¡Buenos días! Tras una mala… por no decir horrible racha, estoy de vuelta. Y estoy aquí para regalaros un recetón, pollo con salsa de maíz, facilísima y deliciosa a partes iguales. Creo que se tarda en hacer totalmente un máximo de unos 30-40 minutos y deja un resultado profesional.
Vamos a ver directamente los ingredientes porque ademas de todo tiene muy pocos ingredientes y resulta una receta económica y resultona.
Ingredientes para hacer pollo con salsa de maíz:
2 pechugas completas de pollo troceadas (1 kg aprox. preferiblemente de pollo campero)
1 lata grande de maíz y 1 lata pequeña de maíz (enjuaga y escurre siempre antes de utilizarlo)
1 lata de leche de coco (para cocinar, da una textura y un dulzor a las salsas maravilloso)
AOVE, sal, pimienta y curry
Os añado la foto, porque hay bebidas de leche de coco, pero están desgrasadas y no son ideales para cocinar porque no dan espesor. Estas latas las podéis encontrar ya en casi cualquier supermercado.
Preparación del pollo con salsa de maíz:
Lo primero será salpimentar los trocitos de pollo, y poner una sartén a fuego medio fuerte para dorar los trocitos. Tiene que dorarse, no te preocupes porque por dentro se cocinará después con la salsa.
Mientras, pon la lata grande de maíz y la de leche de coco en el vaso de la batidora y tritura completamente.
Una vez el pollo esté bien dorado, añade curry al gusto y saltea unos segundos mas.
Ahora añade la salsa que has preparado con el maíz y la leche de coco, por encima del pollo bien dorado. Pon también la lata pequeña de maíz en granitos para que tenga textura, mezcla bien y deja hervir todo junto 20 minutos.
¿Que te parece solucionar una comida en tan solo 4 pasos? ¿Te has enamorado? Pues no te digo nada cuando lo pruebes… este pollo con salsa de maíz tiene un sabor y una textura exquisitos. Acompáñalo con un poquito de arroz para aprovechar la salsa o hártate de hacer barquitos de pan, porque es irresistible.
Como siempre espero que te haya gustado la receta.
¡Me encanta leer tu opinión!
No te cortes y deja tu comentario en la web o en las redes sociales de ungatoenmicocina 😉
Quizás os suene a tontería pero a mi me vuelven loca este tipo de bocadillos de retales de carnes guisadas o asadas, que han sobrado de las comidas de días anteriores. Hoy os traigo esta sencillísima receta de bocadillo de retales de pollo asado completo, adoro las recetas de aprovechamiento, que nos enseñan formas diferentes de comer un mismo plato en varios días, y de diferentes maneras para que no nos resulte pesado. Esta receta me parece deliciosa dentro de su sencillez, aunque no es ninguna novedad, me apetecía traérosla, luego cada uno la podéis versionar como os de la gana. Es mas bien una receta para refrescaros la memoria de ideas fáciles que se pueden hacer con sobras de días anteriores. A mí estos bocadillos me parecen cenas ideales.
Además esta receta me trae unos muchos recuerdos muy divertidos, aunque no es lo mismo me recuerda a una receta de sándwiches de carne en salsa calientes, que nos preparaba mi madre, a mi amiga Silvia y a mi, cuando eramos «unos cuantos años mas jovencitas» y esa noche íbamos a salir de fiesta. Desde luego nos íbamos con el estómago bien lleno 😉
Empiezo a sonar a señora mayor…. así que sin mas, vamos a por la recetita, os dejo ingredientes para dos personas.
Ingredientes para el bocadillo de retales de pollo asado completos:
2 chapatinas integrales (o el pan que mas os guste)
1 pechuga de pollo de corral asado (o cocido de algún puchero, u otro tipo de carne que os haya sobrado de otro día, os quedará genial)
1 tomate de rama ( o cherris de colores que quedan muy chulos también)
lechuga de hoja de roble (o la que prefiráis)
Os doy mil opciones mas, le podéis poner todo lo que se os ocurra, y cambiar los ingredientes por los que mas os apetezcan. Podéis utilizar pollo, carne de morcillo, solomillos de cerdo o lo que os dé la gana, que hayáis guisado o asado en días anteriores, podéis añadir la lechuga o los tomates que mas os gusten, podéis incluir maíz, pepinillo, ketchup o lo que os de la real gana. Os aseguro que cambiará la forma de ver y comer retales.
Preparación del bocadillo de retales de pollo asado completo:
Lo primero es que preparares los ingredientes de forma ordenada, luego solo será montar y disfrutar.
Abre a la mitad tu pan.
Prepara la mayonesa si es que la vas a hacer casera, cosa que te recomiendo, se nota mucho la diferencia. En el enlace tienes los trucos necesarios para hacer una mayonesa perfecta a la primera.
Lava y escurre bien la lechuga y el tomate, si no te «aguarán» el bocadillo… ¡LO ODIOOO!. Córtalo como mas te guste, yo la lechuga la hago en tiras y el tomate lo pelo y lo corto en rodajas finas.
Desmenuza la carne del pollo, añádele un poco de salsa y caliéntalo un par de minutos al microondas, para que se mezcle bien con la salsa y esté jugosa.
Ingredientes preparados para el bocadillo
Ahora solo te queda montarlo, unta un poco de la deliciosa mayonesa casera en los dos panes, sobre el de abajo monta los trocitos de pollo templado, llénalo con ganas y bonito, monta la lechuga en la parte superior del pan, y pon las rodajitas de tomate sobre el pollo. Añade un poquitín de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen sobre el tomate y la lechuga, ciérralo, y ya lo tienes listo para «zampar» 😉
Montaje de bocadillo de retales de pollo asado
ADVERTENCIA: Este bocadillo de retales de pollo asado completo, puede resultar adictivo, ¡consúmalo con responsabilidad!
RECOMENDACIÓN: Procura tener servilletas a mano, a veces te pringas un poquito.
¡Buenos días! y cuanto tiempo…Hoy os traigo un recetón super sencillo y muy resultón, que ya os había cebado con un vídeo en facebook, el pollo cremoso con champiñones. No quiero empezar sin primero pediros perdón a todos los fieles lectores-seguidores de ungatoenmicocina por la desconexión, pero últimamente andamos super liadas, aún así cada vez que pillamos un hueco nos ponemos a ello para traeros nuevas recetas chulis.
Sin mas dilación, vamos a por esta receta que sorprenderá en casa seguro.
Yo siempre lo acompaño de arroz, a poder ser del de tres arroces que queda buenísimo y le da otro toque (este lo venden en todos los super grandes, tipo carrefour y mercadona), estoy segura de que quedará de muerte también con cualquier pasta que os apetezca.
arroz tres colores
Ingredientes para pollo cremoso con champiñones:
2-3 pechugas de pollo troceaditas
1 cebolla medianita
1/2 kg de champiñones frescos
chorrín de vino blanco (opcional)
1 brik de nata o nata vegetal suelen ser 200 ml (que tiene algo menos de grasa que la normal)
Queso parmesano en polvo
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Preparación:
Bueno como siempre lo primero es lavar, pelar, escurrir bien y cortar los ingredientes, empezar con la cebolla, los champiñones y el pollo. No olvidéis salpimentar el pollo.
Una vez preparado esto, en el mismo orden, empezamos a pochar la verdura, a fuego medio, en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra (no os paséis porque sino os quedará aceitosa la salsa y es un asco). Ir pochando la cebolla, cuando esta esté ablandando añadir los champiñones, y lo mismo dejar que vaya pochando, cuando los champiñones estén bien pochados, añadimos el pollo troceado (como mas os guste, tiras o trozos) dejar que se haga bien y de paso los champiñones irán dorando un poquito.
primeros pasos, pochando
Cuando tengáis las verduras y el pollo listos, empezamos a añadir si queréis un chorrete de vino blanco para darle mas sabor, y váis moviendo hasta que se evapore bien. Lo del vino es opcional, así que si no lo queréis añadir, os vais al siguiente paso directamente.
Una vez evaporado el vino, si es que lo habéis puesto, añadimos el brik de nata y vamos removiendo unos 10-15 minutos a fuego medio para que se mezclen bien, tanto los sabores como el color, que le darán los champiñones. En este punto veréis que empieza a tomar color y una textura mas espesita, aquí añadís el parmesano en polvo (mas o menos cantidad según el gusto) y removemos 5 minutos mas hasta que se mezcle y deshaga bien y tome la textura adecuada. Y por fin tenemos nuestro pollo cremoso con champiñones, ya solo nos queda el emplatado.
Pollo cremoso con champiñones
Pues bien, durante el proceso de hacer nuestro pollo cremoso con champiñones, os ha dado tiempo seguro de preparar o bien el arroz o si preferís la pasta para acompañar. Podéis comprobar en las fotos como queda emplatado. Yo suelo poner una cama de arroz, para que al poner el pollo cremoso por encima, el arroz se empape bien de la salsa, pero también lo podéis presentar a un ladito.
Pollo cremoso con champiñones emplatado sobre cama de tres arroces
Y tachaaaaaaán sabe mejor todavía que lo que podéis imaginar viendo las fotos, así que no dudéis y poneros manos al fogón. ¡Feliz día cocinillas!
¡Buenos días! Hoy vengo emocionada, os traigo una delicia de la navidad, el pastel de pollo trufado, es toda una maravilla de receta, de hecho creo que es mi favorita de todas las navideñas, que me trae millones de recuerdos de mi maestra, mi abuela Aurora, y con un toquecín mas moderno que hemos preparado con la ayuda de otro de mis gurús de la cocina, mi Papi.
La receta tradicional de navidad, es el pollo trufado pero como siempre he querido ponerlo un poquitín mas fácil y original haciéndolo tipo pastel. Antes las bisabuelas, abuelas y algunas mamis lo hacían pidiéndole al pollero que les deshuesara el pollo, pero hoy en día no es tan fácil encontrar un pollero habilidoso y de confianza, y aparte también es un poco tostón tener que andar cosiendo el pollo después de rellenarlo, por estos dos motivos hemos decidido hacerlo en forma de pastel, que queda igual de riquísimo y es un poco mas facilito de hacer.
Es una receta que queda espectacular, os la «super-mega» recomiendo, con ella vais a triunfar seguro. Lo único que tiene es que necesitaréis tiempo y que las trufas son un pelín caras ( unos 6 € aprox. que se compensan porque el pollo y el cerdo son muy baratos) pero merece muuuucho la pena y compensa porque sale un pastel para bastantes comensales.
Además todo tiene su explicación, las trufas se encuentran bajo tierra y para poder conseguirlas se necesita la ayuda de perros o cerdos adiestrados para poder olfatearlas y dar con ellas, es un trabajo complicado y por ello aumenta el precio de las mismas.
Otra cosa que os quiero avisar, es que no os apabulléis por la cantidad de ingredientes porque la preparación es sencillísima. Lo único que tiene nuestro estupendo pastel de pollo trufado es que necesita tiempo de horneado y de enfriado, pero ¡Es Navidad! y queremos sorprender a los invitados, así que no hay escusas, solo es una tarde de cocinita. Y sin mas preámbulos… ¡A por ella!
Ingredientes para pastel de pollo trufado:
400 gr carne de pollo picada
400 gr carne de cerdo picada
1 pechuga entera en filetes finitos
150 gr de jamón serrano picado
100 gr de paté de pato
12 lonchas de bacon finitas ( son como 200-250 gr aprox)
2 botes de trufas negras
2 huevos
1/2 vaso de coñac (si preferís podéis poner vino dulce)
Pimienta (opcional)
Huevo hilado y mermelada de arándanos para decorar y acompañar (opcional)
Preparación:
*Aclaración: Si no tenéis picadora en casa, decirle al charcutero que os pase el jamón por la picadora igual que si pidierais carne picada*
Una vez en casa con todos los ingredientes, preparamos un recipiente grande, y echamos los dos tipos de carne picada, el jamón picado, el paté en cuadritos, la trufa cortadita (no importa que queden trozos desiguales porque así se ve en el pastel), el liquido de las trufas, los dos huevos batidos, un pelín de pimienta si os gusta, y el 1/2 vasito de coñac, y con las manitas bien lavadas, mezclamos todo bien bien, hasta que quede una masa mas o menos homogénea y reservamos mientras preparamos el molde.
Preparacion del pastel de pollo trufado
Cogemos las lonchas de bacon, les quitamos el borde y reservamos.
Ahora cogemos nuestro molde y untamos con un poco de mantequilla el fondo y los bordes. Y empezamos a cubrir la base y los laterales (en las fotos lo veréis mas claro) haciendo una capa con las lonchas de bacon. Cuando tengamos recubierto de bacon, repetimos la acción pero con los finos filetes de pollo, y por fin introducimos nuestro maravilloso relleno hasta el borde, intentar no sobrepasarlo porque sino al presionarlo se saldrá el relleno. Y ahora terminamos cubriendo el pastel de la misma manera, con los filetes de pollo y el bacon para cerrar. Lo cubrimos con papel de aluminio para que no se queme la parte de arriba y ya lo tenemos listo para hornear.
Ponemos nuestro molde, con el pastel cubierto de albal, y lo introducimos en el centro del molde mas grande. Con un vaso, vamos poniendo agua, dejando un dedo o un poco mas sin cubrir porque sino al hervir se saldrá el agua. Y lo introducimos en el horno (si es un horno con ventilador ponerlo a 180ºC y si es un horno normal a 200ºC) durante 2 horas desde que veáis que empieza a hervir.
Preparacion del molde
Pasadas las dos horas, sacamos del horno, retiramos el albal, y con una tapa y unas latas o botellas o lo que sea que tenga peso (os lo explico mejor en el apartado de utensilios), ponemos encima y dejamos que haga presión hasta que haya enfriado a temperatura ambiente. Una vez haya enfriado, podéis disminuir un poco el peso y lo metéis en la nevera con el peso que podáis mantener por el espacio hasta el día siguiente.
Presionando el pastel de pollo trufado
Al día siguiente podemos retirar el peso y desmoldar (sale prácticamente solo, como mucho le bordeáis con un cuchillito) y lo dejamos bien cubierto de albal (con su gelatina) en la nevera hasta que lo vayáis a servir. Tiene que estar bien frió para cortarlo y que no se nos rompa.
Y ya tenéis el deliciosísimo pastel de pollo trufado listo para servir y disfrutar. Solo os queda si queréis decorar los platos, el huevo hilado y/o la mermelada de arándanos, que son muy buen acompañamiento, porque su toque dulce contrasta de maravilla con el saladito del pastel de pollo trufado.
Presentación pastel de pollo trufado
Utensilios que vais a necesitar:
1 Molde de horno rectangular (debe ser rígido,de cristal o aluminio, nunca de silicona porque necesitamos que aguante peso. El mio tiene unas medidas aproximadas de 26 cm largo, 11 cm de ancho y unos 7 cm de profundidad).
Otro molde o fuente de horno de tamaño superior para poder poner el anterior dentro al baño maría.
Una tapa para el primer molde (la podéis fabricar vosotros con alguna tabla o cartón duro que soporte el peso y forrado con papel de aluminio para que no se moje y sea higiénico, lo veréis en las fotos).
Algunas latas, botellas llenas o cualquier cosa que pese y podáis distribuir uniformemente.
Papel de aluminio.
moldes y tapa fabricada en casa
Vista del relleno
Pastel de pollo trufado navideño
Estoy segura de que os alegraréis de haberla hecho y que todos los invitados os darán la enhorabuena y probablemente os pidan la receta.
Aprovecho este post para desearos lo mejor en estas fiestas y en el nuevo año. Gracias por seguir acompañándonos, vosotros hacéis que este proyecto que tanta ilusión nos hacía a Sara y a mí, siga siendo posible. ¡Felices fiestas a tod@s!
Una receta tradicional y facilita que se ha hecho toda la vida en las casas: muslos de pollo en salsa. Desde luego en mi familia la hacemos todas las generaciones, esta vez le he dado un toquecito con nata que lo pone más interesante todavía, un plato muy sencillo y que gusta a casi todos.
Os animo a hacer estos muslos de pollo en salsa tan buenos y recordar de paso esas recetas tan familiares.
Esta receta os da facilmente para 4 personas.
Ingredientes para hacer los muslos de pollo en salsa:
12 muslos de pollo (yo los prefiero sin piel)
1 cebolla grande
3 puerros gorditos
4-6 zanahorias (según tamaño yo puse 6 porque eran pequeñas)
1 y 1/4 l de caldo de pollo y verduras (si tenéis casero de algún puchero mejor, y si no de brick o con pastillas de caldito podéis hacer también)
1 chorro de tomate frito como os guste aproximadamente unos 100-150 ml
1 chorro de unos 100 ml de nata para cocinar (normalmente no se la pongo para hacer de esta receta, una sanísima comida, pero le da un toque estupendo que quería enseñaros. Con poner algo menos de la mitad del bote no le da muchas calorías y está muy rico. Si sois intolerantes podéis utilizar nata sin lactosa).
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen
Preparación:
Empezamos preparando las verduras. Como siempre: lavar, pelar y cortar. No hace falta que lo hagáis muy pequeño porque luego lo vamos a pasar por la batidora.
Para los nuevos en la cocina, hago un aclaración: Los puerros frescos suelen traer mucha tierrecilla, la manera mas fácil de que nos queden limpios es cortarles un buen trozo de la zona verde (si lo pedís os lo hace el frutero), hacer un corte a lo largo para quitarles 1-2 capas de fuera y después hacerle en la parte superior dos cortes formando una cruz y así podréis lavarlos bien para quitarles la arenilla que quede (lo vais a ver en las fotos), por supuesto quitad también el culete.
Cómo limpiar el puerro
corte en cruz
Salpimentar los muslos de pollo al gusto, yo los suelo pedir sin piel para rebajar la grasa en las recetas, esta vez no tuve tiempo y compre dos bandejas y se la quité yo en casa, no es nada complicado lo podéis hacer con la ayuda de una tijera de cocina.
Una vez preparadas las verduras y el pollo, podemos empezar a cocinar. Poned una olla grande y profunda (yo usé la exprés porque es más grande pero no hago la receta exprés porque no hace falta) y echadle un chorro de aceite para sofreír la verdura a fuego lento, y empezamos con la cebolla hasta que se ponga transparente, ahí le añadimos el puerro y dejamos un buen rato que sofría con la cebolla hasta que empiece a ablandarse. Una vez que el puerro y la cebolla estén en su punto, introducimos la zanahoria troceada y damos unas vueltecitas, no hace falta mucho tiempo porque cuecen muy rápido.
Y aquí echamos los muslos de pollo, dando vueltas para que doren un pelín por fuera y queden sellados. Una vez hecho ésto añadiremos el caldo, podéis subir el fuego hasta que rompa a hervir y dejaremos que hierva unos 20 minutos ya a fuego lento.
Las verduras
Quitando la piel a los muslitos
Sofriendo la verdura
Añadiendo el caldo
Transcurridos los 20 minutos de cocción, en un plato o en la tapa de la olla, sacamos uno a uno los muslos de pollo para pasarle la batidora a las verduras y el caldo, y así conseguir la salsa. Cuando tengamos la salsa batida añadimos el chorro de tomate frito y el de nata y batimos un poco más para que se mezclen bien los sabores. Volvemos a introducir los muslos de pollo y dejamos hervir unos 15-20 minutos más.
Sacando los muslos de pollo
pasando la batidora a la salsa
Cocinando los muslitos de pollo en salsa
Resultado final de muslitos de pollo en salsa
Y tachaaan tenéis unos muslos de pollo en salsa riquísimos que podréis acompañar con lo que más os guste, yo en esta ocasión hice un puré de patatas casero que mezclado con la salsita queda de muerte. Si os sobra salsa, que es muy probable, queda buenísima para pasta, de hecho, yo siempre guardo un poco para un buen plato de pasta. Espero que os guste a todos en casa.
La idea de hacer esta receta surgió porque un día hará por lo menos 2 años, viendo la televisión oigo: «pollo crujiente hagámoslo en casa con cereales o con kikos», y me picó la curiosidad. Cuando Sara me propuso hacer un especial americano, me acordé de aquella idea, y entre lo que recordaba y revisando lo que hay por Internet, conseguí sacar esta maravillosa receta de pollo estilo Kentucky, eso sí, me quedé con la versión de los cereales que engordan menos. Así que allá vamos.
Acompañándolo de puré de patatas casero ( para hacerlo solo tenéis que cocer las patatas, y una vez cocidas añadir una cuchara sopera de mantequilla o margarina, leche y sal, e ir aplastando con un pasapurés o batidora hasta obtener la textura deseada) y salsa barbacoa casera, la receta os dará perfectamente para 4 personas.
Ingredientes para el pollo estilo Kentucky:
1/2 kg de pollo ( yo utilicé pechuga que troceé en tiras, pero podéis hacerlo con trozos, muslos, alas o lo que mas os guste, eso sí en el caso de utilizar trozos yo les quitaría la piel).
Aceite para freír.
Para el marinado:
300 ml de agua aprox.
150 gr de harina de trigo normal
75 gr de maizena
1 cuchara sopera de pimentón (yo use picante pero podéis utilizar dulce si queréis suavizar el sabor o no toleráis bien el picante)
1 y 1/2 cucharitas de postre de curry
1 cucharita de postre de perejil en especia no fresco
1 cucharita de postre de pimienta ( podéis utilizar la que queráis yo usé blanca)
1 cucharita de postre de ajo en polvo
1 pizca de sal
Para el empanado crujiente:
300 gr aproximadamente de cereales tipo Corn Flakes ( casi una caja entera, supongo que podéis utilizar cualquier marca de ese estilo, pero siempre que sean sin azúcar)
1 cucharita de postre de pimentón (yo use picante pero podéis utilizar el que queráis)
1 cucharita de postre de curry
1 cucharita de postre de pimienta (podéis utilizar la que queráis yo usé blanca)
1 cucharita de postre de ajo en polvo
Preparación:
Lo primero es trocear el pollo, no hagáis los trozos muy grandes para asegurar que se cocine bien.
Una vez hecho esto, en un bol grande ponemos la harina, la maizena y las especias (yo puse el doble de cantidad casi de todas las especias porque me gusta bastante picantita la comida, si vais a hacer la receta para niños podéis suavizarla) Y mezcláis un poco con una cuchara. Empezad a añadir el agua poco a poco, mezclando y viendo que espese un poco, no debe ser líquida pero tampoco una masa. Con esas cantidades os saldrá bien. Introducimos el pollo troceado en el marinado, mezclamos bien, lo tapamos con un papel film, y lo introducimos en la nevera unas 2 horas para que repose y se impregne bien el sabor.
Mientras tanto podéis machacar los cereales, yo lo he hecho poco a poco en el mortero, no debe quedar en polvo es solo romperlo un poco. Cuando lo tengáis todo machacado, lo ponéis en un bol o tupper profundo (donde vayáis a hacer el empanado) y lo mezcláis con las especias que os indico en los ingredientes ( lo mismo de antes, si es para peques hacedlo solo con los cereales).
Pincha para ampliar las fotos.
Especias Marinado
Marinado
Pollo marinando
Cereal
Cereal triurado
Transcurridas las 2 horas, sacamos el pollo marinado de la nevera y procedemos a empanarlo. Sacamos trozo a trozo, y los vamos pasando por la mezcla de cereales y especias, como cualquier otro empanado normal, pero sin huevo. Ya veréis qué bien quedan.
Y por fin el último paso será poner una sartén con aceite profundo, cuando esté caliente, ponemos fuego medio y empezamos a introducir nuestro maravilloso pollo estilo Kentucky. Poned un plato con papel de cocina para escurrirle el aceite sobrante.
Pincha para ampliar las fotos.
Pollo para empanar
Pollo empanado
Pollo para el horno
Pollo horneado
Friendo el pollo
Pollo frito crujiente estilo Kentucky
En el último paso hay una idea opcional que probé solo para contárosla. En vez de freírlo, podéis hacerlo al horno ( precalentado y a unos 180º C para que se haga bien por dentro), eso sí, la verdad es que aunque también está bueno, queda un poco menos crujiente y un poco más seco, pero la opción la tenéis.
Conseguiréis en cualquiera de las opciones un pollo estilo Kentucky que sorprenderá, espero que os encante.
Hoy os traemos una receta mexicana. fajitas de pollo, versionada por mi padre y por mí, basada en las todas las que hemos ido probando, porque nos encantan las comidas de otros países y si pueden ser picantes ¡MEJOR!. Por supuesto podéis hacerla sin nada de picante, para aquellos que no puedan tomarlo o no les guste.
Sorprender es un reto, y aunque hoy en día hacemos de todo tipo de platos en nuestras cocinas, todavía hay mucha gente reticente a probar la cocina internacional. ¡No saben lo que se están perdiendo! Abramos la mente y probemos cosas nuevas, hay recetas facilitas para darle un toque a nuestra cocina tradicional y sorprender a los nuestros.
Esta receta es para 4 personas aproximadamente.
Ingredientes para las fajitas de pollo:
2 pechugas de pollo (también las podéis hacer mixtas con pollo y ternera si queréis o si sois vegetarianos solo con verdurita)
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 cebolla
120 gr aproximados de tomate frito
soja, tabasco y salsa perrins ( en la cantidad que os guste, la podéis hacer mas o menos picante, si no queréis que pique nada poner solo la soja)
Pimienta y comino (yo lo uso en polvo)
Aceite de oliva virgen
1 paquete de tortillas de trigo (yo uso las de carrefour que tienen una relación calidad-precio, que las de marca son un poco caras y no hay diferencia)
queso en polvo o rallado,para espolvorear por encima del relleno, también hay gente que le pone lechuga y otras cosas. Esto es lo que os digo siempre, al gusto.
Preparación:
Como siempre en todas mis recetas, empezaremos lavando y picando bien la verdura (podéis ponerle un poco de ajo también si queréis, yo no lo pongo porque a mi marido no le sienta bien) y troceamos el pollo. Mucha gente lo hace en tiras, yo lo prefiero en pequeños cuadrados para que sea mas fácil luego comerlo y que no se me desparrame todo, pero para gustos, colores, cada uno que lo haga como mas rabia le dé.
Especiamos el pollo, con pimienta (yo uso una de 5 pimientas pero puede ser cualquiera) y comino, no os paséis, solo un poquito para darle gusto, veréis en la foto.
Y ahora empezamos a cocinar, en una sartén con fondo, y ponemos un chorro de aceite y pochamos la cebolla, cuando esté un poco transparente, añadimos el pimiento rojo primero porque es mas gordita la carne y le damos unas vueltas antes de introducir el pimiento verde, y seguimos refriendo todo junto hasta que comience a ablandarse. Un poco antes de que esté bien hecha la verdura introducimos el pollo y terminamos refriendo todo junto.
El pimiento rojo suele echar bastante agua, si veis que hay líquido, escurrirlo bien retirando el líquido sobrante, porque no debe quedar una salsa líquida que sino os pondréis perdidos comiendo.
Aquí es el momento de las salsas, añadir un chorro de soja, un poco de salsa perrins y unas gotas de tabasco, y daremos unas vueltas para que se evapore un poco al sofreírse con las verduras y el pollo, como unos 3-5 minutos mas. Añadimos la salsa de tomate y mezclamos muy bien, viendo que no haya exceso de salsa para que no se nos derrame a la hora de comernos las fajitas de pollo. Y ya tenemos el relleno preparado.
Las verduritas
Los ingredientes
El pollo especiado
refriendo
con el pollo
con las salsas
Antes de comer, preparar en la mesas lo que necesitéis, como el queso rallado o lo que os apetezca añadirle. Y templar 30 segundos a potencia alta en el microondas las tortillas de trigo.
Para montar la fajita, poner el relleno en el centro, no lo carguéis mucho que se os saldrá. Y cerrar por un lado y el otro, y si no queréis que se os caiga, cerrar uno de los extremos y ese es el que dejaremos abajo.
Imagen de tortillas de trigo
Tortillas de trigo
Con el relleno
El queso rallado
A puntito
¡¡¡A comer!!!
Y listos para comer y disfrutar de nuestra receta mexicana de fajitas de pollo. ¡Espero que os gusten tanto como a mí!
Os hartaréis de oír hablar de mi familia, pero todo lo que sé de cocina, es gracias a ellos. La rama Vallecillo, mi padre y mi abuela principalmente. Son grandes cocineros con mucha tradición andaluza así que en mi casa nunca se comió, ni se come a día de hoy, cocido madrileño sino puchero andaluz. Una receta riquísima, sana, desgrasada, facilisima de hacer y de la que podremos sacar varios platos distintos. ¡Allá vamos!
Ingredientes para el puchero andaluz:
1/4 Col
1/4 Calabaza
2 Puerros
2 Patatas
3 Zanahorias
1/4 Gallina (yo la pido sin piel)
1/4 Pollo (igualmente sin piel)
1 Carcasa de pollo
2 Litros de agua
1/2 pastilla de caldo de verduras y 1/2 de caldo de pollo (podéis variar en función del gusto)
Un chorrito de aceite de oliva
Sal (al gusto, yo con los calditos no suelo necesitarla)
Preparación:
Lo primero es pelar, lavar y trocear la verdura. No hagáis los trozos muy pequeños porque sino se os desharán al hervir el tiempo necesario, una vez cocinado podéis trocear mas pequeño si lo deseáis.
Una aclaración, podéis variar y poner si preferís 1/2 pollo o 1/2 gallina, en vez de 1/4 y 1/4, esto según los gustos como os digo siempre. A mi el pollo, me gusta para echarlo en la sopa troceado, y la gallina, para hacer croquetas y que le dé un poco más de sabor. De la misma manera la pastilla de caldo la podéis poner entera de pollo o de verduras, según os guste.
Bueno una vez, tengamos la verdura preparada, es empezar a poner en la olla, yo coloco abajo el pollo, la gallina y la carcasa, y encima le pongo las verduras, porque me parece más cómodo, ya que ves la verdura por si se deshace, aunque es una manía supongo.
Le vertimos los dos litros de agua hasta cubrir mas o menos, no es imprescindible que esté cubierto por completo. Y le añadimos la pastilla del caldo un poco deshecha con la mano y un chorro de aceite de oliva por supuesto.
Subimos el fuego hasta que rompa a hervir, aquí tapamos y bajamos el fuego (yo lo suelo poner al 2 porque mi vitrocerámica es muy vieja y no calienta muy bien) y dejamos aproximadamente 1 hora o 1 hora y media, siempre atentos al estado de la verdura, que no este ni dura, ni deshecha, y dándole alguna vuelta de vez en cuando.
y finalmente tendréis un estupendo puchero, que podréis utilizar de varias maneras:
Para un plato de sopa completo, con su verdura y su pollo troceadito,y yo le añado fideos y un huevo escalfado (en un cazo a parte sacáis lo que vayáis a comer, no en la olla donde lo habéis preparado, y le añadís a la vez los fideos y el huevo en crudo, y lo dejáis hervir 3 minutos), o si lo preferís preparáis un huevo duro y se lo picáis por encima, de esta manera será un plato muy completo, que podréis utilizar como plato único.
Para hacer potitos realmente sanos y naturales para bebé, ya sabéis trocear y batir, sin más. Os saldrán bastantes raciones que podréis congelar.
Para utilizar el pollo y/o la gallina para hacer ricas croquetas.
Para utilizar como caldo de base para otras recetas.
Las verduras
Los ingredientes
En la olla
Puchero andaluz
De esta receta os saldrán platos para varios días o distintas cosas de una misma olla, yo a veces hago dos ollas y congelo para tener una sopa natural en cualquier momento, la uso mucho para las cenas. Espero que realmente os guste y lo empecéis a hacer en casa.
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