, le tienes que restar a la cantidad de harina, la cantidad de cacao que le añadas. Si revisas los ingredientes, lo verás fácilmente. En vez de poner los 360 gr de harina, he puesto 310 gr de harina, y los otros 50 gr son de cacao, con esto ya cumple la regla del peso.
Para hacer este bizcocho, solo tienes que seguir los pasos normales de cualquier bizcocho, batir por un lado todos los ingredientes húmedos (huevos, azúcar y mantequilla), y después añadir los ingredientes secos tamizados (harina, levadura y cacao en polvo) en dos tandas, e ir batiendo hasta obtener la textura homogénea.
Poner la mezcla en el molde bien untado de mantequilla, spray desmoldante y/o papel de horno.
Introducelo en el horno precalentado a 180 ºC en posición arriba y abajo, durante unos 50 minutos.El tiempo y el calor dependen de cada horno (el mio no es de convección), revisa a partir de los 40 minutos. Pincha y comprueba que salga el palillo seco.
Sácalo del horno, y deja enfriar 10 minutos en el molde. Desmolda y deja enfriar en una rejilla. Una vez frío, envuélvelo bien con papel film, y reserva hasta que lo vayas a utilizar.
Preparación de almíbar ligero:
El almíbar es super sencillo, solo tienes que poner en un cazo a fuego lento el agua y el azúcar, durante unos 20 minutos. Sin que llegue a hervir, moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que esté bien diluido. Dejar enfriar y pasarlo a un bote.
¡Truco! yo utilizo los botes vacíos de azúcar glas, que tienen agujeritos, y así cuando lo quiero utilizar para bañar los bizcochos, sale como de una regadera.
Preparación del ganaché de chocolate:
No te extrañes por las cantidades, para una tarta decorada con fondant, necesitas que la crema sea fuerte y aguante, e incluso si fueras a tornear el bizcocho para darle forma, le añadirías la misma cantidad de chocolate que de nata.
Pon a calentar la nata, a fuego medio-bajo, cuando vaya a empezar a hervir, retira del fuego y añade el chocolate troceado. Mueve sin parar, con una pala de madera o una lengua, hasta que esté completamente deshecho e integrado.
Ahora deja enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté frío, lo metes en la nevera unos 20-30 minutos, para que termine de espesar. La textura debe ser parecida a la nocilla. Si se endureciera demasiado, cuando lo saques de la nevera le pasas la batidora y listo 😉
Trío para el interior de la tarta decorada con fondant, bizcocho MSC de chocolate, ganaché de chocolate y almíbar.
Ya tienes todo lo necesario para que la tarta decorada con fondant esté tan rica por dentro, como vistosa por fuera. Para mi es casi mas importante. No olvides pasar por la segunda parte del tutorial, donde te dejo todas las claves para que la tarta te quede preciosa.
Para cualquier duda, déjame un comentario o mensaje en la web o en las redes sociales @ungatoenmicocina.
¡Buenos días! Como todos los años y para no perder costumbre, me adelanto a las fiestas para poder traer ideas nuevas y que vuestras mesas luzcan preciosas, originales y por supuesto DELICIOSAS. Este año abro la sección navideña con este Cóctel de marisco navideño renovado, y digo esto porque es una receta tradicional, que se prepara de distintas maneras en todas o casi todas las casas, pero esta vez le hemos metido un poco de mano para darle un toque un poquito diferente.
Os traigo la receta mas rica y facilona de hacer para sorprender estas navidades con un toque de color. Este cóctel de marisco viene de la mano de mi suegra y es tan delicioso, que navidad tras navidad, repito hasta que no me entra nada mas, si lo sé… ¡¡¡ QUÉ GORDACA!!! … pero feliz =D
Bueno como os comento hay mil formas de hacerlo, pero esta es nuestra versión para vosotros 😉
Ingredientes para el Cóctel de marisco navideño:
Con las cantidades que pongo a continuación da tranquilamente para unas 6 copas, pero para cenas mas grandes tendrás que duplicar, triplicar, o lo que haga falta.
1/2 kg de langostinos, gambones o gambas ( también se puede mezclar o añadir otros mariscos, guarda una cuantas enteras para decorar si te apetece)
8 Palitos de cangrejo o surimi
6 hojas de lechuga
1/2 o 1/4 piña (depende del tamaño, la mía era enorme)
Como siempre lo primero de todo es la preparación de los ingredientes, lavar, pelar y picar. Empieza lavando la lechuga bien, y dejándola escurrir (puedes utilizar la centrifugadora de verduras para dejarla bien seca). Nosotras hemos comprado los langostinos ya cocidos para ahorrar tiempo, así que toca pelarlos. Ahora prepara la piña, puedes hacerlo de dos maneras, nosotras hemos elegidoservir en copas especiales para cóctel de marisco (en el paso 4 explico el porqué) por lo que utilizamos el pelador de piñas, pero si tu prefieres presentar el cóctel en la piña, tienes que dejarle el rabito y abrirla por la mitad, para poder sacar con ayuda de un cuchillo y una cuchara toda la carne, sin estropear la cáscara. (si vas a servirlo en la piña te recomiendo meterla un poco en el congelador para que ayude a conservar el frío).y para acabar con los preparativos, abre y desmenuza la granada.
Con todo esto hecho coge un buen cuenco, y empieza a picar en él todos los ingredientes, nosotras lo hemos hecho con un par de tijeras que no se tarda nada, y empezamos picando los langostinos, los palitos de cangrejo, la lechuga bien seca, la piña y por último añadimos la granada desmigada, que es el toque original y de color que hemos añadido a esta receta tradicional.
Momento de hacer la salsa de cóctel típica, ya aviso esta es la mas sencilla que ha utilizado todo el mundo alguna vez, es resultado de mezclar la mayonesa casera con ketchup. Es cierto que se puede hacer mas completa y sabrosa, añadiendo un poco de zumo de naranja, un chorrito de brandy o whisky, y algo de mostaza, pero ya he comentado que nosotras hemos decidido hacer el cóctel mas fácil y rápido del mundo, que es lo que hacían todas las mamis y las abuelas del mundo. Tú decides hasta donde quieres complicarte.
Ha llegado el momento tapar con papel film y meter en la nevera hasta el momento de servir. El toque de un cóctel perfecto es servirlo bien frío y por esto hemos utilizado las copas especiales para cóctel, porque tienen doble fondo para poner hielo picado, y mantener la temperatura ideal mientras está en la mesa. Estas copitas no son difíciles de encontrar y ni tampoco son muy caras, creo que merece la pena invertir en ellas.
Decide cuál es la manera en que lo vas a servir, ponlo bonito y corre a la mesa a comer antes de que se acabe, porque te aviso… ¡Va a volar!
¡Buenos días! Hoy os acerco este delicioso batido de manzana, moras y avena, es una receta rapidísima y super sana o como dicen ahora ¡MUY FIT! y llamativa, es ideal para todos los que estáis preparando alguna prueba especial o vais a tener un día de entrenamiento duro. ¡Hay que ser fan de lo casero!
Este tipo de recetas, de batidos caseros y con fruta fresca, os aportan muchísima energía y vitaminas, sumando a vuestra dieta productos naturales y sin añadir azúcares. Por supuesto yo os dejo una idea, pero la podéis modificar con las frutas que mas os gusten y que tengáis a mano en casa, añado hoy las moras porque estamos en temporada y son super nutritivas.
Ahora que tengo en casa a Rober preparando el Maratón de Valencia 2016 , por supuesto contando con la supervisión y la ayuda de los profesionales de Corre por ti, intentamos que lleve una dieta adecuada para mantener las fuerzas durante todo el día, sin sumar calorías innecesarias y aportándole todos los nutrientes necesarios para aguantar los días de duro entrenamiento.
A parte de cocinar y preparar batidos, esta también es una maravillosa manera de animar a alguien que quieres y está haciendo un esfuerzo tan grande Camiseta técnica de Aire retro ¡mi tienda favorita del mundo mundial!
Al final de la receta os hablaré un poquito de las cualidades energéticas y nutritivas de este batido.Lo podéis incluir en el desayuno,a media mañana o en la merienda, también os animo a tomar batidos por la mañana y por la tarde, dependiendo de la dureza del entrenamiento de ese día. No me quiero enrollar mas, vamos con los ingredientes y la sencillísima preparación de nuestro batido de manzana, moras y avena.
Ingredientes para 1/2 litro de batido de manzana, moras y avena;
1 manzana (a elegir, yo utilizo golden)
1 puñado generoso de moras (la cantidad que queráis)
Leche (a elegir, yo suelo usar para estos batidos semidesnatada, no os doy cantidad porque dependerá de cómo os gusten de espesos los batidos)
2 cucharaditas de postre de avena
Y nada de azúcares o edulcorantes, si la fruta esta bien madurada obtendréis un sabor dulce sin necesidad de añadir nada mas.
Preparación del batido de manzana, moras y avena:
Pues no hay nada nuevo ni especial en esta preparación, por eso es tan ideal porque se prepara en unos minutos y la pereza no nos puede ganar a la hora de estar bien alimentados.
Lo primero y aunque la vayamos a pelar es lavar la manzana y las moras (yo ya las tenía lavadas y secas de la preparación de las tartaletas con moras). La manzana puedes pelarla o no, tu decides (yo personalmente si la pelo) y trocearla.
Prepara el vaso o jarra y la batidora ¡Si, si con la batidora os vale! no nos hacen falta licuadoras que ocupen media cocina 😉
Añade la fruta limpia y troceada, las cucharaditas de avena y la leche elegida hasta casi cubrir o mas, si te gusta mas líquido, y bate unos minutos hasta obtener la textura deseada.
preparando-batido-de-manzana-mora-y-avena
Ya solo te queda prepararte un par de vasos, una jarrita o un tarro como he hecho yo para que se pueda llevar al trabajo, y si quieres ser un poco cuqui y demostrar amor, añade una pajita cortada al tamaño del tarro y sujetala con un poquito de cola de ratón o en su defecto con un trocito de celo. Y a disfrutar de un maravilloso batido de manzana, moras y avena para estar a tope todo el día.
Resumen de propiedades del batido de manzana, moras y avena
No hace falta que os diga las de propiedades que tiene cada uno de los productos que incluye esta receta, ¡Es una bomba de energías, vitaminas y antioxidantes!, pero os hago un pequeño resumen, la manzana os aporta mucha fibra y vitaminas entre otras, de las cualidades de las moras ya ni te digo… tienen tantas que podríamos hacer una entrada solo para hablar de ellas, pero pinchad en el enlace y las podréis ver todas. Además estas dos frutas os ayudarán a regular el tránsito intestinal. La avena es la reina de los cereales, añade a esta receta un componente saciante, protéinas, hidratos de carbono y por supuesto fibra. Y para terminar la leche añade mas protéinas, calcio y vitaminas.
Espero que os haya gustado esta receta exprés y que os ayude a consumir mas productos frescos y caseros para complementar vuestras dietas deportivas.
¡Buenísimos días de lunes! Para que os sea más leve el comienzo de la semana, aquí os dejo una receta que ha impactado mucho y es super sencilla ¡TORTILLAS EN MAGDALENAS!
Es una idea super fácil, que puede hacer cualquiera en casa y que sorprende mucho porque la gente no espera encontrarse un picoteo o entrante salado en este tipo de presentación.
Os puede salvar de hacer siempre comidas aburridas, o algún día que os pille con invitados a última hora, porque se hace rápido y puedes hacerla con lo que tengas en casa.
Yo hoy os dejo las 3 versiones que elegí, tortilla de patatas, tortilla de calabacín y tortilla de queso de cabra y jamón serrano. También os daré al final alguna idea mas para los rellenos. 2 de los rellenos de hoy son vegetarianos. Se tarda muy poco en tener las tortillas en magdalenas listas, yo hice este domingo las tres variedades para una celebración y las tuve listas eb poquito mas de 1 hora.
¡A por ellas!
Ingredientes para las tortillas en magdalenas:
18 huevos camperos (6 para cada sabor)
2 patatas medianas
1 calabacín grande
100 gr de jamón serrano picado
120 gr de queso de cabra
Cuña de queso parmesano para rallar (OPCIONAL)
levadura en polvo tipo royal (2 cucharaditas rasas por cada 6 huevos)
Aceite de oliva virgen extra y sal
Utensilios que necesitaréis:
Bandeja de magdalenas
cápsulas de magdalenas
rallador
batidora eléctrica
Elaboración de las tortillas en magdalenas:
Esta es una elaboración super sencilla, os voy poniendo los pasos comunes para todas las variedades y os voy dando los detalles para cada una. Como os indico en los ingredientes, utilizaremos 6 huevos para cada sabor, para cada bandeja, salen entre 9-12.
Precalienta tu horno a unos 180-200 ºC (dependerá de tu horno, si tienes dudas es mejor ponerlo a 180ºC y si necesitaras lo dejas un poco mas de tiempo)
Prepara la bandeja con las cápsulas de magdalena
Bate 6 huevos y añade las 2 cucharaditas rasas de levadura y una pizca de sal. (te recomiendo batir los huevos con la batidora eléctrica porque es mas fácil deshacer bien la levadura y que no queden grumos)
Añade al huevo batido, el ingrediente que hayas elegido picadito pequeñito. ACLARACIÓN: En cualquier caso el ingrediente que elijas debe ir picado pequeño, por la proporción de la tortilla, para que no queden trozos muy grandes. Si has elegido un relleno frío, como es en este caso el de jamón serrano y queso de cabra, solo tienes que picarlo pequeño y añadirlo al huevo batido. Si por el contrario has elegido un relleno caliente, como el calabacín o la patata, tendrás primero que sofreírlo. Para la patata, haz lo mismo que para una tortilla de patata tradicional, pon aceite abundante y a fuego medio bajo para que se ablande y no se dore, una vez lo tengas quita el exceso de aceite y añade las patatas ya cocinadas al huevo batido. Y si elegiste calabacín sofríelo con un chorrito de aceite y sal, hasta que se ablande y añadelo al huevo batido. En este punto yo siempre pruebo de sal, por si hiciera falta añadirle mas.
Con ayuda de una cuchara o medidor de repostería, ve rellenando las cápsulas con la mezcla ya hecha, yo dejo un poquito de margen no las relleno hasta el borde.
Ralla queso parmesano por encima de cada cápsula. Yo lo hice para darle un toque mas de sabor a las de patata y calabacín.
Mete en el horno entre 15-20 minutos dependerá un poco de tu horno, de la potencia y del relleno, pincha con un palillo para comprobar a partir de los 15 minutos, estarán cuando veas que sale limpio.
Sácalas del horno y de la bandeja con cuidado de no quemarte para que atemperen mejor. Están deliciosas templadas e incluso frías como una tortilla normal. ¡Ya solo te queda disfrutarlas!
Si vas a hacer las magdalenas variadas, mi idea para poder distinguirlas bien, es señalar con unos molinillos de colores y hacer una guía de color donde ponga de que son las que rodean a ese molinillo. Yo puse el verde para las de calabacín, el rojo para las de jamón y queso de cabra, y el azul para las de patata.
guía de colores por variedades
Puedes hacerlas de lo que mas te guste, o de lo que tengas por casa, cualquier relleno frío, que no necesita mas preparación será ideal, tipo atún, jamón york, quesos variados, salchichas, chorizo. O como relleno caliente cualquier verdura, la única diferencia será que primero las tendréis que cocinar, ya sea hervidas o sofritas, como por ejemplo brócoli, coliflor, berenjena, pimientos. También puedes hacer rellenos mixtos como por ejemplo setas con jamón, o lo que te de la real gana, igual que para cualquier tortilla normal. Podrás hacer las mezclas que mas te guste.
Espero que os encante y la comenteis y compartáis con todos vuestros amigos 😉
¡Buenos días! después de tantos días de fiestas y comidas copiosas, lo que realmente me apetece es ¡UNA ENSALADA! y eso que yo las odio… pero hoy os traigo una ensalada especial, muy completa y deliciosa con salsa césar. No falla, seguro que le gustará a todo el mundo. Porque comer ensaladas no tiene que estar reñido con comer aburrido o soso. Esta es una ensalada especial con mucho sabor, contrastes y muy sencilla.
Os dejo unos pasos muy sencillos, llenos de recomendaciones y algún truquito 😉
Ya se que algunos os quejáis de que me extiendo explicando… sobre todo los lectores habituales y los cocinillas más expertos, os adelanto mis disculpas, pero creo que los nuevos merecen coger una receta cualquiera y poder entenderla y realizarla a la primera sin necesidad de buscar info extra fuera de la entrada.
¿¡Vamos a ello!?
Ingredientes para hacer una ensalada especial con salsa César:
Para la ensalada:
2 pechugas de pollo de corral abiertas
2 huevos duros
200 gr de la lechuga que mas os guste (hoja de roble en mi caso)
1/2 – 1 tomate
40 gr de parmesano
picatostes
8 dátiles
1/2 cebolleta
1/2 limón
un chorrín de aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
100 ml leche entera (coge mejor textura, si queréis hacerla sin lactosa por ejemplo, tendréis que ir probando cantidades hasta que veáis que espesa la salsa)
200 ml de aceite girasol
2 anchoas (podéis añadir más si os gustan mucho para potenciar más el sabor)
20 gr de queso parmesano
1/2 ajo
zumo de 1/2 limón
perejil fresco
sal
Elaboración de nuestra ensalada especial con salsa César:
Pues como puedes imaginar es tan sencilla como cualquier otra ensalada, pero a esta se le añade la salsa césar y como colofón las pechuguitas de pollo a la plancha.
Vamos con unos sencillos pasos:
Pídele al pollero que te deje las pechugas solo abiertas, NO en filetes finos. Esto es muy importante para que el pollo quede bien jugoso.
Ahora empieza a preparar y limpiar bien todos los demás ingredientes; Deshoja los cogollos o lechugas, lava y escurre bien, (para esto siempre recomiendo lascentrifugadoras de verduras que valen entre 3-15€ aproximadamente, y dejan vuestras verduras sin exceso de agua, y sobre todo las ensaladas no quedan aguadas). Lava y pela el tomate, (pelarlo es opcional, pero si quieres para esto también hay nueva tecnología que hará la tarea más fácil, los ¡pela tomates! son como un pela patatas pero con dientecitos especiales para retirar la piel). Como no, también hay que pelar, lavar y picar la cebolleta. Cortar en cuadraditos el parmesano, deshuesar y picar los dátiles, preparar los picatostes ( aunque yo los compré hechos, pero los podéis hacer caseros) y poner a cocer los huevos, ( mi truco es ponerlos partiendo del agua fría, hervirlos 12 minutos, después dejarlos enfriar bien para poder pelarlos con facilidad).
Momento de preparar la salsa césar, para ello vamos a hacer una base de lactonesa que le llaman, es como la mayonesa pero con base de leche en vez de huevo, y luego añadir el resto de ingredientes. Pon en el vaso de la batidora, la leche, y añade inclinando el vaso el aceite de girasol en un chorreo suave, ahora pega la batidora al fondo y empieza a batir despacio sin levantar la batidora hasta que veas que coge la textura de una mayonesa. Cuando tenga la textura adecuada, añade las anchoas, el parmesano picadito, 1/2 ajo y el zumo de 1/2 limón, y bate todo bien. Pruebala para saber como esta de sal, ya que las anchoas y el parmesano aportan mucho sabor. Aún así probablemente tengas que poner un poquito de sal extra, añade por último un buen manojo de perejil y termina de batir. Ya la tienes lista, déjala enfriar en la nevera mientras terminas la ensalada especial.
Salsa césar
Prepara tu bol y pon todos los ingredientes troceados a tu gusto.
Ensalada especial con salsa césar paso 4
Añade unas cucharadas de salsa y si te gusta un poco menos espesa puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla todo bien. Y añade después de la salsa por encima los picatostes, para que no se ablanden.
Ensalada especial con salsa césar paso 5
En el último momento prepara las pechugas de pollo, para que estén calentitas. pon a calentar un poquito aceite de oliva virgen extra en una sartén, salpimenta las pechugas, y ponlas a fuego medio. Déjalas unos minutos por cada lado para que se hagan bien. Comprueba que no quede crudo, yo las abro con un cuchillo por la mitad para ver como van. Tienen que quedar tiernas y jugosas, por eso las hacemos enteras y no en filetes, pero nunca deben quedar tostadas o quemadas. Cuando estén en su punto, añade el zumo del otro 1/2 limón que te ha sobrado de la salsa, y desglasa la sartén esto hará que no se quede en la sartén todo el sabor y que el pollo quede bien jugoso, ahora saca las pechugas a una tabla y corta en tiras del grosor que prefieras.
Para finalizar, pon las tiras de pollo a la plancha por encima de la ensalada y termina de decorar añadiendo un poquito más de salsa por encima. ¡Ya solo te queda sentarte a disfrutar de tu ensalada especial con salsa césar!
Ensalada especial con salsa césar decoración final
Espero que os guste tantísimo como a mí. Podéis seguir este y otros trabajos, ver las recetas y algunas fotos gatunas en facebook o instagram de @ungatoenmicocina, os agradeceré los likes 😉
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A partir de esta primera tanda,ve añadiendo poco a poco con cucharadas soperas los ingredientes secos y mezclando hasta que veas que la masa se despega del bol y que se va haciendo una bola. Ahora sobre la encimera limpia y enharinada saca la bola de masa, y sigue añadiendo de a poco los ingredientes secos hasta que veas que te queda una masa consistente. Que ni se cuartee, ni quede grasienta y que sea moldeable. He dejado las cantidades exactas que preparé, es cierto que puede variar un poco dependiendo de las marcas de margarina y harina… pero en principio debería quedarte perfecta, y añadiendo poco a poco la harina verás en que punto está perfecta.
y para acabar con los preparativos, abre y desmenuza la granada.
¡Ya solo te queda disfrutarlas!
