Cupcakes de plátano y chocolate
¡Hola! Ahora que han pasado las Navidades y os habéis recuperado de los excesos vengo a poneros gorditos otra vez 🙂 Os traigo unos deliciosísimos cupcakes de plátano y chocolate que he preparado para la fiesta de Carnaval que hemos celebrado en Studio Banana, el lugar donde Codevince, la empresa más molona de desarrollo y marketing online ha puesto el huevo (como dice mi amiga Raquel).
Ingredientes para 12 cupcakes de plátano y chocolate
Para los bizcochos
- 100 gr de margarina
- 200 gr de azúcar moreno
- 180 gr de harina de trigo
- 2 huevos (no muy grandes)
- 2 plátanos maduros
- Una cucharada de extracto de vainilla
Para la crema de chocolate y decoración
- 100gr de margarina
- 50 gr de Crisco
- 100gr de cacao
- 480gr de azúcar glass
- 50ml de leche sin lactosa
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Chips de plátano
Preparación:
De los bizcochos:
Empezamos por precalentar el horno a 180ºC y por tamizar los ingredientes secos de los bizcochos (la harina y la levadura). Reservamos.
Hacemos puré los plátanos, que han de estar bien maduros, con la ayuda de un tenedor y reservamos también.
Mezclamos el azúcar con la margarina y vamos incorporando los huevos uno a uno. Añadimos el extracto de vainilla. Incorporamos la mitad de la harina, el puré de plátano, y finalmente la harina que nos queda. Mezclamos todo bien y preparamos las cápsulas para hornear durante 13 minutos.
Sacamos los cupcakes y los dejamos enfriando (5 minutos en el molde y el resto en una rejilla).
De la decoración:
Tamizamos bien el cacao y el azúcar glass o icing sugar. Añadimos el resto de ingredientes y batimos a toda máquina durante 10 minutos. Ponemos la crema en una manga con nuestra boquilla preferida ¡Y a decorar!. Para rematar los cupcakes de chocolate y plátano podéis utilizar, como yo, unos chips de plátano.
Espero que lo hayáis pasado genial en Carnavales, os dejo una foto de mi disfraz de este año, discreto pero efectivo 🙂
