Acabo de ponerme al día con los comentarios, mensajes y demás deberes de blogger que tenía completamente abandonados… ¡Perdonad el retraso! Menos mal que Aurora os cuida porque yo estoy a por uvas… no doy para más con el trabajo en Codevince…
El martes pasado nuestros compañeros de Studio Banana Things sacaron vía crowdfunding en Kicksarter un nuevo proyecto, les prometí que si antes del fin de semana había conseguido reunir el dinero que necesitaban les haría una tarta para celebrarlo ¡Y lo lograron en 42 horas!
Aquí el proyecto en cuestión, se llama «Ostrich Pillo Mini» y mola todo…
El caso es que cuando esta mañana pensaba en hacer la tarta, me he puesto a leer vuestro comentarios, mensajes y amores varios y se me ha ido toda la mañana… ¡Tenía 300 mails! Soy un desastre…….. No me queda tiempo para tartas, pero les debo un regalito y a vosotros una receta, que hace mucho que no me aparezco, así que haya vamos con estas galletas de chocolate…
Receta de galletas de chocolate estilo americano
Ingredientes para unas 25-30 galletas de chocolate
380 gr de harina de fuerza
250 gr de azúcar moreno
250 gr de margarina
1 cucharadita de levadura
4 huevos M
1 tableta de chocolate de repostería troceada (250 gr)
250 gr de pepitas de chocolate
2 cucharadas de cacao para repostería
100 ml de café expresso
1 pellizco de sal
Preparación de las galletas de chocolate
Empezamos por tamizar la harina con la levadura y la sal, reservamos. En un cazo ponemos la margarina a fuego lento hasta que se derrita por completo, añadimos la tableta de chocolate (troceada) y el cacao y vamos removiendo poco a poco para que se derrita también, añadimos el café, removemos un poco más y reservamos (tiene que templar un poco).
Batimos ahora el azúcar con los huevos, que iremos añadiendo uno a uno, y cuando la mezcla esté homogénea añadimos la mitad de la harina, mezclamos, la mitad del chocolate, el resto de la harina, y el resto del chocolate.
Mezclamos todo muy bien y por último añadimos las pepitas de chocolate y terminamos nuestra masa de galletas de chocolate. Ahora a la nevera al menos 1 hora.
Cuando vayáis a hornearlas, precalentad el horno a 200ºC, forrad la bandeja con papel de horno, y disponed la masa en bolas de unos 2-3 cm con espacio suficiente entre ellas.
Al horno 9 minutos y después dejadlas en la bandeja enfriando hasta que queden duras (salen blanditas como las cookies).
¡Hola familia! Mhm… huele a regalitos, reuniones, comidas ricas… ¡Estrenamos Navidad en el blog! La primera Navidad que pasamos juntos… y serán muchas más seguro…
¿Y cómo se inaugura la Navidad en todas las casas? ¡Preparando el árbol! Así que allá vamos… Estas galletas para el árbol de Navidad son facilísimas de hacer, perfectas para prepararlas con los más pequeños.
Ingredientes de las galletas para el árbol de Navidad
Para 30-40 galletas
Para la masa:
200 gr de harina
100 gr de azúcar blanco
100 gr de margarina
1 huevo
1 cucharada de leche sin lactosa
1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de cacao en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
Para la decoración:
100 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
Sprinkles navideños
Cordón para colgar las galletas
Preparación:
Empezamos tamizando la harina, el cacao, la canela, la levadura y la sal. Reservamos.
En un bol batimos la margarina con el azúcar, cuando estén bien mezclados incorporamos el huevo. Mezclamos la leche con la cucharadita de vainilla y vamos añadiendo poco a poco todo la harina hasta terminar.
Tapamos la masa con film y la dejamos reposar un par de horas en la nevera.
Sacamos la masa y la trabajamos con harina (tamizada siempre) hasta que sea manejable. La estiramos con el rodillo hasta que quede a unos 3-4mm de altura y empezamos a recortar. Yo he utilizado un molde redondo y una boquilla para realizar los agujeros donde luego podremos poner los cordones para colgarlas. Podéis utilizar cualquier molde, por supuesto, pero que todo tengan un tamaño similar porque si no varían los tiempos de cocción y alguna se os quemará.
Masa
Masa estirada
Cortando galletas
Haciendo agujeros
Cuando terminéis, las colocáis en la bandeja del horno y ponéis éste a precalantar a 180ºC.
Vamos a decorarlas…
Mezclamos el azúcar moreno con la canela y ponemos la mezcla en un colador pequeño. Pintamos con un pincel de silicona y un poco de agua tibia las galletas y espolvoreamos el azúcar con el colador como si estuviésemos tamizando. Por último ponemos nuestros sprinkles navideños encima de nuestras galletas para el árbol de Navidad.
Al horno 10 minutos.
Las dejamos enfriar bien sobre la rejilla y ya podemos empezar a pasar nuestro cordón y a colgarlas en el árbol de Navidad.
Este pastel de marshmallows es otra de esas recetas que llevaba mucho tiempo queriendo hacer. En realidad quería preparar algo con nubes, no sabía si cupcakes, un pastel, alguna crema… El caso es que haciendo la compra en Carrefour hace un rato me ha entrado antojo de sushi (Ahora venden sushi, te lo preparan al momento, mola mucho…) De camino al stand de sushi me he parado a curiosear en la sección de otros países y he descubierto un pequeño paraíso repostero…
En Carrefour suele tener bastantes cositas en su sección de bollería, pero es que ahora tienen un mueble entero en la sección otros países con pastas, fondant, sprinkles de todas las formas y colores e infinidad de cosas ricas y dulces para mandar a la porra la operación bikini…
Y lo mejor…
Una zona repleta de marshmallows, grandes, pequeños, en pasta… De acuerdo. Mensaje captado. Ha llegado el momento de preparar algo con ésto… Como por fin es verano y no hace día de hornos, os dejo con este pastel de marshmallows sin horno. ¡ÑAM!
Ingredientes para el pastel de marshmallows
Para la base de galletas:
1 paquete y medio de galletas 300gr
200 gr de margarina
Para la decoración:
Mini marshmallows
Chocolate de cobertura para postres
Para el relleno:
80 gr de margarina
190 gr de mini marshmallows
125 ml de leche sin lactosa
370 ml de nata sin lactosa
1,5 cucharada de azúcar glass
100 gr de chocolate de cobertura para postres
Preparación:
De la base de galletas:
Idéntica preparación que en la tarta de chocolate y galletas. Podéis verla pinchando aquí. En este caso, forrad también las paredes del molde con la masa hasta que os quede como en la foto, de unos 2cm de altura.
Del relleno:
Ponemos la leche a calentar sin que llegue a hervir y añadimos los mini marshmallows. Removemos con el fuego bajo hasta que tengamos todas las nubes derretidas y una mezcla uniforme y dejamos enfriar.
Mientras vamos montando la nata, como siempre: Ponemos la nata muy fría en la batidora y empezamos a batir a velocidad máxima. Cuando toda la superficie sean burbujitas añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta que la batidora al pasar haga rizo, a partir de aquí, muy atentos para que no se corte. La prueba, ya sabéis, coged la nata con una cuchara y que al girar no se caiga.
Cuando la mezcla de leche y nubes haya enfriado la añadiremos a la nata y batiremos todo junto a velocidad baja hasta que esté perfectamente integrado.
A parte, rallamos el chocolate. Reservamos la mitad para la decoración y el resto lo añadimos a la mezcla también. Terminamos de mezclar y ponemos la mezcla sobre la base de galletas.
De la decoración:
Para rematar el pastel de marshmallows decoramos toda la superficie con más mini nubes de algodón y espolvoreamos por encima el chocolate rallado que nos queda.
Desde que nació Jimena, la protagonista de mis tartas de Hello Kitty, pasamos la Semana Santa y el verano en una casa rural en la Sierra de Madrid para poder disfrutar de ella en familia.
La pasada Semana Santa no paramos en la cocina… Jimena me pidió una tarta de chocolate y pensé en esta tarta de chocolate y galletas sin horno para no complicarme. Mi cuñado me pidió una de queso, Luis galletas… Voy a tener que poner un dispensador de tickets!!
Os dejo el pastel que le hice a Jimena. Está inspirado en la tarta de chocolate, pistachos y coco de María Lunarillos que ya hice para la cena de Nochevieja.
Ingredientes para la tarta de chocolate y galletas sin horno:
Picamos las galletas con la picadora si tenemos, y con paciencia si no, y derretimos la margarina en el microondas. Lo mezclamos todo hasta que quede una masa homogénea.
Preparamos un molde desmontable de unos 22cm con spray desmoldante* o bien untado de margarina si no tenéis y repartimos la mezcla en la base. Reservamos en la nevera.
Aclaraciones:
* El spray desmoldante se compra en las tiendas de repostería, cuesta unos 9 – 10€ pero vale para muchísimos usos, es mágico, de verdad, le das la vuelta al bizcocho y sale solo. Os recomiendo que tengáis un bote en casa porque por el precio merece mucho la pena.
De la tarta:
Tendremos el chocolate templado como cuando preparamos ganaché y ponemos la nata a calentar. Sin dejar que hierva añadimos el chocolate y removemos para que se derrita, se añade el flan, y por último las galletas. Vertemos la mezcla sobre la base preparada y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente y después pasamos a nevera al menos 3 horas. Si es de un día para otro mejor.
De la decoración:
Cuando la tarta haya enfriado por completo en la nevera ya podemos decorar.
Yo he preparado la decoración que podéis ver con nata montada y ganaché de chocolate. Quedaría genial también con ganaché de chocolate blanco y negro, pero como mis pasteles son todos sin lactosa, y el chocolate blanco tiene, he optado por decorar con nata.
Para montar la nata es importante que esté muy fría, por lo menos en nevera desde el día anterior. Montamos medio brick de nata y reservamos el otro para la ganaché. Empezamos a batir la nata (yo con el vaso de batir lo pongo a velocidad máxima) y cuando empiece a espumar y toda la capa de arriba sean burbujas, añadimos el azúcar. Seguimos batiendo hasta que veáis que la nata empieza a dejar rizo cuando pasa la batidora, a partir de aquí permaneced muy atentos porque si os pasáis batiendo se cortará, cuando la nata montada está haciendo ese rizo queda muy poquito para que esté lista. La consistencia tiene que ser que cojáis la nata con una cuchara, le deis la vuelta y no se caiga.
Pincha en las imágenes para ampliar.
La nata bien montada
El pastel después de reposar
Colocando la cobertura de chocolate
Haciendo flores de nata
Terminando la decoración
Por otra lado, para la ganaché, calentamos la nata que nos queda, tendremos la tableta de chocolate a temperatura ambiente y cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y mezclamos el chocolate dando vueltas sin parar hasta que nos quede una crema. La dejamos enfriar.
Cubrimos toda la tarta con la ganaché. Para las flores de nata he utilizado una manga con la boquilla 1M de Wilton. Para hacer las flores colocáis la manga en vertical pegada al pastel, apretáis un poco sin levantar la manga y dejáis de apretar levantando despacio.
Ayer arrancamos el especial gastronomía americana con el pollo estilo Kentucky y hoy os presento a la estrella de mis recetas, la única que hasta hoy ha hecho que nos pongamos enfermos por comer demasiado: Mi New York Cheesecake
Es la tarta de queso del blog La receta de la felicidad con las adaptaciones necesarias para que sea sin lactosa, mi toque especial, y muchas muchas galletas para cubrir mi desmedida adoración a la base de galletas de cualquier tarta… Me como toda la tarta pero siempre me dejo un poquito de base para el final, pequeños placeres de esta vida… ays quiero base de galletas…
Dedicada a mi cuñado Sergio, mi compañero de tartas de queso en todas las comidas familiares. Vamos como gourmets especialistas catadores de tartas decidiendo si la tarta de queso es «de las nuestras» o no… Pues ésta, es muy de las nuestras y espero que de las vuestras también.
Aclaraciones: * Esto dependerá del nivel de intolerancia a la lactosa que tengáis, si es muy alto, obviad este ingrediente. Es muy poca cantidad y no tiene mucha lactosa, a mi chico no le sienta mal y es bastante intolerante, pero tenedlo en cuenta. Podéis sustituirlo por un yogur natural sin lactosa.
** Es un harina especial que lleva levadura incorporada, la venden en casi todos los supermercados grandes.
Aclaraciones:
* Si hay algún vegetariano como yo, leed bien los ingredientes de la gelatina, porque casi todas llevan alimentos de origen animal.
Preparación:
De la base:
Picamos las galletas con la picadora si tenemos, y con paciencia si no, y derretimos la margarina en el microondas. Lo mezclamos todo hasta que quede una masa homogénea.
Preparamos un molde desmontable de unos 22cm con spray desmoldante* o bien untado de margarina si no tenéis y repartimos la mezcla en la base. Reservamos en la nevera.
Aclaraciones:
* El spray desmoldante se compra en las tiendas de repostería, cuesta unos 9 – 10€ pero vale para muchísimos usos, es mágico, de verdad, le das la vuelta al bizcocho y sale solo. Os recomiendo que tengáis un bote en casa porque por el precio merece mucho la pena.
Del relleno de queso:
Precalentamos el horno a 180ºC si es de convección y 190 – 200ºC si es normal.
Batimos el queso en el vaso de mezclar con las varillas, primero solo, y cuando esté cremoso añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado. Añadimos la leche condensada y mezclamos bien. Incorporamos los huevos uno a uno y seguimos mezclando, ponemos el extracto de vainilla y por último la harina que previamente habremos tamizado.
Ponemos la mezcla de queso sobre la base de galletas y horneamos 10 minutos. A continuación bajamos el termostato a la mitad y horneamos media hora más. No queda sólido y si pinchas sale manchado, no pasa nada, al enfriar se solidifica. Cuando enfríe por completo a temperatura ambiente pasadla a nevera al menos 3 horas.
De la decoración de frambuesa:
Aquí podéis ser vagos y decorar el New York Cheesecake con vuestra mermelada preferida, o incluso no poner nada, en mi familia a algunas personas les gusta la tarta de queso neta.
Si optáis por hacer la decoración a mano tendréis que hacer lo siguiente:
Poned a calentar en un cazo las frambuesas con el azúcar y un par de cucharadas de agua (reservad si queréis unas pocas para utilizarlas enteras encima de la tarta). Removed constantemente para que no se quemen y trituradlas con la cuchara. Mientras, vais hidratando durante unos 5 – 10 minutos la gelatina en un vaso de agua.
A mí no me gusta encontrarme pepitas, así que pasé la mezcla por un colador, por último incorporamos la hoja de gelatina, mezclamos para que quede uniforme y dejamos templar.
Cuando vuestro New York Cheesecake esté templado ponedle las frambuesas por encima y a la nevera unas horitas.
Cocinando cookies americanas y pasando una estupenda tarde de rosquillas…
En mi nueva familia, la que heredé cuando conocí a Luis, llamamos tarde de rosquillas a esas tardes de fin de semana en las que estás dulcemente encerrado en casa, sin nada que hacer, porque fuera llueve… Y nos encantan…
Después de la semana de lluvias que hemos pasado en Madrid tenía la certeza de que el sábado iba a ser un día de rosquillas de los buenos y pensaba pasar la tarde en la cocina. Las opciones eran macaroons, caramelos de chocolate, o cookies.
Sin embargo ayer salí a la calle a sacar a los perros y hacía un día estupendo como para perdérselo… al final no paramos: Por la mañana tienditas, luego comí con mi amiga Cristina una deliciosa hamburguesa vegetariana en el Home Burger y por la tarde acabé comprando más tonterías en la nueva tienda de Alma Obregón, Alma’s Cupcakes que os recomiendo totalmente porque está muy surtida y a muy muy buen de precio.
Cuando quise llegar a casa eran las 20! Así que opté por la receta más rápida. Perfectas para hacer en compañía de los niños porque son realmente fáciles.
Ingredientes para las cookies americanas:
Salen 14 galletas grandes de unos 10cm de diámetro.
140 gr de margarina
170 gr de azúcar *
1 huevo**
1 cucharada de extracto de vainilla ***
240 gr harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita rasa de levadura tipo Royal
1 cucharadita rasa de sal
1 paquete de chips de chocolate (250gr) ****
Aclaraciones: * He usado azúcar normal, pero porque no tenía azúcar moreno. Si como a mí os gustan las cosas dulces, pero no demasiado, mejor moreno siempre. O mezclar mitad y mitad.
** Siempre a temperatura ambiente.
*** Es un ingrediente caro, pero que dura. Os recomiendo el que venden en Club Cocina. **** Yo he comprado un paquete de Mercadona que se llama «gotas de chocolate», las venden en la sección de chocolates.
Preparación:
Precalentamos el horno a 170ºC * Echamos la margarina y el azúcar en el vaso de batir y lo ponemos a mezclar a velocidad media. Por otro lado, mezclamos tooodos los ingredientes secos, y los tamizamos ** (harina, levadura, sal y bicarbonato).
Cuando la margarina y el azúcar estén bien mezcladas añadimos el huevo y el extracto de vainilla. Echamos todos los ingredientes secos, mezclamos, y por último, echamos las gotas de chocolate y batimos un poco más, la última vuelta mejor con una cuchara de madera para repartir bien la chips. Forramos la bandeja del horno con papel de horno y con una cuchara grande, o si tenemos un dispensador de helados mejor, vamos colocando bolas de masa grandecitas.
Tened en cuenta que cuando el chocolate se derrita en el horno y la levadura empiece a subir van a crecer mucho a lo ancho, así que dejad bastante espacio entre unas y otras. No hay que aplastar las bolitas, se derretirán en el horno solas. Por último, horneamos durante 13 – 15 minutos (en las galletas medio minuto de más puede ser la diferencia entre unas galletas ricas y unas quemadas, así que es importante vigilarlas). Como siempre, dejamos enfriar unos minutos en la bandeja, y luego las pasamos a la rejilla hasta que enfríen por completo.
Aclaraciones: * Mi horno es de convección y calienta más, cada uno conoce bien su horno, pero más o menos, si tienes un horno tradicional, deberás subir 10º C la temperatura.
** Tamizar es pasar los ingredientes secos por un colador por ejemplo, elimina impurezas, un colador que no tenga los agujeritos muy pequeños o te hartarás… Es un paso muy importante para las harinas y también para las cremas de cupcakes. Venden tamizadores con un pulsador que facilita el trabajo, en Ikea hay uno por solo 3€.
En Un gato en mi cocina utilizamos cookies propias y de terceros para realizar el análisis de la navegación de nuestra web. Si continúa navegando, entendemos que nos da su consentimiento. Puede cambiar su configuración en cualquier momento. Para más información consulte la política de privacidad y cookiesAceptar
Política de privacidad & cookies
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
