El sábado pasado nos estrenamos en este mundillo de los cursos con nuestro curso de repostería básica de la mano de Foody y lo pasamos genial… Aquí os dejamos un pequeño resumen y algunas fotos de la tarde.

Gracias a todos los asistentes y por supuesto a Foody por su confianza en nosotras, por ofrecernos todos sus productos estrella sin lactosa para el curso, y por animarse a vivir esta experiencia con nosotras.

¿Qué hicimos en nuestro primer curso de repostería básica?

Preparamos varias recetas básicas de bizcochos y cremas y desvelamos un buen puñadito de consejos de primera mano de nuestra super repostera Sara.

Al final estuvimos todos juntos haciendo las decoraciones y catando todas las recetas que habíamos preparado durante el curso de repostería básica, ésta fue la parte en la que más pudieron participar los alumnos, la más divertida y creativa.

Esperamos que haya sucesivas ediciones y que os apuntéis a venir con amigos a pasar una tarde genial en la que aprender y disfrutar de la repostería creativa libre de lactosa.

Gracias a todos los que nos seguís cada día en nuestro blog, en Facebook, en Twitter… Hemos llegado a las 10.000 visitas únicas en junio, quién nos lo iba a decir hace apenas 3 meses cuando tomando un café decidimos meternos en este embrollo y compartir con vosotros lo poco o mucho que sabemos de cocina y repostería.

Lo mejor, que estamos cada día descubriendo gente genial, amigos que no hubiésemos conocido nunca si no fuese por el blog, y nos encanta…

Millones de gracias por todo, para cualquier duda o pregunta que queráis hacernos escribidnos:

sara@ungatoenmicocina.com
auro@ungatoenmicocina.com

¡Estamos deseando saber más de vosotros!

Muchas gracias a todos los participantes, ya tenemos ganadora! El número 12 es de…

Fiore López

Enhorabuena!! Podéis consultar la lista total de participantes aquí

Por favor escríbenos a auro@ungatoenmicocina.com o sara@ungatoenmicocina.com para reservar tu plaza.

Y al resto…

¡¡Entradas a la venta pinchando aquí!!

Daos prisa que solo hay 9

Gracias a Reyes Alonso, de la organización de SalAIA, hemos pasado el domingo visitando la 3º edicion del Salón de Productos y Servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias.

SalAIA ha estado abierto durante todo el fin de semana en el Hotel Convención, en la c/ O’donnel en Madrid con muy buena acogida de público.

Han conseguido traer a las marcas y tiendas más representativas de toda España  y han hecho que SalAIA haya resultado muy interesante. Se han realizado talleres de cocina, ponencias, showcooking y actividades para que los más pequeños no se aburriesen. Desde aquí les damos la enhorabuena por un trabajo muy bueno.

Podéis imaginar que había productos de todas las clases a lo largo de los cerca de 40 expositores que había en el Salón, os dejamos los más especiales y os animamos a visitar la lista de expositores si tenéis alguna intolerancia o alergia porque seguro que encontraréis cosas muy interesantes.

SalAIA, un espacio de encuentro para gente con diferentes patologías

No solo hemos encontrado infinidad de productos de alimentación, los expositores se han esforzado en traer diferentes productos y servicios que hagan que la vida del alérgico sea más sencilla desde el mismo momento del diagnóstico.

Beltrán Vital, una empresa de productos de limpieza ecológicos presentaba una novedad muy interesante en SalAIA, toda una gama de productos completamente libre de alérgenos aptos incluso para personas que padecen SQM.

En el ámbito de la lactosa hemos encontrado dos productos realmente sorprendentes: Lactokit, un kit de diagnóstico casero para la intolerancia a la lactosa que te dice en unas horas si padeces ésta dolencia y Nutira, unas cápsulas que se toman antes de ingerir un alimento que contenga lactosa para que éste no nos produzca ningún síntoma. Realmente interesante al menos para darse un capricho de vez en cuando.

Dulces para todos los gustos y edades

Mucha representación de marcas relacionadas con la repostería y los dulces en general. Madness, una tienda de dulces y chucherías en Móstoles, Madrid, tenía un stand con infinidad de gominolas de diferentes clases y estaban alegrando la visita a todos los peques que se acercaban a probarlas. Glasai y San Lázaro, dos empresas familiares que controlan por completo el proceso de producción de sus productos para que sean completamente naturales y prestan especial cuidado las diferentes alergias e intolerancias. La primera es una empresa de Badajoz de conservas de verduras y frutas y la segunda una chocolatería madrileña.

También descubrimos a Casual Fruit, unos snacks buenísimos de fruta natural liofilizada. Conservan todas las propiedades de la fruta y son completamente naturales.

Lo mejor en esta sección la Confitería Marqués, el primer establecimiento de pastelería en España especializado en alergias e intolerancias. Todos sus productos son sin gluten (pasan diferentes controles periódicos para asegurarlo), y tienen infinidad de productos sin huevo, sin leche, sin frutos secos. Hemos probado un chocolate con leche, sin leche, realmente rico. Están en Gijón pero envían a toda España.

Productos SIN para toda clase de nostalgias

Fuera de los dulces también nos hemos encontrado diferentes empresas que se dedican a fabricar alimentos SIN para que personas que no pueden consumir algunos productos no tengan que renunciar a ellos.

Muy interesante la aportación de iCheese, fabrican quesos de diferentes sabores a partir de almendras dulces. Aptos para personas alérgicas a la leche e intolerantes a la lactosa. Tienen queso en lonchas, para untar ¡y hasta una versión del queso roquefort!

Tenían también stand La Zaragozana, fabricantes de la famosa cerveza Ámbar que es apta para celíacos. Protebio, fabricantes de una proteína vegetal para veganos que aporta todas proteínas carentes en este tipo de dietas. Es un preparado de aspecto similar a la levadura de cerveza que puede consumirse disuelto, en ensaladas, yogures…

ZonaSin y Senslac tenían stands muy interesantes y con muchos productos que podéis ver en sus webs, ambas con tienda online.

Mención especial para nuestros amigos de Foody, que como siempre estaban sonrientes presentando su amplio catálogo de productos para toda clase de alergias e intolerancias y ayudando y orientando a todo el que lo necesitaba. Os recordamos que están en Madrid pero que sirven a toda España a través de su web http://www.foody.es

Toda la información a disposición del visitante

Por supuesto nos hemos encontrado con las principales asociaciones que estaban haciendo una labor muy interesante informando a personas que llegaban con dudas o que habían sido diagnosticadas hace poco.

Addinma, la Asociación de Dietistas-Nutricionistas de Madrid, la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid, AEPNAA, la Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y Látex, AEDESEO, la Asociación Española de Esofaguitis Eosinofílica y como no, ADILAC, la Asociación Española de Intolerantes a la Lactosa que como sabéis, nos concedieron hace poco su sello web recomendada. Todos estaban allí para informar y ayudar todo el que lo necesitase.

Muchas cosas interesantes en esta 3ª edición de SalAIA y la promesa de volver el año que viene y traeros más.

¿Has estado en SalAIA?

Cuéntanos tu experiencia y envíanos tus fotos a auro@ungatoenmicocina.com o sara@ungatoenmicocina.com

Ungatoenmicocina de visita en Expotarta 2013

Queremos empezar agradeciendo a Aquí Tetuán y a Expotarta las acreditaciones. Dicho esto, os dejamos con nuestras impresiones sobre esta II Edición de Expotarta: La Feria de la Repostería Creativa.

Expotarta 2013 está instalada en el Hotel Eurobuilding de Madrid, los días 26, 27 y 28 de abril y la entrada cuesta solo 5€, de éstos, 1€ será donado a Médicos del mundo.

Lo que más nos ha gustado es que es una feria sencilla, sin muchas pretensiones, en la que no te sangran por entrar y que pese a eso, es una feria solidaria. Desde aquí queremos felicitarles por ello.

Lo que menos, que nos han faltado degustaciones, talleres, etc. En una feria de tartas lo único que había para probar era un trocito de chocolate o fondant. Ni un taller gratuito. De pago vimos en la web varios pero con precios imposibles, nada por menos de 80€… Y con las demostraciones casi lo mismo, encontramos solo una en el horario que estuvimos, y no se permitía hacer fotos, un detalle bastante feo que hizo que nos fuéramos automáticamente.

Para rematar, faltaba un poco de buen humor y don de gentes… Casi todo el mundo vendía los mismos productos y mostraba las mismas técnicas, por lo que creemos que no debieron sacar mucho provecho del precio de su stand y lo pagaban con los visitantes.

Aún así, os destacamos a los mas trabajados y a los mas simpáticos y amables, que también los había.

Los más llamativo de Expotarta 2013:

Empezaremos destacando la mesa de concursos que maravillaba visualmente a los invitados. Competían varias categorías: Flores, modelado, bodas, manga, cupcakes, galletas, infantil y niños. Podéis ver a los ganadores en este enlace.

Mencionar, como no, a Alma Obregón de Objetivo: cupcake perfecto, el reclamo por excelencia de la feria con su stand y su firma de libros.

Alma arrancó con su blog hace pocos años y desde entonces no ha parado de cosechar éxitos cada día. Realiza talleres con los mejores reposteros a nivel mundial, tiene su propio taller donde imparte cursos y hace poco ha abierto tienda en Madrid y tamién publica libros (el 22 de mayo publicará su segundo libro que ya está en preventa en Amazon.com). Además desde hace unas semanas ha estrenado programa de televisión Cupcakes Maniacs.

Nos atendió de muy buena gana aunque ya había acabado el horario de firma de libros.

Los mejores stands:

La parte más amplia de la feria era la reservada para la venta directa de las diferentes marcas que habían pagado por su stand. Pocas novedades, no podemos destacar ningún producto que nos dejara con la boca abierta. Mucha habilidad y grandes decoraciones en las tartas, cupcakes y galletas que adornaban los puestos pero nada que no hayamos visto antes. Encontramos de todas formas algunos que nos gustaron por otras razones.

Los gatunos:

No nos llamamos ungatoenmicocina por casualidad. Nos gustan los gatos, mucho, así que los stands que de alguna manera se relacionan con ellos nos hicieron pararnos a investigar. En esta categoría debemos destacar a nuestros amigos gatunos de el gato con cupcakes, que aparte de ser una chicas encantadoras, y tener cositas monísimas, ofrecían un descuentillo del 10%.

Y aunque no tan gatunos también tenían uno en su folleto y su web Happy Cupcake de Alcobendas.

Los que consiguieron desmarcarse del resto:

Otra de nuestras favoritas fue Dulces ilusiones con sus macaroons pintados. Es habitual ver tartas decoradas con esta técnica, pero la delicadeza con la que estaban hechos estos macaroons era para pararse. Realmente delicados y bonitos

Le petit cookie, Barroco Cakes, Aroma de azúcar y La dulce muñeca de trapo se merecen también una mención por tener elementos especiales en sus stands que los hacían diferenciarse del resto.

Nos encantó por su naturalidad y su simpatía, Newtree que nos ofrecía los chocolates belgas mas naturales con sabores tan divertidos como pimienta roja o «SEXY» que por supuesto nos compramos, jengibre, chili, grosella negra y otros más tradicionales, en versiones de negro o con leche entre otras.

Y por último la gente de QOCOOK vendían muchísimos accesorios de temática repostera y además sorteaban sus productos, de los pocos que lo hacían.

Os dejamos una selección de lo mejor que encontramos en las siguientes fotos.

Los stands dedicados a la repostería americana.

No podían faltar los stands de esta temática, obviamente. La Tienda Americana es el patrocinador oficial del evento pero también tenían productos americanos Liberty pies & cakes, una tienda inspirada en la América de los años 50 con un dueño muy amable y de los pocos que nos explicó algo de su negocio, especializado en tartas naturales fieles a la tradición americana.

Y aquí os dejamos testimonio gráfico de nuestra visita, unas fotos en el Photocall.

Nos vamos y no sé si volveremos, porque la verdad, no sé con qué nos pueden sorprender el año que viene…

Visitamos el Salón de Gourmets

Lo primero de todo es empezar agradeciendo a Aquí Tetuán que nos facilitara los pases de prensa para poder asistir al selecto Salón de Gourmets de este año.

Y ahora os contaremos nuestras impresiones, destacando lo que mas nos llamó la atención y diciendo de antemano que nos lo pasamos pipa.

La primera impresión no fue la mejor, parecía un lugar bastante exclusivo (quizás demasiado) y no muy bien atendido. Pero aún así, nos concentramos y nos propusimos encontrar lo mejor, lo más novedoso e interesante de todo el Salón para vosotros. Así, como dos claras novatillas, empezamos a caminar entre gente que iba, por qué no decirlo, un poquito «contenta» y cuya gran mayoría se había propuesto llegar cenado a casa.

Un poco alucinadas seguimos caminando para encontrar esos huequitos con encanto que son los que realmente nos gustan y encontramos unos pocos que os vamos a relatar. Echamos claramente de menos más talleres y que hubiera actividades en las que participar, impregnarnos de novedades y de paso aprender algo nuevo.

Ahora viene lo bueno, todo lo divertido, maravilloso, original o anecdótico que fuimos encontrando a lo largo de los 3 pabellones que había de exposición. Como os imaginaréis había stands de comidas y bebidas de todo tipo: dulces, salados, nacionales, internacionales, originales, tradicionales… hemos hecho una pequeña selección con los que más nos han gustado.

Los dulces más llamativos:

De lo más visual que encontramos fue un stand de piruletas de chocolate decoradas con muy buen gusto, realmente bonitas, delicadas y apetecibles, ideales para un regalito.

Había también destacable un stand de Sosa, lleno de mermeladas de miles de sabores, coberturas de fondant con bastante variedad, toppings para cupcakes etc.

Una tienda llena de chuches con una pinta riquísima, que aunque no nos atendieron y no tuvimos el gusto de probarlas, os dejamos fotitos para por lo menos alegrar la vista.

Y una confitería gallega llamada Confitería Cerviño Caballero, que nos ofreció trufitas de varios sabores buenísimas y cañas de crema muy especiales.

Los mas sanos:

Encontramos un interesante stand de Dura Fruit, que es fruta hibernada, sí señores hibernada, que quiere decir que está conservada mediante un proceso de congelación moderno con tecnología de Cryosalus (que no supimos muy bien lo que es, pero tenéis el enlace por si queréis investigar un poco más). Prometen que al descongelar la fruta mantiene su sabor y sus vitaminas. Lo cierto es que la probamos y tenía muchísimo sabor. También tenían bombones de fruta natural y frutas hibernadas con nata y chocolate. Realmente toda una novedad.

También había varios stands, aunque no muchos, de verduras donde pudimos encontrar al simpático Brocolín, por ahí os dejamos una foto.

Uno de los mejores stands y de los que mejor nos trataron y atendieron fue en Naranjas Lola, una empresa familiar y pionera en la venta online de naranjas sin aditivos químicos. Como novedad presentaban cocas de almendras o de pasas y dátiles, y unas mermeladas de naranja y clementina espectaculares, lo decimos con conocimiento de causa, las probamos y eran mortales.

Y para acabar unas mieles muy especiales con una bonita presentación de la marca Bee Honey, procedentes del Sur de América y de África, con sabores novedosos como laurel, azahar,o miombo entre otros. Lo que nos terminó de conquistar fue su proyecto de comercio justo donde las personas cobran importancia, ofreciendo así unos ingresos sostenibles que generan recursos para futuros proyectos en las ciudades donde trabajan. La cata de las mieles se presentaba en nubes de algodón impregnadas, muy original.

El taller:

El único taller que encontramos que estaba en marcha y en el que pudimos participar, porque realmente no había muchos, era el del stand del FROM (Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino) que tenían un taller sobre el pescado y el omega 3, muy interesante, que nos llamó la atención porque estaban realizando un tartar de pescado con un ingrediente muy especial, el panko, que es el pan rallado japonés, y que sorprendentemente al mezclarlo con aceite en vez de hacerse una masa, se quedaba «crunchi» como decía el cocinero, o sea crujientito y desmigajado, se le podía añadir también el sabor que le quisiéramos dar, él puso ralladura de limón, sal y otras cosas, pero dio la idea de ponerle soja que seguro quedaría estupendo.Os dejamos la idea y la utilizaremos en alguna receta original.

Los más tecnológicos:

Hubo dos novedades tecnológicas que nos llamaron la atención.

La primera fue una aplicación para el móvil llamada Barsup, que te facilita hacer los pedidos en 5 idiomas, en los locales, bares y restaurantes que estén suscritos. Además nos ofrecen un mes de prueba gratis.

Y la segunda y no menos sorprendente la azafata virtual, como las que hay en el aeropuerto, que nos dejó alucinadas… sentimos no poder enlazarla pero no encontramos nada sobre ella… un poco misterioso y realmente divertido, qué señora más entrañable…

Los salados más sorprendentes:

Los dos stands mejor atendidos y que ofrecían cosas riquísimas y novedosas, los encontramos en los saladitos.  Allá van:

Al primero nos acercamos porque vimos la publicidad de salsa soja Kikkoman y como la utilizamos bastante en las recetas saladas, allí fuimos directas. Para nuestra sorpresa, y muy grata por cierto, encontramos en el mismo lugar con una señora encantadora que nos dio a probar tofu de distintos sabores, realmente buenísimos y sorprendentes, tanto dulces como salados, y unas pastas hechas con soja que estaban de muerte. Nos contó que tienen una tiendecita llamada Sojhappy por la zona del metro Gran vía, donde hacen maravillas como éstas elaboradas artesanalmente, os la recomendamos de verdad, no imagináis lo bueno que estaba todo. Además muy interesante para todos los vegetarianos ¡Iremos a visitarles seguro!

El segundo era un sitio de salsas hechas con reducciones de vino y vinagre, super sorprendentes y buenísimas, con muchos sabores para alegrar los platos. Se llamaba Mui y nos atendió un señor muy simpático y amable, que nos dio a probar una barbaridad de ellas, a cual más buena. Para idear recetas originales y sorprendentes.

Como extra en los salados también había un stand lleno de especias con escamas de sal de varios sabores, especias, infusiones y distintos pimentones, llamado Especias del sol, que son una base importante en la cocina, con una presencia realmente bonita, de la que os dejamos fotos también.

Los más típicos de las ferias:

Por supuesto había montones de quesos, jamones con sus estupendos cortadores, carnes, vinos y demás típicos de nuestro país  de los que os destacamos alguno de los nombres de los que nos gustaron más, como el de los quesos de Fuerteventura Maxorata que fueron muy amables y estaban realmente ricos, y el vino y el aceite de Albacete, de La bodega de los Aljibes , que no conocíamos y estaban muy buenos en nuestra humilde opinión, porque los vinos no son lo nuestro.

Los más solidarios:

Para terminar no podemos olvidar al fantástico Banco de Alimentos de Madrid, que hace una labor estupenda y muy necesaria en los tiempos que corren. Estaban allí para recoger todos los excedentes, ojalá y deseamos que así sea, consigan muchos kilos más.

Son una gente estupenda, con muchos enormes corazones, que no paran de moverse y crear iniciativas para recoger alimentos para los más necesitados.

Uno de los datos que queremos destacar para que os animéis a colaborar con ellos, nos lo contó la mujer que atendía el stand. En una de las últimas campañas que se ha hecho en colaboración con Carrefour, (de los 15 que hay en Madrid) se han recogido 115.000 kg de comida, que además Carrefour dobla. Por cada kg que dona la gente Carrefour pone otro, de manera que han recogido 230.000 kg de ayuda. Desde aquí y aunque no somos una plataforma muy grande queremos felicitar a Carrefour y esperamos que sirva de ejemplo para que más establecimientos se sumen a esta iniciativa tan bonita y solidaria.

Hay muchísimas más iniciativas a parte de ésta, de modo que no dudéis en entrar en su página y enteraos bien de qué opciones de colaboración hay y si podéis ¡Os animamos a colaborar!

Salón de Gourmets

Y aquí terminamos la crónica de Sara y Aurora en el Salón del Gourmet 2013, lo pasamos realmente bien, esperamos que os gusten y os sorprendan las cositas que encontramos en él.

Esto va mejor de lo que podíamos imaginar… hace nada conocimos a través de las redes sociales a Bea Burgos, la directora de Aquí Tetuán, y le ofrecimos colaborar con nuestras recetas. Jamás pensé que fuese a hacernos ni caso jejeje y acabamos de volver Aurora y yo de tomarnos un café juntas.

Hoy hemos empezado a colaborar con ellos con una nueva sección que irá, como no, sobre recetas y nos encanta. Puedes seguirnos en nuestro perfil en Aquí Tetuán

Esto del mundo blogger parece que mola…

Buen finde!!