Tomate frito casero

Una receta de tomate frito casero muy fácil y que me trae recuerdos de la infancia, de cuando mi abuela estaba en la cocina preparando maravillosos platos,  para cuando volviéramos de la playa, y mientras nos arreglábamos empezaba a oler, todavía me sorprende recordar tanto los olores porque por aquel entonces yo no comía nada. Ah que recuerdos, cuantísimo la echo de menos…

Ingredientes para el tomate frito casero:

• 2 Cebollas (lavar y picar)
• 2 Pimientos verdes (lavar y picar) o 1/2 pimiento rojo (este le da mas dulzor y potencia mas el color)
• 1 kg tomates de pera (para cuando no hay tiempo, 1 lata de 1 kg de tomate triturado es un gran truco y también queda buenísimo)
• 2 cucharadas soperas de Azúcar
• 2 cucharaditas de postre de sal

Preparación:

Sofreír la cebolla, añadimos azúcar y sal, seguidamente añadimos el pimiento que hayamos elegido, y seguimos pochando a fuego lento para que no se queme. Cuando esté bien pochado, añadimos, o bien el kg de tomates de pera sin piel y troceado, o bien la lata de tomate triturado, sofreímos mezclando bien durante unos 10-15 minutos, manteniendo el fuego medio-bajo.

Cuando pase este tiempo y esté todo bien mezclado, terminamos pasando la batidora hasta dejarlo bien fino.

Y tachán tienes salsa de tomate natural riquísima para un montón de platos, como pastas, arroces, canelones o lasañas, etc.. Suelo hacer tanta porque de esta manera congelas y tienes para varios días. Desde luego no hay ni punto de comparación con las salsas de bote.