Cupcakes de calabaza y revelación del secreto que me ha tenido escondida las últimas semanas…

¡Hola! ¿Me habéis echado de menos? ¡Yo a vosotros sí! Vuelvo y pienso reconquistaros a base de azúcar así que preparaos…(Muhahahahahahaa -risa de Halloween). Empecemos por estos cupcakes de calabaza terroríficamente deliciosos.

Pese a mi silencio sé que no os podéis quejar, os han dado de comer cada semana cosas deliciosas como os merecéis, Aurora ha hecho que mi ausencia pase desapercibida, y hasta habéis tenido vuestra dosis dulce gracias al post que nos dejó Soraya de Bombones de Fresa el viernes pasado, pero os contaré qué he estado tramando…

Sabéis que a parte de hornear tengo otra gran pasión, el mundo del desarrollo web y las redes sociales (y los Pereza… pero ese es otro tema). Este blog me ha reportado muchas «alegrías tecnológicas» -de todas las clases en realidad- en los últimos meses, así que he cogido carrerilla y he decidido independizarme… Tranquilos… ¡No de Aurora! A nosotras nos quedan muuuuchas cosas por hacer juntas… Me he independizado en términos laborales ¡He montado mi propia empresa! Y estoy feliz… La empresa se llama Codevince, hacemos toda clase de cosas guays en Internet (webs, tiendas online, sistemas a medida, marketing online, redes sociales, etc.)

A partir de ahora, y hasta que todo se estabilice un poco, me veréis menos, pero os prometo que seguiré trayendo cupcakes y bollitos para todos siempre que pueda… Y ahora… Nuestra receta especial Halloween.

Ingredientes para los cupcakes de calabaza

Ingredientes para 12 cupcakes.

Preparación:

De los cupcakes:

Empecemos por los cupcakes de calabaza. Lo primero es hervir la calabaza unos 20 minutos hasta que esté blanda, la dejáis enfriar y la hacéis puré con un tenedor.

Precalentamos el horno, tamizamos la harina con todas las especias, la levadura y el bicarbonato y reservamos.

Mezclamos el azúcar blanco y moreno con el aceite, y a continuación añadimos los huevos uno a uno y batimos para que quede todo bien integrado. Incorporamos la harina y seguimos mezclando. La masa en este momento será demasiado espesa, añadimos el puré de calabaza para que se rehidrate y batimos todo para terminar.

Preparamos las cápsulas y al horno 12 minutos.

De la crema y la decoración:

Tamizamos bien el azúcar glass e incorporamos el resto de ingredientes, batimos a  velocidad alta durante 10 minutos. Para la decoración he utilizado una boquilla de estrella abierta y las calaveras de regaliz.

¡Disfrutad de la noche más terrorífica de año con estos cupcakes de calabaza! ¡Nos vemos pronto!