Ensalada de anchoas del cantábrico

Hoy os traigo otra colaboración con nuestros amigos de Anchoas deluxe, anchoas de Santoña y Online Zebra una receta rica y fresquita para este tiempo, ensalada de anchoas del cantábrico, aguacates, tomates, pimientos y lechuga. Podéis saborearla como plato único o acompañando a otros.

Ingredientes:

•  Anchoas en aceite (6 unidades).
•  Pimientos asados en tiras (60 gr.).
•  Tomate maduro (1 unidad).
•  Ajo (1 diente).
•  Aguacates (2 unidades).
•  Cebolla (1 unidad).
•  Lechuga (1 planta).
•  Jugo de limón (1/2 limón).
•  Aceite de oliva (a gusto).
•  Sal y pimienta (a gusto).

Elaboración para ensalada de anchoas del cantábrico:

Para preparar esta rica ensalada de anchoas del cantábrico es muy sencillo, tienes que poner en una ensaladera o bol, incorpora, el tomate y  los aguacates pelados y cortados en dados, ajo picado, tiras de pimentón asado, cebolla finamente cortada y algunas hojas de lechuga cortadas a mano y en trozos grandes.
Cortar las anchoas en tiras o en dados y luego incorporarlas al resto de los ingrediente, si prefieres puedes agregarlas enteras, tal como vienen envasadas.
Añade tu aliño con sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva. Remueve con suavidad para no destrozar ni el aguacate ni las anchoas ¡ Servir bien fresca y a disfrutar!