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Tarta de naranja y chocolate

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¡Buenos días! Hoy os traigo una receta increíble, muy especial, un poco laboriosa pero espectacular, esta tarta de naranja y chocolate, creo que ha sido mi mejor creación y eso que yo no confiaba mucho en esta mezcla de sabores porque a mi personalmente no me vuelve loca, pero sin lugar a dudas… ¡¡¡TRIUNFÓ!!! Triunfó tanto que no conseguí sacar fotos decentes del corte porque los trozos volaban según los iba cortando.

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Prueba del delito «las migas»

Bueno después de que mi cuñada me hiciera la petición, empecé a rebuscar recetas y ver algunas antiguas… y pensé en bizcochos de chocolate… mouses de naranja… bizcochos marmolados… y por fin di con la receta de No solo dulces, que es la que utilicé como base para esta idea.

Esta tarta es bastante elaborada, pero pensad que son casi «3 recetas en 1». Consta de 3 partes por decirlo así, el bizcocho de naranja, el ganaché de chocolate y naranja, y la naranja confitada con chocolate de la decoración.

Para hacer esta tarta de naranja y chocolate os recomiendo hacerla en 2 días, o incluso en 3 como hice yo, las cosas con calma salen mucho mejor. Este es un consejo que leí hace mucho tiempo en un post que decía algo asi como «aprende a preparar tus tartas con tiempo para que salgan perfectas», y para mi es uno de los mejores consejos.

Os cuento cómo organicé yo mi tiempo;

  • Día 1: confité las naranjas y las dejé secar.
  • Día 2: preparé el bizcocho y el ganaché.
  • Día 3:  solo decoración.

Ya os digo que depende también de la decoración que elijáis, yo lo hice en tres días, de manera que saco ratitos en vez de darme la paliza, pero si es cierto que la podríais hacer en dos, si juntáis el 1 y el 2… yo os recomiendo hacerla con tiempo y calma, creo que es la clave del éxito y además no acabas agotado…

 

Esta vez se lo tengo que agradecer a mi cuñada, que hizo la petición para su cumple. ¡Gracias Vero!

Ingredientes para la tarta de naranja y chocolate:

Ingredientes para la naranja confitada con chocolate (decoración opcional):

Me sobraron un montón, puedes disfrutarlas luego como una chuche o hacer la mitad. Además del resultado de confitar las naranjas, obtendréis un almíbar ideal para mojar los bizcochos.

  • 2 naranjas a poder ser ecológicas
  • 200 ml de agua
  • 140 gr de azúcar
  • 1 tableta de chocolate de postres negro

Ingredientes para el bizcocho super esponjoso de naranja:

  • 250 gr harina de trigo
  • 1 sobre de levadura
  • 250 gr de azúcar
  • 4 huevos M ( a poder ser camperos o ecológicos, separaremos yemas y claras)
  • 150 ml de leche
  • 150 ml de aceite de girasol
  • Ralladura de 2 naranjas

Ingredientes para el ganaché de chocolate y naranja:

  • 500 ml de nata para montar
  • 2 tabletas de chocolate de postres negro (500 gr)
  • Ralladura y zumo de 1 naranja

Preparación de la tarta de naranja y chocolate:

Paso 1: Preparación de las naranjas confitadas con chocolate:

  1. Lava con el estropajo por la parte suave las naranjas (yo soy un poco histérica y le pongo un poquito de jabón…), sobre todo si no son ecológicas. Y sécalas bien.
  2. Con un buen cuchillo quita los dos extremos de las naranjas, y córtalas en rodajitas finas (sin que se rompan) y lo mas parecidas unas a otras.
  3. En una olla o cazo, pon el agua y el azúcar a fuego lento dándole vueltas y sin que hierva, hasta que se disuelva completamente el azúcar.
  4. Cuando esté disuelto subimos un pelín la intensidad del fuego a medio/bajo y dejamos que hierva un par de minutillos. Añadimos ahora las rodajas de naranja repartiéndolas de una en una para que no se peguen. Y dejamos que hiervan durante 20 minutos a fuego medio (necesitarás mas tiempo si tus rodajas no son finitas). Aunque se cubren yo les fui dando vueltas de vez en cuando y cambiando las de arriba por las que estaban abajo (llamadme maniática, pero prefiero asegurarme de que queden perfectas).
  5. Veréis que pasado este tiempo, se habrá formado un almíbar maravilloso y que las naranjas están super brillantes y blanditas.
  6. Ahora pon una hoja de papel de horno en una bandeja grande, coloca encima la rejilla del horno, y ve sacando con cuidado con una pinza de cocina las rodajas de naranja del almíbar, y colocándolas encima para que escurran bien y se sequen. Las dejaremos secar en la rejilla hasta el día siguiente. Luego las podéis conservar durante días en un tupper en la nevera. Guardar también el almíbar en un bote en la nevera, dura muchos días y es ideal para mojar bizcochos y como brillo para tartas de frutas.
  7. Con las naranjas confitadas secas, solo nos queda hacerles la cobertura con chocolate. Para ello en una taza alta pon troceado el chocolate de postres, ve derritiéndolo en el micro de 10 en 10 segundos y mezclandolo con una cucharilla hasta que esté totalmente disuelto. Prepara otra hoja de papel de horno en una bandejita, y con ayuda de la pinza ve introduciendo las rodajas o mitades de naranja en el chocolate hasta donde las quieras cubrir, y déjalas secar sobre el papel de horno. Cuando tengas todas, mete la bandeja unos 5/10 minutos en la nevera hasta que se endurezca el chocolate. (este paso lo debes hacer al día siguiente cuando estén bien escurridas las naranjas, yo lo hice el último día de la decoración de la tarta).Naranjas-confitadas-con-chocolate

Paso 2: Preparación del bizcocho super esponjoso de naranja (molde de 23 cm):

  • Precalienta el horno a 180ºC en posición arriba y abajo.
  1. Separa las yemas y las claras de huevo en distintos cuencos. Este es uno de los trucos para que nuestro bizcocho sea super esponjoso y super alto.
  2. Bate con las varillas eléctricas las yemas con el azúcar durante unos minutos, añade el aceite y la leche y sigue batiendo. Tamiza encima de esta mezcla la harina con la levadura, y vuelve a batir hasta que esté todo bien integrado. Y por último añade también la ralladura de las naranjas y termina de batir.
  3. En el otro bol, monta las claras a punto de nieve. Nos olvidamos de las varillas. Añade ahora con una lengua de cocina, las claras montadas al otro bol, y mezcla con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras y pierda el aire que le da la esponjosidad al bizcocho.
  4. Engrasa el molde, esta vez yo lo hice con mi nuevo Spray desmoldante wilton (realmente me ha enamorado y os lo recomiendo) pero lo podéis hacer como toda la vida. Vierte la mezcla y mete al horno. Ya sabéis que cada horno es un mundo y el mío esta realmente hecho una patata… calculo que el mínimo de horneado necesario para un bizcocho tan grande será entre 40-60 minutos, yo necesité 50 minutos para que el bizcocho estuviera bien cuajado. Comprueba con un palillo o brocheta de madera, a partir de los 40 minutos de horneado. (Si ves que se va a tostar por arriba el bizcocho, ponle un poco de papel albal por encima, mientras termina el horneado).
  5. Cuando tengas perfecto tu bizcocho déjalo enfriar durante 10 minutos en el molde, y después desmolda y dale la vuelta sobre una rejilla para que termine de enfriarse.Preparación-del-bizcocho-de-naranja
  6. Una vez frío, para conservar bien esponjoso tu bizcocho hasta el montaje, envuélvelo totalmente con papel film, yo además lo guardé en el porta tartas ¡Menudo invento! recomendación número 2 de esta receta ;). (Ahora en invierno lo puedes dejar hasta el día siguiente en la encimera bien cubierto, si lo haces en verano tendrás que meterlo a la nevera.

Preparación facilísima del ganaché de choco y naranja:

  1. Prepara los ingredientes, lava y seca la naranja, saca la ralladura a un vaso, y haz el zumo encima. Por otro lado trocea el chocolate.
  2. Pon a hervir la nata en un cazo, y añade el chocolate troceado. Mezcla bien con una varilla, y cuando veas que está bien derretido y homogéneo, deja reposar la mezcla un par de minutos.
  3. Ahora añade el zumo con la ralladura y bate bien con la varilla para integrarlo todo. Deja que atempere y mete el ganache tapado en la nevera y deja enfriar hasta el día siguiente.
  4. Al día siguiente cuando lo saques de la nevera, parecerá estar muy cuajado, no te asustes. Coge las varillas eléctricas y verás que en un par de minutos tienes montada una crema genial para untar y cubrir tu tarta. (Este paso lo hice el último día de la decoración de la tarta).Ganaché-de-chocolate-y-naranja

Preparación de la decoración final de la tarta de naranja y chocolate:

  • Bueno este es el mas fácil de todos, porque es ir sumando pasos de los anteriores;
  1. Empieza desenvolviendo el bizcocho, y con la ayuda de un cuchillo jamonero (es lo que uso yo siempre) o uno de pan bueno, un hilo o una lira, que es un cortador especial para esto. Calcula bien la mitad del bizcocho y corta con calma y amor para que te quede perfecto. Yo normalmente la parte de arriba que se suele quedar un poco mas seca del horneado, es la que pongo hacia abajo. Separa en dos los bizcochos, y vamos con el relleno y la decoración.
  2. Para seguir solo tienes que hacer los últimos pasos de las otras preparaciones, que son el de batir la ganache de chocolate y naranja con las varillas, y cubrir de chocolate las naranjas confitadas (yo los hice el último día como ya he comentado).
  3. OPCIONAL: Este paso dependerá de la decoración que hayas elegido. Como yo confité las naranjas, tengo guardado el almíbar, y lo he utilizado para mojar los bizcochos y potenciar el sabor y dejar un poco «borrachitos» pero si habéis decidido hacer otra decoración os lo saltáis y punto, que no es necesario porque el bizcocho es super esponjoso.
  4. Bien, si tienes el almíbar, con una cucharita de postre rocía un poquito sobre el bizcocho de base. Ahora con ayuda de una espátula de cocina o una lengua si no tenéis, iremos rellenando con el ganaché toda la base de bizcocho.
  5. Pon la tapa y repite, moja el bizcocho con el almíbar, y cubre totalmente el bizcocho y los laterales con el ganaché, hasta tener una capa homogénea en toda la tarta. Yo pensé hacer un naked cake o tarta desnuda…que me llaman mucho la atención y todavía no he hecho ninguna… pero lo dejaré para otra ocasión. Lo dejo solo como idea porque quedan muy chulas, (pincha en el enlace para ver algunas ideas).Preparación-final-de-la-tarta-de-naranja-y-chocolate
  6. Ya solo queda decorar por encima con lo que hayamos elegido, en mi caso con la naranja confitada con chocolate, y como me sobró chocolate derretido, también le hice sobre papel de albal y como base para las naranjas un dibujo abstracto (lo que viene siendo un CHURRETE) de chocolate. Esto es facilísimo y queda super mono, lo puedes hacer en otros chocolates para que resalte mas, solo tienes que chorrear el chocolate derretido sobre un trozo de albal o papel de horno, meterlo a la nevera unos 10 minutillos para que endurezca, y pasado el tiempo lo puedas sacar y se despega sin problema. Ponlo sobre tu tarta, y empieza a disponer las naranjas como mas te gusten hasta terminar tu decoración. Tarta-de-naranja-y-chocolate
  7. Por último solo queda que guardes la tarta de naranja y chocolate en un porta tartas, en una caja para tartas o en un super mega tupper, y la dejes refrigerar hasta que llegue la hora de comer. Puedes sacarla – minutos antes para que atempere un poquito.

Bueno familia espero que os guste mucho la idea, y que todos los valientes que os lancéis a prepararla me mandéis vuestras fotos y comentarios. Ya sabéis que me encanta saber de vosotros ¡Feliz fin de semana!

Tartaletas de moras y crema pastelera

tartaletas-de-moras-y-crema-pastelera

¡Buenos días! Hoy vengo emocionada, con una receta un pelín laboriosa pero facilita y deliciosisima, estas tartaletas de moras silvestres y crema pastelera, son una maravilla de postre casero que no dejarán a nadie indiferente.

Ya sabéis que me encanta traer recetas con productos de temporada, por eso esta vez tocan moras. Moras que me traen muchos recuerdos de la infancia, de recogerlas con mi papi para luego hacer mermelada casera. Y estas me las ha traído él, desde su amado Pirineo aragonés, se ha venido con un kilo de moras solo para mi <3papa-recolectando-moras

Pero también me gusta poder dar opciones, asi que os cuento que esta receta la podéis versionar con la fruta que mas os guste, fresas, frambuesas, arándanos, manzana, kiwi… o incluso variadas, que quedan espectaculares. También podéis hacer este formato de tartaletas individuales tan cuqui, o hacerlo en un molde grande ondulado para tarta tipo quiche. En cualquier versión es ideal y por supuesto mas rica que las que podáis comprar.

Es una receta para hacer con tiempo, aviso de antemano, que luego vienen las reclamaciones… en general la repostería requiere tiempo, pero en una mañana lo podéis tener listo sin ningún problema. ¡Aprovechad los días libres!

 

Ingredientes para las tartaletas de moras y crema pastelera:

Ingredientes para la base:

  • 300 gr de galletas tipo digestive
  • 135 gr de mantequilla sin sal
  • 1/4 de cucharadita de postre de canela en polvo

Ingredientes para la crema pastelera:

  • 500 ml de leche entera
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 yemas de huevos grandes ( yo compro camperos en la pollería)
  • 6-7 cucharadas soperas colmadas de azúcar ( yo siempre pongo 6)
  • 2 cucharadas soperas colmadas de maicena

Ingredientes para la decoración:

  • Moras silvestres ( Estas llegaron desde lo alto del Pirineo aragonés, todo un lujo)
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de agua

 

Utensilios y limpieza de moras

Hacen falta 8 moldes para tartaletas o un molde grande tipo quiche de borde ondulado (si son desmoldables mejor), una hoja de papel de hornear y un poco de mantequilla para untar el/los moldes.

Antes de nada, LIMPIEZA DE MORAS; Os aconsejo por ejemplo el día antes de la utilizarlas, lavar las moras bajo agua del grifo, y dejarlas escurrir bien, un rato en el colador y después un par de horas sobre unas hojas de papel de cocina, incluso con un poco de cuidado para no destrozarlas, podéis utilizar el centrifugador de verduras. Así quedarán bien limpias y libres de tanta agua, para que no nos estropee las preparaciones que vayamos a hacer con ellas. Si tenéis muchas como yo, podéis congelarlas después.

Pasos para la preparación de las tartaletas de moras y crema pastelera:

La preparación será igual hagas tartaletas de moras individuales o una grande, eso sí, si haces el formato grande ahorrarás algo de tiempo. El horno hay que precalentearlo a unos 180 ºC y será la temperatura para toda la preparación, ya sabes si tu horno es de convección, entonces te valdrá con ponerlo a 160-170ºC.

Te explico el paso a paso según lo hice yo;

Preparación de los moldes y la base de galletas:

  1. Como soy un «maniática» y mis moldes no eran desmoldables, para asegurarme de que iban a salir las tartaletas completas, pusé al fondo de cada molde papel de horno, y unte los bordes con mantequilla derretida y la ayuda de un pincel de silicona. Haz lo mismo con el/los moldes elegidos.
  2. Ahora en un bol o tuper, pon las galletas y con el mortero, y machaca bien hasta que queden en polvo.
  3. Derrite la mantequilla en el microondas y añádela a las galletas trituradas, pon también el pelín de canela para darle mejor sabor y mezcla todo bien.
  4. Ahora con una cuchara, pon esta mezcla en cada molde y ve aplastando con ayuda de la misma. Si vas aplastando desde el centro se irá rellenando hacia arriba, cubriendo los bordes. Tampoco tiene que ser perfecto ¡ES CASERO!
  5. Cuando tengas todos los moldes preparados, metelos al horno y deja que se hagan durante unos 10-12 minutos. De esta forma conseguiremos que se unifique mejor la base y se quede bien compacta.
  6. Deja enfriar completamente la base de las tartaletas fuera del horno, para que al poner la crema pastelera, no se levante el fondo.preparacion-de-la-base-de-galleta

Preparación de la crema pastelera:

Podéis empezar a hacerla una vez tengáis las bases de las tartaletas listas para hornear. El truco para que la crema salga perfecta es no dejar de batir y no dejar que hierva en ningún momento.

  1. Separa en un cuenco las 4 yemas de los huevos, y bátelas. Añade el azúcar y repite hasta que quede bien integrado. Por último añade la maicena y bate también, hasta obtener una mezcla homogénea y un poco mas espesita.
  2. Por otro lado abre la vaina de vainilla, cortandola a lo largo y saca con la ayuda del cuchillo las semillas. Introdúcelo todo junto a la leche en un cazo. Y ponlo a calentar a fuego medio-bajo, hasta que veas que va a empezar a hervir y apártalo. ¡NO DEJES QUE HIERVA! (Esto le cambiaría el sabor).
  3. Este paso es el mas pesadito, pero que no tiene pérdida ni dificultad si lo haces tal y como te explico. Prepárate una ollita pequeña u otro cazo con un colador pequeño arriba para pasar la leche y deshacerte de la vaina y el sobrante de sus semillas. Añadele ahora a la leche, la mezcla de yemas, azúcar y maicena, poco a poco y removiendo, y vuelve al fuego. Ahora y aunque tardes un poquito mas, con el fuego bajo, no dejes de remover con una varilla la mezcla mientras se va calentando. El truco para que se mezcle bien y se haga la textura de la crema es, NO DEJAR DE BATIR Y NO DEJAR QUE HIERVA. Verás que poco a poco mientras bates con un poco de energía va tomando espesor, cuando veas que ya tiene la textura de crema, aparta del fuego. Se que es pesado y lento, pero no te asustes, ¡No falla! aunque parezca que tarda, si bates con energía acaba formándose una crema pastelera con un sabor perfecto. Si lo haces con el fuego mas alto tardarás menos, pero te arriesgas a que hierva, a que cambie su sabor o se te queme… No te lo aconsejo, solo es cuestión de paciencia.
  4. Por último pasa la mezcla a un bol para dejarla enfriar, y cúbrela con papel film pegadito para no dejar entrar aire y que no se haga una costra en la parte de arriba. Y deja que atempere bien, sin prisas.preparacion-crema-pastelera

Montaje y decoración de las tartaletas de moras y crema pastelera:

No desesperes, ya estamos casi acabando 😉

  1. Prepara tu bandeja de horno, con los moldes con la base ya lista.
  2. Añade a cada tartaleta la crema pastelera.
  3. Y decora a tu gusto con las moras.preparando-tartaletas-para-hornear
  4. Ahora mete tus preciosas tartaletas al horno durante unos 35-40 minutos (a partir de los 30 minutos ve echándole un ojo para comprobar que no se sequen las moras).
  5. Saca tus tartaletas del horno, y mientras se enfrían, vamos a preparar muy rápidamente un almíbar para darle brillo y queden tan perfectas como las de una pastelería. Se hace enseguida y marca la diferencia. Para ello solo tienes que poner en un cazo la misma cantidad de agua que de azúcar y calentar despacito hasta que se haga el almíbar, yo esta vez le puse un pelín mas de agua para que fuera mas fácil de utilizar y unas moras machacadas para darle mas sabor y mas color. Cuando esté hecho el almíbar, lo sacas a un vaso o un cuenco y lo dejas enfriar un poquito (en este caso hay que colarlo para quitar los trocitos de mora).almibar de mora
  6. Y por último pincela las tartaletas con el almíbar, metelas en un tupper o una fuente tapada con film, cierra bien y mete en la nevera a enfriar por unas 3 horas mínimo. Luego desmolda con cuidado y si quieres puedes ponerles un papelito de magdalena debajo para que quede mejor presentado. ¡¡¡Ya solo queda disfrutarlas!!!

Estas tartaletas de moras con crema pastelera son realmente deliciosas y adictivas. No puedes dejar pasar la oportunidad de probarlas en cualquiera de sus versiones o formatos.cafe-y-tartaletas-de-moras

Si las haces para una fiesta de noche, con ponerte por la mañana te sirve, si son para un evento a medio día, hazlas la tarde anterior. Si tienes poco tiempo haz mejor el formato tarta.

disfrutando-las-tartaletas-de-moras

Las mías volaron, espero que tu que estás leyendo esta receta también triunfes con ella. Deja tus comentarios y likes aquí o en nuestras redes sociales 😉

Postres fáciles con yogur ¡2 ideas!

Postres fáciles con yogur

¡¡¡Buenos días!!!  ¿Quieres hacer un postre especial y no sabes con que? ¿No tienes mucho tiempo?… Pues atiende bien a estas ideas. Traigo una chulada exprés, realmente no 1, sino 2 ideas distintas para hacer postres fáciles con yogur, muy sencillos pero super resultones. No pensaba escribirla porque pensaba que era demasiado simple, pero las fotos han tenido tanto éxito que he decidido publicar esta idea exprés. Además se puede versionar de mil maneras distintas con lo que tengas por casa.

De las 2 ideas de postres fáciles con yogur que propongo hoy, uno tiene base de yogur con plátano, chocolate y topping de galleta molida y sirope, y el otro con la base de yogur, fresas, plátano y topping de galleta molida y leche condensada. Pero los podéis hacer con la fruta que mas os guste y el topping que mas rabia os dé, yo procuro que sean deliciosos, pero caseros y no muy calóricos.

Y no hay mucho mas que decir, así que vamos a por los ingredientes y la receta.

Ingredientes para hacer postres fáciles con yogur:

Cantidades para 2 personas, si tienes mucha gente solo debes multiplicar 😉

  • 2 Yogures 0% desnatados edulcorado
  • 2 plátanos o 1 plátano y 8 fresas
  • 2 galletas tostadas (son de las menos calóricas y quedan muy ricas)
  • Para el topping: Sirope de chocolate o leche condensada

Preparación para los postres fáciles con yogur:

Explico la sencilla mecánica común a los dos postres, tu decides cual hacer, y ……. si no te logras decidir ¡Prueba los dos! 🙂2 postres fáciles con yogur

  1. Pon en el vaso de la batidora la fruta limpia y troceada, si elegiste el de plátano y chocolate, añade también un chorrete de sirope de chocolate y bate bien. Limpia los plátanos bien de hebras, y en el caso de las fresas te recomiendo lavarlas bajo el grifo frotando suavemente con los dedos, quitarles el rabito y pasarlas por la centrifugadora de verduras, para quitar bien el exceso de agua así no se licúa demasiado el postre.
  2. Ahora añade los yogures que hayas elegido, y bate a baja velocidad el tiempo justo para que se mezcle con la fruta, no te pases batiendo porque sino quedará muy líquido. Yo he usado yogures activia 0% desnatados y edulcorados, por lo que comentaba arriba de comer postres ricos y caseros, pero no muy calóricos. La elección del yogur es cosa tuya, también puedes utilizar yogures tipo griego que te darán un resultado mas cremoso o cualquiera que tengas en casa a mano ese día.
  3. Sirve en el cuenco elegido esta base de yogur, fruta y sirope si elegiste el postre fácil de plátano y choco.
  4. Machaca las 2 galletas tostadas (o las que prefieras) con un  mortero, con la ayuda del rodillo o simplemente deshazlas con las manos. Y espolvorea por encima de la base de yogur y fruta.
  5. Termina el postre decorando por encima con un chorrito de leche condensada o sirope de chocolate, dependiendo del sabor por el que te decidieras, y dale la forma que mas te guste. ¡Sé original!

Postre fácil con yogur plátano y chocolate

 

Batido casero de yogur, piña y kiwi ¡Ideal para dietas!

Batido casero, yogur, piña y kiwi

¡Buenas tardes! Hemos batido la barrera de los 1000 likes en facebook, y necesito celebrarlo ¡yupiiiii! estoy tan contenta que se me ha ocurrido dar las gracias a todos los que confiáis en mí, con una receta deliciosa y facilísima, que se que os encantan y que facilitará la ingesta de fruta en vuestras casas, es un sanísimo Batido casero de yogur, piña y kiwi.

A muchos, y me incluyo, nos cuesta coger una pieza de fruta al día, por eso yo utilizo siempre estos trucos, que dan alegría a la fruta. Normalmente preparo macedonias con frutas de temporada (que alguna vez he puesto como receta expres en facebook), smoothies o batidos caseros, para que me sea super atractivo tomar la fruta durante el día, ya sea en el postre, el desayuno o la merienda. Así que os recomiendo esta receta para todos aquellos que no sois muy amantes de la fruta o que tenéis peques a los que le cuesta tomarla.

A parte de rico, este es un batido muy ligero y que puede ayudaros si estáis a dieta, ya que cuenta con muchas propiedades positivas. A parte de que yo utilizo yogur con bífidus, 0% materia grasa y edulcorado. Las frutas que he elegido hoy para este post son especialmente sanas, y se utilizan mucho en las dietas por sus conocidas propiedades. La piña, es hasta un 85% agua, tiene vitaminas, minerales, y fibras. Es muy conocida también por sus propiedades diuréticas, antiinflamatorias y saciantes, entre otras. Y por otro lado, el kiwi tiene un alto contenido en vitamina C, minerales y luteína, que nos nos ayuda a cuidar nuestro sistema cardiovascular, y a prevenir algunos tipos de cáncer y enfermedades degenerativas. A parte de ser muy conocido por tener su contenido en fibra que nos ayuda con el tránsito intestinal. Y muchas mas propiedades que podéis encontrar leyendo en esta página Eco agricultor, que a mi personalmente me gusta mucho.

Y vamos a por la receta, que como es cortita y sencilla me he enrollado un poco vendiéndoosla. Truco para no necesitar añadir azúcar es que la fruta este bien madura 😉

Ingredientes para 2 personas para el batido casero de yogur, piña y kiwi:

  • 2 Yogures desnatados, edulcorados y 0% materia grasa
  • 2 rajas de piña
  • 1 kiwi

*  Necesitaréis, un vaso de batidora, la batidora y unas pajitas si queréis.

Sencilla preparación del batido casero de yogur, piña y kiwi:

  1. Pon en el vaso de la batidora los dos yogures.
  2. Corta dos rajas de piña, y saca de la piel y trocea. Añadelo encima del yogur.
    Cortar piña

    Cortar piña

  3. Pela o parte el kiwi a la mitad y con ayuda de una cucharita saca la carne del interior. Añadelo encima de la piña.
    Añadiendo el Kiwi

    Añadiendo el Kiwi

  4. Coge la batidora y si la fruta está bien madura, con muy poco esfuerzo y tiempo tendrás terminado este fantástico y sano batido casero de yugur desnatado, piña y kiwi.
    Fruta Batida

    Fruta Batida

  5. Solo te queda servirlo en un buen vaso o copa y si quieres ponle una pajita.
    batido casero yogur desnatado, piña y kiwi

    batido casero yogur desnatado, piña y kiwi

  • Si quieres complementar aun mas este batido, es ideal para las dietas, añadirle una cucharadita de chía, que supongo que todos habéis oido hablar de sus propiedades. Para los que no hayáis leido nada antes de ella, os animo a que entréis en la página que os he recomendado arriba o en otra especial de nutrición y os informéis un poco mas.

Sin mas os deseo a todos un feliz miércoles, y espero que os haya gustado esta receta de batido casero de yogur, piña y kiwi. ¡SED FELICES!

Brazo gitano de batata y dulce de leche

Brazo gitano de batata y dulce de leche ungatoenmicocina

 

Hoy os traigo una receta mas tradicional pero con novedad, os traigo el clásico brazo gitano, pero con un aire original en sus ingredientes, en el bizcocho base lleva batata (también conocido como boniato), y el relleno en vez de ser una crema pastelera, chocolate, nata o mermelada, lleva una fina capa de dulce de leche. De algo tiene que servirme mi mezcla sanguínea, en esta receta he mezclado mis raices españolas con las italiano-argentinas, de aquí esta receta que es un poco mezcla entre el brazo gitano y los piononos argentinos. Eso si os aviso para que os animéis es una receta de brazo gitano ¡sin tonterias!, sencilla y deliciosa, que hará que vuestra mesa navideña tenga un toque especial en los postres.

¡Nos vamooooos a por la receta!

Ingredientes para el brazo gitano de batata y dulce de leche:

Para el bizcocho:

  • 200 gr de batata
  • 4 huevos (a temperatura ambiente)
  • 170 gr de harina de trigo
  • 150 gr de azúcar
  • 1 y 1/2 cucharaditas de postre de levadura
  • 1/2 cucharadita de canela

Para decorar:

  • 1 cucharada de cacao de repostería en polvo (yo siempre uso el de valor)
  • 1 cucharada de azúcar glass

Para el relleno:

  • Dulce de leche (puedes hacerlo casero*, pon a hervir una lata de leche condensada sin el papel, ni la tapa de plástico, tumbada de lado en una olla completamente cubierta de agua y tapada, y deja hervir por 2 y 1/2 horas a fuego medio, si se evapora el agua, tendrás que añadirle agua caliente para que esté siempre cubierta la lata.Pasado el tiempo deja bien enfriar, puedes incluso cambiar el agua y ponerle fría para acelerar el proceso, pero nunca abras la lata en caliente es peligroso y podrías quemarte*  o sino cómpralo hecho y te ahorras este paso).

Preparación del brazo gitano de batata y dulce de leche:

Como comentaba en la intro, esta es una receta sencilla, sin tonterias y con pasos claros para que os sea sencillo tener en casa un postre digno de pastelería, sin que os lleve un día entero.

Preparación del bizcocho base:

  1.  Lava la batata o boniato, y ponela a cocer en una olla totalmente cubierta de agua durante 40-45 minutos (dependerá del tamaño).
  2. Mientras se cocina la batata, precalienta el horno a 180ºC posición arriba y abajo.
  3. Cuando la batata esté bien blanda, cambia el agua y ponla fría durante unos minutos para no quemarte cuando la peles. Pela la batata y ponla en el vaso de la batidora, y bate hasta que te quede un puré.
    Preparacion de la batata

    Preparacion de la batata

  4. En un bol, pon los huevos a temperatura ambiente (¡MUY IMPORTANTE!) con el azúcar, y empieza a batir con movimientos de arriba-abajo en vez de circulares, como si fueras a montar unas claras. Primero suave y luego a velocidad máxima, para que quede bien esponjoso y es una manera de no tener que separar claras y yemas.
  5. Añade a la mezcla la batata y bate igual, despacio y con movimiento arriba-abajo.
    Batido de huevos y batata

    Batido de huevos y batata

  6. Por último añade la harina, levadura y canela tamizadas y mezcla.
  7. Pon en la bandeja del horno, un papel encerado de hornear y extiende la mezcla de manera homogénea con la ayuda de una lengua de silicona.
    Preparacion de la masa del bizcocho base

    Preparacion de la masa del bizcocho base

  8. Hornea durante unos 10-15 minutos, esto dependerá del horno. Yo necesité 14 minutos, para saber cuando esta pinchar con un palillo y ver que salga seco.
  9. Sácalo del horno y deja templar unos minutos, fuera de la bandeja.
    Bizcocho base de brazo gitano horneado

    Bizcocho base de brazo gitano recién horneado

Preparación y reposo del brazo gitano de batata y dulce de leche:

  1. Ahora unta con ayuda de una cuchara, una capa fina de dulce de leche, no te pases porque si no al enrollar se te saldrá todo el relleno.
  2. Y poco a poco con la ayuda del papel encerado, ve enrollando todo lo apretadito que puedas el bizcocho, hasta dejar en la parte de abajo el pliegue final. Deja que se temple un poquito.
    Preparacion de brazo gitano

    Preparacion de brazo gitano

  3. Coge un papel film tranparente, y pon dentro el brazo gitano, y enróllalo apretadito. Cuando no esté nada caliente, puedes cerrar los laterales con un poco de albal o mas film y meterlo en la nevera por lo menos 2 horas. Para que se enfríe bien el bizcocho y el dulce de leche, y cojan la consistencia adecuada.
    Brazo gitano de batata y dulce de leche para reposar

    Brazo gitano de batata y dulce de leche para reposar

  4. Pasado este tiempo ya lo podrás decorar y servir para disfrutar. Puedes elegir la decoración que mas te guste. Yo en esta ocasión lo he espolvoreado tamizando una mezcla de azúcar glass y cacao de respostería valor.
    Decoracion del brazo gitano de batata y dulce de leche

    Decoracion del brazo gitano de batata y dulce de leche

Ya solo queda cortar y servir como mas te guste para poder degustar en familia esta deliciosa receta navideña.

Brazo gitano de batata y dulce de leche ungatoenmicocina

Brazo gitano de batata y dulce de leche ungatoenmicocina

Espero que os guste mucho mi versión del brazo gitano tradicional, y que me lo hagáis saber, ya sabéis dejadme vuestros likes y vuestros comentarios por aquí o en el facebook de ungatoenmicocina que me encanta saber de vosotros 😉

Empanadillas dulces de higo

Estrenamos el otoño y lo estrenamos con una receta de temporada, como tiene que ser, esta vez os traigo estas empanadillas dulces de higo, receta super sencilla y que os sorprenderá, patrocinada por Emibin.

Los higos son un fruto delicioso y super dulce, que madura y se puede recoger entre agosto y septiembre. Todos aquellos que tenéis la suerte como yo, de tener una higuera a mano, ya sea en vuestra parcela o la de algún familiar, sabréis que los higos no están por mucho tiempo y que las higueras dan muchos mas frutos de los que una familia sola se pueda comer. Ni regalándolos, evitamos todas las temporadas tirar unos cuantos… y yo ODIO tirar comida. Por eso podemos hacer otro tipo de recetas, como mermeladas, tartas, empanadillas o lo que se os ocurra, para evitar que se tiren este tipo de frutas.

Hoy aprovecho la nueva receta para presentaros a mi super SPONSOR Emibin,  una empresa especializada en soporte informático y servicios cloud que aprovecho para recomendar a cualquiera que tenga un blog o web y este buscando un buen proveedor para estos servicios. Y es que esta receta trae una muy buena noticia, por fin alguien confía en lo que hago, me motiva, me ilusiona y me da un empujón para seguir adelante porque cree que el trabajo realizado es un buen trabajo, y eso me hace ¡SUPEEEER FELIZ!

Desde aquí le doy las GRACIAS a Isra por creer en mí, por sus palabras, por toda la ayuda que me ha ofrecido, por querer ser mi sponsor oficial, y por recordarme que sigue habiendo gente a la que le gusta ayudar sin recibir nada a cambio, y que existe la amistad subrogada 😉 ( pequeña bromita) a veces los amigos de nuestros amigos, pueden acabar siendo los nuestros también. Por cierto no se me olvida que tenemos una comida pendiente.

A partir de ahora veréis en nuestra web este banner de Emibin

Emibin sponsor oficial de ungatoenmicocina

Emibin sponsor oficial de ungatoenmicocina

Sin duda podéis hacerlas de otros rellenos que se os ocurran, al final de la receta os dejo alguna idea mas… sin mas rollo… ¡¡¡GO,GO,GO!!!

Ingredientes para empanadillas dulces de higo:

  • 1 paquete de obleas de empanadilla (tamaño normal)
  • unos 350 gr de higos pelados
  • 1 huevo
  • 100 gr. de azúcar aprox. (u otro tipo de edulcorante)
  • Canela para espolvorear

Preparación de las empanadillas dulces de higo:

  1. Lo primero como siempre preparar el horno, precalentando a unos 180-200 ºC.
  2. Pela los higos y aplástalos con un tenedor para hacer una especie de masa, añadiendo la cantidad azúcar que os parezca conveniente.Yo intenté hacerlas sin azúcar porque contaba con el dulzor propio de los higos, y para mi gusto les faltaba ese punto. Calcula un mínimo de unos 100 gr. creo yo (contando que para las mermeladas se pone la mital del peso de azúcar, asi que reduciendo un poco para que no se pase, de todos modos, ve añadiendo poco a poco y  prueba la masa para comprobar).
    los higos y la masa

    los higos y la masa

  3. Prepara la bandeja, con papel de horno.
  4. Ahora ve sacando cada oblea de empanadilla, pon aproximadamente cucharada sopera del la masa de higo que hemos hecho. No la cargues mucho porque las empanadillas de relleno dulce son dadas a abrirse. Y ahora ciérralas en la forma que prefieras, yo las hice en triángulo para darles otro toque, pero las puedes hacer en media luna y cerrar con el tenedor. y ve poniéndolas en la bandeja del horno. Importante, haz forma que quieras, pero aprieta con ganas para que queden bien selladas, ya he comentado que tienden a abrirse.
    formando las empanadillas

    formando las empanadillas

  5. Ahora en un cuenco, bate el huevo y añade un poquito de azúcar y canela, y bate bien para que no se hagan grumos.
    preparando el huevo para pintar las empanadillas

    preparando el huevo para pintar las empanadillas

  6. Pinta las empanadillas con el preparado de huevo, y al final puedes espolvorearles un poco mas de canela por encima, para que queden bien decoradas.
    Listas para hornear

    Listas para hornear

  7. Y mételas al horno unos 15-20 minutos, que veáis que se doran pero no se queman.
    Las empanadillas dulces de higo

    Las empanadillas dulces de higo

Y ya tenéis un postre o una merienda original para aprovechar las frutas de temporada. También pueden quedar buenísimas rellenas con plátano pisado y miel, con mermeladas o membrillo, manzana, chocolate, dulce de leche… o lo que mas se te antoje.

Espero que os guste a todos mis fieles lectores esta idea y que me lo contéis. Me encanta cuando escribís, ya sea en comentarios aquí en la web o por mesajes o comentarios en facebook, eso me hace sentiros mas cerca 😉 ¡Feliz semana a todos!

Smoothies caseros ¡Viva el calor!

Smoothies caseros de sandía y melón con hierbabuena

¡Buenos días de verano! Se nos termina agosto… pero no el verano, y por eso hoy os traigo estas dos variedades de Smoothies caseros, uno de sandía y otro de melón con hierbabuena ¡Vais a alucinar! son super sencillos de hacer, muy naturales, quedan deliciosos, y sobre todo ¡NO CUESTAN UNA PASTA! como en la calle, lo único que necesitaréis es un poco de tiempo de antelación para prepararlos.

El smoothie es un batido muy frío espeso y super cremoso de fruta fresca, por supuesto están mas que inventados, los primeros que se hicieron eran con base de hielo y quedaban como un granizado espeso, pero nosotros vamos a hacerlos con base de leche y azúcar, en mi caso sin lactosa y desnatada, también podéis hacerlos con otras bases yo los he probado y os contaré alguno que me encantó.

Es ideal para meriendas y para postres en plan ligero después de una buena comida.

Sin mas rodeos, vamos a por la receta detallada para que podéis smoothies caseros con cualquier fruta o cualquier base.

Ingredientes básicos para Smoothies caseros:

Cantidades para 2 vasos o copas de smoothie casero (unos 500-600 ml)

  • Fruta fresca, la que prefiráis, yo elegí mis frutas Top del verano, la sandía y el melón, necesitaréis 2-3 rajas.
  • La base que prefiráis, esta vez Leche sin lactosa y desnatada, pero los podéis hacer con zumo, agua, yogur, helado, con distintos tipos de leche (con o sin lactosa, desnatadas, semi o enteras, de almendras, soja o la que mas os guste) y otra opción que a mi me encanta es con helado de yogur. La cantidad la iréis viendo según el producto base que elijáis, en el caso de la leche con unos 150-200 ml bastará (ve echándola poco a poco y regulando según bates y veas el espesor del smoothie).
  • Azúcar blanca, también podéis utilizar azúcar morena,miel o algún otro tipo de edulcorantes (sacarina, estevia… o lo que utilicéis). Yo he puesto 2 cucharaditas de postre.
  • Podéis añadir otros ingredientes, como plantas aromáticas o especias que le den un toque a vuestro smoothie casero, yo en el de melón añadí 6 hojitas de hierbabuena y triunfó.

Pasos para la preparación de los Smoothies caseros de sandía y melón con hierbabuena:

Lo primero de todo es que sepas que necesitas tiempo, tiempo de espera, no de preparación. Para que el smoothie quede con la cremosidad adecuada hay que congelar la fruta preparada al menos 2 horas, si es mas no importa, incluso del día anterior, pero no menos. Este paso es la clave para el espesor y la cremosidad adecuado del smoothie, si no os quedará como un zumo ligero…. que no está mal pero no es lo que queremos.

Así que cuando elijas tu fruta, lo mas importante es prepararla para congelar. Pela o saca la cáscara, y quitar el hueso o las pipas según la fruta que sea, y ahora trocea en cuadraditos no muy grandes para que la batidora después pueda con ello y mételo en un tupper o bolsa de congelación, bien hermético para que la fruta no coja olores, y al congelador, ya sabes un mínimo de 2 horas.

Fruta preparada para congelar smoothies caseros

Fruta preparada para congelar smoothies caseros

Cuando haya pasado el tiempo de congelación, puedes preparar tu smoothie casero en menos de 5 minutos.

Ten preparado tu vaso de batidora, la batidora y los vasos o copas para servir, ¡y que empiece la fiesta! añade los cuadraditos de fruta deseados, añádele el azúcar, y ve añadiendo leche mas o menos hasta la mitad de la altura de la fruta, si luego hace falta mas le vas añadiendo, pero no te pases porque sino no quedará cremoso, y comienza a batir, poco a poco y dándole algún descanso a la batidora para que no se caliente y te derrita la fruta, y en un par de minutos podrás disfrutar de tu Smoothie casero.

Preparando la fruta para batir el smoothie casero

Preparando la fruta para batir el smoothie casero

Si has elegido hacer el de melón, añade también las hojas de hierbabuena muy bien lavadas, y bate bien para que quede fino y no se noten los trozos de la hoja.

Ya solo te queda servirlo en los vasos ¡Y disfrutar!

Puedes decorar los vasos de varias maneras, mojando el borde con un poco del zumo de la fruta y rebozándolo en azúcar para que quede como podéis ver en la limonada casera, podéis añadir las hojas de hierbabuena (lavadas), o incluso corta un mini triangulo de la fruta que hayas elegido y con un corte al medio ponlo ensartado en el borde del vaso como si fuera un cóctel, en cualquier caso añade pajitas de colores y/o sombrillitas… y casi casi te trasladan al lugar de descanso en el que querrías estar ahora mismo.

Smoothies caseros de sandia y melon con hierbabuena

Smoothies caseros de sandia y melon con hierbabuena

Da igual como lo pongas seguro que va a enamorar a todo el que se lo pongas por delante, así que no lo pienses mas hazlos en casa, y cuéntame como te han quedado 😉

¡FELIZ SEMANA!

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