Buñuelos de fresas
Vamos a aprovechar estos días de temporada de fresas, y ahora que están a buen precio y muy ricas voy a traeros otra receta cuyo ingrediente principal son las fresas. Si la semana pasada os enseñaba los cupcakes de fresas con nata hoy venimos con estos buñuelos de fresas.
Ingredientes para los buñuelos de fresas:
- 130 gr de harina de trigo
- 3 huevos
- 100 ml de leche sin lactosa
- 20 gr de azúcar
- Una pizca de sal
- Azúcar con canela para decorar
Preparación:
Empezamos para preparar los buñuelos con fresas lavando las fresas bien y quitándoles los rabitos verdes. Las reservamos.
Tamizamos la harina con la sal, separamos dos yemas de sus claras*, incorporamos a la harina las dos yemas y otro huevo entero y pasamos las claras a otro recipiente para montarlas a punto de nieve después.
Mezclamos bien la harina con los huevos y vamos añadiendo leche poco a poco hasta que esté todo integrado.
En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve** incorporando poco a poco el azúcar y cuando estén, las añadimos a la masa y mezclamos todo bien.
* Cómo separar yemas y claras: Es algo básico en cocina pero os lo explico para los menos cocinillas. Para separar las yemas de las claras hay que cascar el huevo a la mitad sobre el recipiente donde vayamos a dejar las claras y vamos pasando la yema de una mitad a otra de la cáscara mientras va cayendo la clara al recipiente.
** Cómo montar claras de huevo: Montar las claras a punto de nieve es muy sencillo y se puede hacer con unas varillas de mano. Solo hay que batir… No hay más secretos. Batir, batir, batir y de vez en cuando echar un poquito de azúcar, como en tres veces para el azúcar que tenemos en esta receta de buñuelos de fresas. Cuando las claras hayan triplicado su volumen y tengan un color blanco brillante estarán listas.
Con la masa de buñuelos lista solo queda pasar las fresas por ella y freir los buñuelos de fresas en aceite a fuego medio. Podéis pincharlas en palitos de pincho moruno para que os sea más fácil a modo de fondue.
Finalmente, mezcláis azúcar y canela al gusto y tras escurrir el aceite con papel de cocina, pasáis los buñuelos de fresas por el azúcar. ¡Listos para disfrutar!
buñuelo fresas
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