Ensalada de anchoas del cantábrico

Hoy os traigo otra colaboración con nuestros amigos de Anchoas deluxe, anchoas de Santoña y Online Zebra una receta rica y fresquita para este tiempo, ensalada de anchoas del cantábrico, aguacates, tomates, pimientos y lechuga. Podéis saborearla como plato único o acompañando a otros.
Ingredientes:
- Anchoas en aceite (6 unidades).
- Pimientos asados en tiras (60 gr.).
- Tomate maduro (1 unidad).
- Ajo (1 diente).
- Aguacates (2 unidades).
- Cebolla (1 unidad).
- Lechuga (1 planta).
- Jugo de limón (1/2 limón).
- Aceite de oliva (a gusto).
- Sal y pimienta (a gusto).
Elaboración para ensalada de anchoas del cantábrico:
Para preparar esta rica ensalada de anchoas del cantábrico es muy sencillo, tienes que poner en una ensaladera o bol, incorpora, el tomate y los aguacates pelados y cortados en dados, ajo picado, tiras de pimentón asado, cebolla finamente cortada y algunas hojas de lechuga cortadas a mano y en trozos grandes.
Cortar las anchoas en tiras o en dados y luego incorporarlas al resto de los ingrediente, si prefieres puedes agregarlas enteras, tal como vienen envasadas.
Añade tu aliño con sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva. Remueve con suavidad para no destrozar ni el aguacate ni las anchoas ¡ Servir bien fresca y a disfrutar!