¡Buenos días! Hoy os traigo una receta muy primaveral y muy bonita, un bizcocho con frutas del bosque muy de temporada, sencillísimo y original.
Ya os traeré alguna receta mas con estas frutas tan bonitas que dan mucho juego y con una vez que las compréis les podéis sacar mucho partido, y hacer varias recetas, yo de momento he hecho este bizcocho con frutas del bosque, unos bombones helados de yogur y frutas del bosque y unos batidos maravillosos, así que aunque os pueda parecer fruta cara, da mucho de sí.
Vamos a por la receta:
Ingredientes para bizcocho con frutas del bosque:
- 150 gr harina
- 1 y 1/2 cucharadita de café de levadura
- 1 cucharadita de café colmada de azúcar avainillado (opcional)
- 150 gr azúcar
- 90 ml de aceite de oliva (podéis utilizar mantequilla pero yo la he quitado para hacerlo sin lactosa)
- 2 huevos
- un pellizquín de sal
- Frutos del bosque o rojos (los que mas os gusten, y le puse, 3 fresas troceadas, unas 7-8 frambuesas a la mitad y unos 8-10 arándanos enteros)
- un poquito de azúcar glas para decorar
Estas cantidades son para un molde pequeño tipo el que yo he usado o tipo plum cake, pero siempre podéis aumentarlas si queréis que os quede un bizcocho mas grande.
Preparación:
Lo primero pon a precalentar el horno (180º en posición arriba y abajo) y saca los huevos de la nevera al menos 15 minutos antes para que estén a temperatura ambiente. El siguiente paso es que laves bien las frutas y las dejes en un colador a escurrir, y después las dejes escurrir otro rato en un poco de papel de cocina, mientras haces la masa. También puedes preparar el molde con un poco de aceite o mantequilla (según prefieras, con o sin lactosa) untado y espolvoreado de harina para que te sea fácil desmoldar después el bizcocho.
Con esto hecho, en un bol profundo y con las varillas vamos a empezar a preparar la masa, también lo puedes batir a mano como se ha hecho toda la vida, no hay ningún problema solo que tendrás que dedicarle un pelín mas de tiempo para que te quede la masa homogénea. Y empieza poniendo los huevos, el azúcar y la cucharada de azúcar avainillado y empieza a batir al mínimo, y ve aumentando la velocidad hasta que veas que se van ligando y cogiendo espesor, añade el aceite y sigue batiendo, encima de esta mezcla, tamiza la harina, la levadura y el pellizquita de sal todo junto (yo lo hago con un colador muy finito) y termina de batir hasta que tengas la masa bien homogénea.
la masa del bizcocho
Vierte la masa en el molde que tienes preparado, y ahora con amor ve cortando y las frutas para introducirlas por encima. Yo las fresas las corte en 4-6 trocitos dependiendo del tamaño, las frambuesas a la mitad y los arándanos los puse enteros, puedes elegir como ponerlo a tu gusto. Ve colocando de manera que quede una presentación bonita por encima de la masa, y con un poco de cuidado ve hundiendo los trocitos en la masa, pero dejando que asomen.
Bizcocho con frutas del bosque para hornear
Yo elegí este molde de corazón porque lo quería regalar, pero también puedes usar un molde tipo plum cake y te quedará un poco mas gordito, esto como siempre es una cuestión de gustos.
Mete el molde al horno precalentado y déjalo 40 minutos, y cuando pase este tiempo, pincha con un palillo y comprueba que el bizcocho esté hecho, en caso de que te saliera manchado, que no lo creo porque es un bizcocho finito, déjalo unos minutos mas en el horno.
Cuando hayas comprobado que está hecho lo sacas, y dejas que enfrié en el molde 5-10 minutos, cuando pase este tiempo, lo desmoldas y a poder ser dejas que termine de enfriar en una rejilla, y espolvoreas por encima un poco de azúcar glas para decorar.
Corte del bizcocho con frutas del bosque
Y cuando ya esté frío tu bizcocho con frutas del bosque….. ¡Ya puedes devorarlo! tu solo en plan egoísta porque está de muerte, o compartiendo con los que mas quieras que para mí es cuando mas se disfruta <3
¡Feliz mitad de semana para todos!
Buenos días y ¡HOLA DE NUEVOOOOO! me ha costado pero ya estoy aquí otra vez y os traigo una receta mas que especial de «Kärleksmums» o bizcocho del amor como la llamamos nosotras, es una receta sueca que me dio mi hermana Sandra y que preparé con mi sobrina Loubna de 8 años, una de las luces mas potentes que ilumina mi vida.
No se ni por donde empezar, bueno he estado de viaje por Suecia visitando a la familia <3 y no quería volver con las manos vacías. En Suecia hay mucha tradición de hacer repostería en casa, en familia, con los niños y para los amigos, por aquello de que el clima no invita mucho a salir a la calle, las mejores reuniones y fiestas son en las casas. Y este es un bizcocho básico y clásico de esas reuniones, muy facilito y delicioso, que nos acerca un poco de la cultura sueca.
En Suecia no utilizan las medidas por gramos o mililitros, asi que os tendréis que hacer con un juego de medidores de repostería como los de las fotos, son super baratos y se encuentran en muchísimos sitios y por supuesto en Ikea tambien.
Os voy a explicar como son las medidas y a que equivalen porque no todos los medidores lo traen puesto. Son 5 cucharas de distintas capacidades, os los explico del grande al pequeño:
- 1 dl = 100 ml (este es el mas grande)
- 1/2 dl = 50 ml
- Matsked = MSK = 15 ml
- Tesked = TSK = 5 ml
- Kryddmått = KRM = 1ml (este es el mas pequeñito)
medidores de repostería
Una vez explicado esto podemos ir a la receta 😉 el de la foto es grandote porque era para una fiesta os doy las medidas para este, pero si queréis uno mas pequeño podéis hacer la mitad.
Ingredientes para Bizcocho del amor sueco:
Para el bizcocho:
- 6 huevos (a temperatura ambiente, nunca fríos)
- 6 dl azucar
- 350 gr de mantequilla sin lactosa (también a temperatura ambiente)
- 1 dl cacao de repostería en polvo
- 4 TSK azucar de vainilla
- 3 dl de leche o nata (yo use leche sin lactosa)
- 10 dl harina
- 4 TSK levadura
Para el glas o cobertura:
- 100 gr de mantequilla sin lactosa
- 5 dl azucar glas
- 2 TSK azucar de vainilla
- 2 MSK cacao de repostería en polvo
- 3 MSK cafe (apunte: café hecho en la cafetera, osea líquido, no café molido)
- Coco rallado
Preparación para bizcocho del amor sueco:
Es super fácil así que vamos a ello. Los suecos tienen sus trucos y no son los mismos que usamos aquí, vamos a por ello es super sencillo. Podéis ir precalentando el horno a unos 175-180 cº.
Primer paso y es el que los suecos dicen que hace que la masa quede perfecta y esponjosa. El truco es poner lo primero en el bol, los huevos y el azúcar y empezar a batir despacio y bien hasta que sea una mezcla homogénea perfecta sin grumos.
Segundo paso, añadimos a esta mezcla la mantequilla y el cacao, y seguimos batiendo hasta que esté integrado.
Por ultimo para la masa añadiremos el azúcar de vainilla, la leche, la harina y la levadura. Y lo mismo batir poco a poco hasta que esté completamente integrado todo. Y ya tendemos la masa lista.
la masa del bizcocho del amor
Preparar la bandeja del horno, extendiendo papel de horno por toda la superficie, cuando la tengáis extendéis bien la masa y metemos al horno unos 30 minutos aproximadamente, id pinchando para comprobar como esta el bizcocho.
Cuando pase el tiempo sacamos el bizcocho y dejamos que enfríe a temperatura ambiente y mientras vamos a ir preparando el glas o cobertura.
Hacer el glas es cuestión de unos minutillos, ponemos en un cazo a fuego lento a derretir la mantequilla, y cuando esté vamos añadiendo y mezclando los demás ingredientes, el azúcar glas y vamos mezclando, el azúcar de vainilla, el cacao y el café y mezclamos hasta que nos quede una cobertura homogénea.
El glas o cobertura
Cuando tengamos el glas o cobertura, lo vertemos por encima del bizcocho, extendemos con un pincel de repostería para que quede mas o menos igual, y pasados un par de minutos, esparcimos por encima el coco rallado, con la mano a puñaditos, a mí me gusta con mucho, pero la cantidad la podéis modificar, y echar mas o menos, según cuanto os guste.
Dejamos que enfríe un par de minutitos mas y cuando veáis que está bien pegadito el coco, podéis cortar en cuadraditos y colocar en una fuente bonita.
cobertura y corte
Espero que os guste, a mi me pareció delicioso, mas aún cuando lo había hecho con mi princesa.
Mi repostera gatuna favorita
Como siempre aprovecho mi rinconcito para decirle a los míos lo importantes que son en mi vida, Sandra gracias por ser mi hermana y por llenar mi vida con tus tres tesoros, os adoro <3
Dedicada en especial a mi sobrina Loubna, respostera y protagonista de esta receta ¡Gracias por existir! Te adoro
