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Ensaladilla de arroz veraniega «receta familiar»

Ensaladilla de arroz individual

¡Buenas tardes! Hoy os traigo una receta de lo mas sencillo e ideal para aguantar las comidas en el veranete, esta ensaladilla de arroz que lo mas complicado es cocer el arroz, con eso os lo digo todo… y que para mi es tradición familiar.

No se muy bien el origen de la receta, mi familia es un tanto «nómada»… la historia de esta receta es que viene de lejos, se la trajo mi madre desde Suecia, hace por lo menos los 30 años que tengo yo y alguno mas, lo gracioso es que a ella se la dio una chica colombiana, y por eso creemos que su origen es colombiano pero no he encontrado mucha información para poder afirmarlo….  quizás algún lector me lo pueda aclarar, mi madre siempre ha dicho que la receta era algo de lo que recordaba y un poco de su imaginación, que os voy a decir para mi ¡una maravilla! 😉

Aprovecho para mandarles un beso especial a mi madre y mi tía, que fueron las mas valientes, y a mis hermanos que les tengo lejos a día de hoy, y a todos los que juntáis  el coraje para emigrar, para mi sois todos unos VALIENTES.

Se acabó la charla…que me pongo emotiva…. ¡Vamos a por la receta! es taaaaan sencilla que se que os encantará, se volverá «fondo de cocina» de vuestra casa seguro.

Ingredientes para la ensaladilla de arroz veraniega:

  • 1 taza de arroz (tamaño normal 250 ml y yo uso el de SOS)
  • 2 latas de atún
  • 2 huevos duros (suelo usar talla L)
  • 1 lata pequeña de maíz
  • 24 aceitunas negras deshuesadas (aprox.)
  • 24 aceitunas verdes rellenas de anchoas (aprox.)
  • Mayonesa al gusto

Preparación de la ensaladilla de arroz veraniega:

  1. Lo primero es que pongas una olla mediana con agua salada a hervir para el arroz y un cazo para los huevos, os doy mis trucos aunque cada uno luego lo hace como quiere.
  2. En cuanto empiece a hervir el agua añadir el arroz, y dejar cocer según os guste de punto a vosotros, yo os digo que utilizo el de SOS y que en unos 12 minutos para mi gusto está hecho para la ensaladilla de arroz, para que quede el grano entero y no pegajoso, pero va en gustos. Colar y lavar con agua fría bien, bien, para que pare la cocción y para que se enfríe para comer.
    Enfriando el arroz

    Enfriando el arroz

  3. En el cazo poner los huevos, cubrir de agua y poner al fuego hasta que empiece la ebullición, a partir de ese momento dependerá un pelín del tamaño de los huevos, pero entre 10-12 minutos estarán perfectos de punto, si queréis dejarlos los 12 por asegurar. Pasado el tiempo sacar y enfriar también muy bien bajo el chorro, para que queden bien de punto, para que se separe bien la cáscara, y sobre todo para que no te abrases las manos al pelarlos. Para pelarlos, cuando estén bien fríos, da un ligero golpecito en el lateral y arrástralo por la encimera, verás como se cuartea la cáscara y te es mas fácil sacarlos enteros. Solo te queda picarlos.
  4. El atún y el maíz solo los tienes que colar, y las aceitunas ponlas también en un colador y pícalas o en cuartos o en aros, como mas te gusten.
    Las aceitunas

    Las aceitunas

  5. La mayonesa, ya sabéis que me encantan las cosas caseras, y os dejo el enlace, pero ahora en verano yo os recomiendo que las uséis de bote por los conservantes, porque con este calor es super fácil que la mayonesa casera se descomponga y si la consumís en mal estado sin daros cuenta, os pondréis un poco pachuchos y yo no quiero. También os digo que si la hacéis y la refrigeráis correctamente y la consumís en unos dos días, no vais a tener problema, pero bueno yo ahora prefiero usarla de bote y además la utilizo ligera para que siente mejor.
  6. Para acabar nuestra ensaladilla de arroz veraniega, pon un bol grande, y empieza a añadir, el arroz, el huevito picado, el atún, el maíz, las aceitunas picadas y la mayonesa que os parezca, yo se la pongo bien justita para que no quede pesada, pero esto es por gustos.
    La ensaladilla de arroz veraniega

    La ensaladilla de arroz veraniega

  7. Y meter en la nevera para que esté bien fresquita, os recomiendo mínimo un par de horas.
  8.  Para terminar podéis dejarla como está, o ponerle una fina capa de mayonesa por encima y decorar con aritos de aceitunas, o colocar como yo individualmente en cuencos y darle forma con una cuchara.
    Ensaladilla de arroz individual

    Ensaladilla de arroz veraniega individual

¡Y tachaaaaaaaaaaaán solo os queda disfrutarla! es ideal para el verano y las reuniones. Por cierto si nos lee algún colombiano que porfa nos cuente si este tipo de ensaladilla de arroz, es típica de por allí. ¡Gracias! y besos para todos 😉

 

 

 

 

Salmorejo con jamón y huevo de codorniz

salmorejo con jamón y huevo de cordoniz

¡Buenos días! que no bonitos…. esta vez…. pero no vamos a dejar que esta lluvia repentina y medio loca nos fastidie el día, así que vamos a seguir adelante con nuestro día y nuestra receta de Salmorejo con jamón y huevo de codorniz, y siii ya lo sé, es típico de los días de calor, pero como de repente ha entrado este tiempo feo me he revelado y os traigo la receta igualmente.

La receta del Salmorejo es antiquísima y super tradicional y yo lo siento pero esta vez no os voy a descubrir nada nuevo… espero que lejos de decepcionaros, os anime a preparar esta sencilla y tradicional receta de salmorejo. Ya que esta vez he decidido ponerme formal y respetar la tradición, he querido darle un toquecito con los huevos de codorniz en la presentación para que por lo menos os quede ¡chulo, chulo!

Aprovecho para recordaros también tenéis la receta del Gazpacho andalúz, que aunque muchos lo crean, el gazpacho y el salmorejo no son lo mismo.

¿Nos vamos a ello? Porque yo he decidido alegraros este día gris con buena música, en este momento suena Stand by me, en su mejor versión «Playing for a change» (os dejo el enlace por si queréis poneros en situación) y la maravillosa receta de Salmorejo 😉

Ingredientes para Salmorejo con jamón y huevo de codorniz:

  • 1 kg de tomates de pera (bien maduros)
  • 3/4 barra de pan dura con mucha miga de unos 300-350 gr (el mas ideal el pan de telera cordobés, si no lo tenéis no pasa nada, yo he utilizado otro también)
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra (esta vez no valen sustituciones)
  • 1 diente de ajo mediano (2 si te gustan las experiencias fuertes jajaja 😉 )
  • Sal al gusto
  • Chorrín de vinagre de vino ( opcional, la tradicional no lo lleva, pero en mi casa gusta con un toquecito)

Preparación de Salmorejo:

Vamos a ello que es super sencillo;

  1. Lo primero es poner un bol profundo y cortar el pan en cuadraditos y dejarlo en el fondo.
  2. Vamos con los tomates, por supuesto lo primero es lavarlos, y ahora te doy varias opciones, yo siempre recomiendo colar el batido de tomate que vamos a preparar para el salmorejo, así que puedes trocearlos directamente en un vaso de batidora o jarra, o pelarlos y luego trocearlos, yo lo hago pero no es necesario si lo vais a colar. En cualquiera de las dos variantes, añade un poquito de sal y bate bien fino los tomates, seguramente necesitarás hacer un par de tandas, cuando lo tengas batido fino, empieza a colarlo encima del pan que tenemos reservado en el bol. Utiliza un colador fino y un cucharon y haz movimientos circulares para que cuele bien el batido, verás como las pipas y la piel (si no la quitaste) quedan en el colador, dejando así una textura suavísima.
  3. Deja que el batido de tomate penetre bien en el pan, déjalo reposar entre 10-15 minutos, dependiendo de lo duro que esté el pan, si es fresco casi no te hará falta, si es del día anterior con unos 10 minutos vale y si lleva ya varios días y esta muy duro quizás te hagan falta mas de 15 minutos.
    preparación del tomate y el pan para el salmorejo

    preparación del tomate y el pan para el salmorejo

  4. Tras este tiempo de reposo, tendremos el pan bien empapadito, ahora pelamos el ajo y le quitamos el corazón o germinado para que repita un poco menos, y lo troceamos encima, añadimos también el aceite y recuerdo opcional el chorrín de vinagre de vino ( una cucharadita de postre por ejemplo) y seguramente haga falta un poco mas de sal a la preparación, y volvemos a batir bien bien, para que no queden tropezones de ajo ni de pan. En este punto probar de sabor, es el momento de rectificar la sazón o el ajo, si es que te gusta muy fuerte. Y tachaaaaaán tenemos listo el salmorejo.
    Preparando el salmorejo

    Preparando el salmorejo

  5. Guárdalo bien hermético, ya sea en un tupper o un bote, y deja que enfrié bien en la nevera, así además asentarán bien los sabores. Ideal un par de horas.

Para la decoración;

Te digo como preparar los huevos y un par de opciones de presentación.

  1. Pon en el fondo de un cazo los huevos de codorniz, cubre bien de agua y pon un chorrito de vinagre, y ponlos a hervir, cuando arranque la cocción cuenta 5 minutos, ¡NO te pases!, inmediatamente sácalos a un cuenco con agua fría y hielos o por lo menos debajo del grifo con el agua en lo mas frío para cortar el hervor. Cuando estén fríos, casca uno contra otro con suavidad, por la parte de abajo y haz rodar uno entre tus manos, verás que se cuartea toda la cascarita, y pélalos.
  2. Pídele a tu charcutero que de algún jamón bueno que tenga para terminar, te haga unos 100-200 gr de taquitos. Muchas veces lo tienen preparado, por favor no uséis los que vienen envasados que no saben a nada.
  3. Pon tu cuenco con un par de cucharones de salmorejo bien frío, añade por encima unos taquitos de jamón a temperatura ambiente, y un par de huevecitos de codorniz abiertos a la mitad y tendrás un Salmorejo con jamón y huevos de codorniz super bien presentado. Creo que enamorarás a cualquiera.
  4. Otra opción, es hacerlo en pinchos si viene mucha gente a casa y lo queremos presentar mas fácil de coger en bandeja. Prepara unas rodajas de pan, extiende una capa de salmorejo, y encima unos taquitos de jamón y una mitad de huevo de codorniz, y queda chulísimo.
    Salmorejo con jamón y huevo de codorni

    Salmorejo con jamón y huevo de codorni

Espero que os encante y os alegre el viernes. Porque aunque nos llueva o nos truene, estamos en Junio y estamos ¡A tope con las recetas veraniegas! 😉

Crema de habas marroquí o Byessar

Crema de habas o Byessar

¡Buenos días familia! Hoy os traigo otra receta internacional, ya sabéis que me encantan, es deliciosa y me recuerda a mis vacaciones en Ceuta ¡ya queda menos!, os dejo esta maravillosa crema de habas marroquí o Byessar, sencilla de hacer y super resultona, es un apetitivo ideal del estilo del hummus casero con una textura tipo paté, que ya conocéis, para picotear y ademas perfecto para hacer feliz a nuestros amigos vegetarianos y veganos. Rosa esta es dedicada para ti, mi catadora vegetariana oficial 😉

Os animo a que probéis estas recetas tan ricas, que nos acercan a otras culturas y nos enseñan a abrir un poquito mas la mente y el corazón, de la mejor manera posible, a través del paladar.

Yo además os traigo mi versión, que aunque es bastante especiada, he limitado un poco lo que le ponía para que os resulte mas familiar, aun así os diré que podéis añadir para convertirla en la receta mas fuertecita y tradicional.

Tuve la suerte de que me trajeran estas habas fresquísimas recién recogidas del huerto, que me dejaron alucinada ¡Eran enoooormes!

habas recién recogidas

habas recién recogidas

¡Vamos!

Ingredientes para el Byessar o Crema de habas marroquí:

  • 400 gr de habas frescas desgranadas o si no tenéis acceso a buenas habas frescas os valdrán las que vienen en bote que son grandecitas (si son frescas como en mi caso necesitaras unos 800 gr de vainas de habas para que te queden 400 gr de habas aproximadamente)
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharadita de postre de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra (mejor recién molida)
  • 1/2 cucharadita de tomillo (vale en especia)
  • 1/2 cucharadita orégano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 ml de aceite d oliva virgen extra
  • Sal y pimienta para la preparación
  • Pan de pita para acompañar, o nachos o pan normal ( es tan rica que da igual de que lo acompañéis)

Si te gustan mucho los sabores fuertes puedes aumentar la cantidad de 1 a 2 ajos y de 1/2 a 1 cucharadita de las especias. Y añadir por ejemplo la menta o hierbabuena que no le gusta a todo el mundo pero es muy típico para ellos.

Preparación de la crema de habas:

  1. Lo primero vamos a distinguir dos pasos según utilices las habas frescas como yo, o de bote.Si son frescas, lo primero es desenvainarlas, no se tarda mucho, mientras tanto puedes poner una olla con agua y 1 y 1/2 cucharaditas de sal a hervir, cuando tengas listas las habas y el agua haya empezado a hervir, ponlas entre 10-20 minutos dependerá del tamaño del haba, así que comprueba pinchando, tienen que estar blanditas pero en ningún caso deshechas. Cuando están en su punto cuela las habas y ponlas en un bol con agua muy fría para que se paré la cocción y conserven su color (yo meto el bol del agua al congelador mientras se cocinan, también puedes añadirle hielos al agua.) Una vez frías cuela y deja que se escuran bien. Si de bote, saca las habas a un colador, acláralas con agua del grifo y deja que escurran bien.
    habas enfriadando

    habas enfriadando

  2. Mientras hierven las habas en mi caso que eran frescas, pela, lava y pica el ajo y la cebolla, yo recomiendo quitarles el corazón o germinado para que se digieran mejor, no hace falta que lo piques mucho porque luego pasará todo por la batidora.
  3.  Ahora en una sartén con un pelín de aceite de oliva virgen extra empezar a pochar la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo porque tienen que quedar blanditas y transparentes, en ningún caso doradas. Cuando veas que está casi añade las habas ( si quieres puedes pelar un puñadito para dar mas color y guarda 2 o 3 enteras para la decoración) con un poco de pimienta recién molida por encima, y deja que sofrían con la cebolla y el ajo 5 minutos mas.
    pochando las verduras

    pochando las verduras

  4. Ahora ponlo en el vaso de la batidora y añade el aceite de oliva virgen extra, las especias y la sal, y bate bien hasta obtener la textura de crema deseada. Puedes batirlo muy fino o dejar que haya algún tropezón. Si te gustara mas líquido puedes añadir un chorrito de agua, yo no lo hago, pero es opcional.
    batiendo la crema de habas

    batiendo la crema de habas

  5. Como esta bastante caliente todavía, pon la crema en un bote o tupper hermético a atemperar (que te servirá para mantenerlo si es que sobra jaja) y cuando esté templado mételo un ratito en la nevera para que se enfríe, aunque reconozco que templadito esta buenísimo. Como prefieras.
    Crema de habas atemperando

    Crema de habas atemperando

  6. Esta crema de habas o Byessar esta tan buena y es tan bonita de color que no la hace falta nada mas, pero si quieres decorar un poco para finalizar, extiéndelo en un plato, y poniendo un dedo de aceite en un vaso con una pizca de pimentón (dulce o picante según te guste) o de comino o de las dos, mezclas y chorreas por encima de la crema y 2 o 3 habas enteras para colocar y que hagan bonito. Acompáñalo con pan de pita, si quieres tuéstalo un poquito.
    Crema de habas decorada

    Crema de habas decorada

¡Tatatacháaaaaan! tienes tu deliciosa crema de habas marroquí o byessar, para degustar con amigos o familia en un picoteo bien original. Casi seguro le va a encantar a todo el mundo y sobre todo a los vegetarianos y veganos, que os agradecerán que penséis en ellos con este tipo de recetas.

¡Feliz semana a todos!

Saladitos navideños variados

bandeja de saladitos navideños variados

¡Buenos días! Siento no haber llegado antes con esta receta facilita y chula para navidad, pero estáis a tiempo para nochevieja, reyes o cuando os de la gana, os traigo unos deliciosos saladitos navideños variados, hoy os traigo 4 variedades, chistorra, jamón y queso, atún con huevo y tomate y espárragos trigueros para mis vegetarianos.

Esta receta es muy resultona y yo estoy muy contenta con los resultados, lleve una bandeja de 40 saladitos navideños variados al gimnasio el día de noche buena y otros 40 a la cena y… ¡no quedó ni uno!, además recibí palabras preciosas y un gran reconocimiento de parte de todos los que los probaron que me hicieron sentir genial en un día muy especial, no hay mayor recompensa para una cocinera.

Y desde aquí aprovecho para darles las gracias a todos ellos, a mis PROFAS de mis amores, a mis compis del gym y a mi preciosa familia ¡Os quiero a todos!

La receta es muy sencilla así que vamos a ello:

Salen 20 saladitos por plancha de hojaldre fresco, yo hice cada plancha de un sabor,  y en total con 4 planchas de hojaldre me salieron 80 saladitos variados.

Que repartí en dos bandejas de 40 con 10 saladitos de cada sabor.

Os dejo en los ingredientes de cada relleno su peculiaridad y debajo la preparación común.

Ingredientes para saladitos navideños variados por sabores:

  • Común para todos 1 huevo batido y sésamo para pincelar y decorar.

Saladitos de chistorra:

  • 1 plancha de hojaldre fresco
  • 4 chistorras

Tenéis que retirar la tripa para que no sea molesta al comer el saladito y cuando los saquéis del horno ponerlos un rato en papel de cocina para escurrir un poco la grasa de la chistorra

 

Saladitos de jamón y queso:

  • 1 plancha de hojaldre fresco
  • 9 lonchas de jamón york de sándwich (cuadratditas)
  • 4 y 1/2 lonchas de queso (yo use havarti de sándwich cuadradas)

Tenéis que hacer rollitos de jamón y queso, con 1/2 loncha de queso dentro de cada loncha de jamón, que si ponéis mucho queso como se derrite, se os saldrá el relleno.

 

Saladitos de atún, huevo y tomate:

  • 1 plancha de hojaldre fresco
  • 2 huevos duros
  • 2 latas de atún
  • un chorrete de tomate frito

Deshacer y mezclar con un tenedor los huevos, el atún y el tomate y dejarlo como una pasta.

 

Saladitos vegetarianos de espárragos trigueros:

  • 1 plancha de hojaldre fresco
  • 2 manojos de espárragos trigueros

Refreír  con anterioridad los trigueros troceados con mantequilla y un poco de agua (la misma que tienen ellos tras haberlos enjuagado) hasta que se queden blanditos.Y dejar enfriar antes de ponerlo en el hojaldre.

 

Preparación común para los saladitos navideños variados:

  1. Sacar la plancha de hojaldre fresco y desenrollarla, sin estirar ni nada, solo lo que es desenrollarla.
    plancha hojaldre entera

    plancha hojaldre entera

  2. cortar la plancha en tres partes iguales o lo mas iguales que podáis, yo lo hice con el cortador de pizza, pero podéis usar un cuchillo, y como regla para que salieran mas o menos rectos utilicé el lateral del envase del hojaldre.
    3 corte hojaldre

    3 corte hojaldre

  3. Poner el relleno en el centro de cada tira que habéis cortado.
  4. Pincelar con el huevo, uno de los bordes de la tira, para que os haga de pegamento.
    pincelar borde

    pincelar borde

  5. Enrollar cada tira hacia el lado que habéis pincelado y dejar esta parte hacia abajo.
    enrollar cada tira

    enrollar cada tira

  6. Cortar en porciones individuales cada uno de los rulitos rellenos, para que os queden saladitos de unos 5 cm aprox. (esto es a ojo, cortáis el primero y luego lo utilizáis de modelo) en este caso también lo hice con el cortador de pizzas pero repito que podéis utilizar un cuchillo.
    corte individual saladitos

    corte individual saladitos

  7. Colocarlos en la bandeja de horno, encima de papel de horno para que no se os peguen un poco separados.
  8. Pincelar con huevo y ponerle la decoración, en este caso espolvoreé sésamo que es lo más tradicional, pero podéis utilizar otras cosas, como 1/2 aceituna negra o verde, semillas de amapola o lo que os de la gana…
    Pincelados y decorados para hornear

    Pincelados y decorados para hornear

  9. Meter al horno precalentado entre 180 y 200 grados, durante unos 15-20 minutos hasta que doren.
  10. Sacarlos y ponerlos en otra bandeja que no sea la del horno para que se enfríen y así podéis ir horneando otra tanda en la bandeja del horno.
    Saladitos navideños variados horneados

    Saladitos navideños variados horneados

    Ya solo os queda ponerlos bonitos y disfrutarlos, espero que lo hagáis tan bien rodeados como.

    saladito navideño

    saladito navideño

    Desde aquí aprovecho para desear ¡Muy felices fiestas! a todos, mis lectores, mis amigos y mi familia. GRACIAS POR ESTAR CONMIGO

Croquetas vegetarianas de espinacas y piñones navideñas

Brochetas-de-croquetas-vegetarianas-de-espinacas-y-piñones-navideñas

¡Buenos días familia! Ya se que últimamente estamos tardando un poco en cada entrega, pero es que andamos super liadas y preferimos la calidad a la cantidad, hoy os traemos una receta para que deslumbréis estas navidades a vuestros comensales con un entrante especial, estas preciosas brochetas de croquetas vegetarianas de espinacas y piñones, decoradas con tomates cherry de dos colores y estrellas de zanahoria.

Hoy se la dedico a todas las vegetarianas de mi vida, que siempre me andan reclamando que les haga mas caso, y que además se que alguna está cansada de que le digan que come mal por ser vegetariana, pues vamos a demostrar que eso no es verdad, y además enseñar que vosotras también podéis comer fritanguita de vez en cuando, pero de la buena 😉

Espero que os animéis a hacerlas también los que no sois vegetarianos, porque quedan deliciosas y tienen un toque muy original, además hoy en día casi todo queremos incluir mas vegetales en nuestra cocina, y con estas formulas tan chulas es mas fácil. A parte os dejo una ventaja para las fechas navideñas que tanto nos agobian, y es que podéis dejarlas hechas y congeladas para sacar el día que las necesitéis y así ahorraréis tiempo sin dejar de utilizar productos 100% naturales y caseros.

La receta con estas cantidades me ha dado para 36 croquetas, que si las montáis en brochetas como yo cunden muchísimo, porque van 2 croquetas por cada una. Como siempre acorto un poco la receta con los enlaces a las que ya tenemos.

¡Vamonooooooooooooos! Y porfi no os asustéis, solo es larga porque yo soy muy pesada y os quiero explicar todos los pasos pero ¡NO! y repito, ¡NO! es una receta difícil.

Ingredientes para croquetas vegetarianas de espinacas y piñones:

  • Bechamel casera (tenéis todos los ingredientes y pasos en el enlace,aun así os daré alguna instrucción mas especial para esta receta)
  • 60 gr de piñones
  • 500 gr de espinacas fresca (2 bolsas y os sobrará un poco)
  • tomates cherry de dos colores ( yo compre como 400 gr de los dos, pero podéis pedirle al frutero la cantidad exacta si sabéis cuantas brochetas vais a montar)
  • 4 Zanahorias gordas (lo mismo según la cantidad que hagáis, pero de cada una os pueden salir unas 6 estrellas, según grosor)
  • Harina, 2 huevos grandes y pan rallado para el empanado.
  • sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
  • Palitos de madera de pinchitos o brochetas y papel de horno.

Primer truco para esta receta, tener un centruifugador de verduras (en el chino los tenéis entre 3-5 €)

 
centrifugadora de verduras

centrifugadora de verduras

Preparación:

Como os digo siempre es muy fácil hacer cualquier receta si seguimos los pasos y somos ordenados, por eso yo siempre intento ser muy detallada en las explicaciones. Hoy os daré bastantes trucos para las croquetas. Ya sabéis que la receta de las croquetas aunque no es difícil, para que sea perfecta (que es como a mi me gustan las cosas) hay que seguir los pasos y los tiempos , así que contar con que son unos dos días de cocina, uno para la masa y el reposo, y otro para liaras. Hay gente que lo hace todo en el día, cada uno que haga lo que quiera, yo os doy mi recomendación.

Día 1 – preparación de la masa y reposo:

Bueno empezaremos blanqueando las espinacas, lo vuelvo a explicar para los nuevos, ponéis una olla con agua y sal a hervir, cuando este en ebullición, introducís las espinacas y dejáis cocer 3 minutos, las sacáis a un escurridor y las enfriáis con el agua del grifo para que no pierdan el color. Las dejáis escurriendo un rato mientras hacemos tostamos un poco los piñones y luego las pasaremos por la centrifugadora de verduras.

Ponemos una sartén antiadherente al fuego medio-bajo con los piñones y vamos dejando que se doren sin aceite, moviendo de vez en cuando hasta que hayan dorado un poquito (sin quemarlos ¡porfavor!) retiramos y reservamos.

Ahora que las espinacas habrán perdido un poco de agua por si solas, abrimos nuestra centrifugadora y las introducimos, cerramos y damos vueltas unos segundos, abrir y sacar el liquido, vais a alucinar con el mogollón de agua que sale, y yo repetí la operación unas 7-8 veces hasta que ya casi no salía nada. =0

líquido sobrante espinacas

líquido sobrante espinacas

Os voy a explicar porque en esta receta es tan importante, en otras recetas con escurrirlas a mano nos valdría, pero la espinaca es una verdura que guarda muchísima agua, como vais a comprobar con la centrifugadora, y ese agua podría estropear nuestra bechamel haciéndola demasiado líquida de forma que sería bastante difícil manejarlas y muy probablemente se nos romperían al freírlas.

después de dejarlas bien escurridas, las ponéis en una tabla con un cuchillo las cortáis y reservamos.

espinacas picadas

espinacas picadas

Mientras tanto podemos ir haciendo nuestra bechamel casera, ya sabéis que en este enlace tenéis los pasos básicos de la behcamel, pero hoy os voy a hacer un par de cambios en los ingredientes, he suprimido la nuez moscada porque no me gustaba la combinación (esto es opcional) y en vez de 1/2 cebolla he usado una cebolleta de tamaño medio bien picadita, a parte por aquello del agua de las espinacas he dejado un poco mas espesa la bechamel, usando aproximadamente unas 4 cucharadas soperas colmadas de harina y algo menos de 1/2 litro de leche (en mi caso desnatada y sin lactosa). Ya sabéis que las proporciones dependerán un poco de la leche que usemos, asique tenéis que jugar un poco para ver la combinación perfecta para cada uno, pero así os hacéis una idea aproximada de medidas, no suele cambiar mucho.

Una vez tengamos nuestra bechamel perfecta de textura (recodar que podéis pasar la batidora si no queréis notar los trozos de cebolleta) os suelo recomendar dejarla cocer unos 10 minutos a fuego muy lento, en este caso cuando esté, la dejamos cocer y añadimos las espinacas y los piñones y mezclamos bien durante al menos los últimos 5 minutos para que se mezclen bien todos los sabores. Probar el punto de sal, porque este es el momento de rectificarlo si hiciera falta.

La masa de las croquetas vegetarianas de espinacas y piñones

La masa de las croquetas vegetarianas de espinacas y piñones

Extendemos en una fuente y tapamos con papel film pegado a la masa («a piel» como dicen los cocineros pro) para que no se oxide y dejamos a temperar. Cuando esté a temperatura ambiente, la metemos en la nevera y la dejamos reposar unas 8-9 horas para que se mezclen bien los sabores y para que al enfriar coja bien la textura para poder trabajar con la masa en perfectas condiciones, es ideal dejarla hecha por la tarde y liar las croquetas a la mañana siguiente.

masa para reposar

masa para reposar

Día 2 – preparación de la croqueta y decoración:

Para estas croquetas os traigo mas truquitos porque las que son de verduras tienen una consistencia especial y yo las trato con un pelín mas de mimo.

Vamos a ello, preparar los pasos como os guste, yo suelo colocarme como una cadena de montaje, con la masa, la harina, el huevo batido y el pan rallado y un par de bandejas con papel de horno para ir poniendo las croquetas según los pasos sin que se peguen.

Empezamos haciendo las bolitas y con ayuda de una cuchara ir sacando aproximadamente la misma cantidad de masa para que nos queden mas o menos iguales.

Truco- impregnarnos un poco las manos con aceite de oliva para hacer las bolitas sin que se nos peguen a las manos

 

el siguiente paso es pasarlas por harina (os recomiendo hacerlo con las manos en vez de rebozarlas en bol de la harina para que no sea una capa muy gorda, luego pasarlas por el huevo (si os ayudáis con una cuchara no os pringáis tanto) y como último paso darles la capa de pan rallado. Cuando son se vegetales yo prefiero darles dos pasadas de empanado para asegurar que no se vayan a romper. Si véis la receta de corquetas de la abuela os daréis cuenta que no les doy tanto tratamiento.

Los pasos para hacer las croquetas vegetarianas

Los pasos para hacer las croquetas vegetarianas

Bueno pues hasta aquí tenéis hechas las croquetas, solo nos queda freírlas, con el aceite bien caliente, en un cazo con profundidad para que queden cubiertas y sin poner muchas a la vez,  o congelarlas que yo lo prefiero (este paso también ayuda a que no se rompan con tanta facilidad) y cuando las queráis utilizar, las sacáis 10-15 minutos antes de freírlas.

Nuestro árbol de navidad de croquetas de espinacas y piñones

Nuestro árbol de navidad de croquetas de espinacas y piñones

Y para terminar solo nos queda montar nuestras preciosas brochetas de croquetas vegetarianas de espinacas y piñones, con la ayuda de unos tomatitos cherry de colores y unas estrellitas hechas con zanahoria.

Nuestro delicioso relleno vegetariano

Nuestro delicioso relleno vegetariano

¡Y disfrutar a tope con la familia! porque nos han quedado preciosas y riquisisisimaaaaaaaaaaaaaaaaaas

Espero ver cuales son vuestras reacciones y espero que alguno las haga y me mande fotitos 😉

Pimientos del piquillo rellenos

Pimientos del piquillo rellenos de carne y champiñones

¡Buenos días! Hoy os traigo una receta que me apetece mucho enseñaros, es la primera vez que la hago y me ha encantado. Se me antojo hacer pimientos del piquillo rellenos y como siempre le he dado mi toquecito personal y especial,esta vez los he rellenado con carne picada de buey y champiñones, aunque tengo muchas mas ideas y distintas opciones que ofreceros, así que no os la podéis perder. Ademas ahora que se acerca la navidad me parece un plato estrella como entrante, ahí os dejo la idea.

Bueno lleva bastantes ingredientes, y unos cuantos pasos a seguir (os lo he puesto super detallado), pero quiero avisaros de que esta receta de pimientos del piquillo rellenos no son nada difíciles de hacer y de verdad que han quedado deliciosos,así que, que nadie se me asuste y ¡vamos a ello!.

Hice bastante cantidad y os la dejo porque así os vale para reuniones grandes como por ejemplo la navidad que ya se nos va acercando, pero como siempre podéis reducirla y muy facilmente a la mitad. Como entrante lo normal serían unos 3-4 pimientos por persona, y si lo ponéis como aperitivo unos 2 por persona. Así os será mas fácil calcular. Me salieron en total 27.

Ingredientes para pimientos del piquillo rellenos:

  • 2 botes de pimientos del piquillo enteros (yo compré los de Cidacos de 340 gr)
  • 400 gr de carne picada (yo elegí de buey porque da mucho sabor pero podéis usar de ternera o mixta)
  • Bechamel casera
  • Tomate frito casero ( pero un poco mas espeso)
  • 3/4 cebolla
  • 200 gr de champiñones frescos
  • un chorrin de vino (opcional como siempre)
  • 1 huevo (batido)
  • un poco de parmesano en polvo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Preparación:

Como os dije antes son 4 pasos que os voy a enumerar, para que os sea mas facilito .

Paso 1 – preparación de los ingredientes:

Empezar limpiando y picando la cebolla y los champiñones muy pequeño para que den sabor pero no se noten trozos muy grandes (lo veréis en las fotos), yo esta vez compré los champis frescos pero laminados para ahorrar un pelín de tiempo.

Salpimentar la carne picada y deshacer un poco con ayuda de un tenedor.

Sacar con cuidado los pimientos del piquillo de los botes, aclarar y poner en un paño limpio a escurrir, os aconsejo el paño aunque luego os ayudéis con papel de cocina para secar un poco el interior, porque si los dejáis sobre papel de cocina mojados un rato se os quedará pegado…. (todo tiene un porque)

El tomate frito casero yo lo deje hecho el día anterior, incluso podríais tenerlo congelado de días anteriores, eso sí, en esta ocasión reducir un poco la cantidad de tomate ya sea fresco o del triturado, para que la salsa os quede un poco mas espesa.

 Paso 2 –  preparación del relleno:

Empezamos a cocinar, en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, empezamos pochando la cebollita picada, cuando este ablandando, incorporar el champiñón picadito y seguir pochando todo a fuego medio, una vez el champiñón vaya ablandando y tomando color, añadís la carne picada y seguís desmigando y mezclando todo bien mientras se cocina la carne. Cuando esté bien cocinado, en este punto podéis echar un chorrín ¡Y digo chorrín! de vino blanco (ya sabéis que este punto es opcional) para que se deshaga bien la cebollita y de un poco mas de sabor. Y para rematar le añadimos 3-4 cucharadas (soperas) de tomate frito, mezclamos bien para que se integren todos los sabores. Y ahora lo dejamos atemperar mientras hacemos nuestra bechamel.

En este punto para no alargarme mucho, os enlazo la receta de la bechamel casera, y os digo lo mismo con el tomate, en este caso debe ser espesita y tener cuerpo. Cuando tengamos la bechamel en su punto, le añadimos el relleno que hemos dejado atemperar y mezclamos bien durante unos 5-7 minutos a fuego lento y sin parar de mover para que no se nos pegue. Apartamos del fuego y le añadimos el huevo batido y mezclamos bien bien, para que se incorpore perfectamente a nuestro maravilloso relleno, y con esto y un poco de queso parmesano en polvo que también añadiremos y mezclaremos, conseguimos que la bechamel, sea un poco mas compacta (este paso lo explique anteriormente en la receta de la Moussaka griega).

Ya tenemos el relleno de los pimientos listo, solo hacer lo mismo dejar atemperar unos minutos para que sea mas fácil trabajar con el.

el relleno listo

el relleno listo

Paso 3 – Rellenar y preparar los pimientos:

Este paso por supuesto es el mas sencillo de todos, pero hay que ser cuidadoso porque si no los pimientos se os romperán. Aprovechar el tiempo de relleno para ir precalentando el horno entre 180-200 Cº.

Para empezar comprobar que los pimientos estén bien escurridos, y si hiciera falta (yo lo hice) secar un poco el interior de los pimientos con ayuda de papel de cocina.

Tener a mano la fuente o bandeja en la que vayáis a hornear los pimientos.

Y ahora es cuestión de hacer una pequeña cadena, por un lado los pimientos, seguido el relleno y en otro la fuente a la que vayan a ir. Y con ayuda de una cuchara (esta vez de postre) vamos rellenando con cuidado y uno a uno nuestros pimientos. No los llenéis a tope porque pueden reventarse y porque al tumbarlos en la fuente se os saldría el relleno. Yo mas o menos les puse unas 2 cucharaditas o algo mas.

rellenando los pimientos

rellenando los pimientos

Ir poniéndolos bien pegaditos unos a otros, yo hice la fuente que veréis en la foto y una mas chica con 7 que me quedaron fuera.

pimientos rellenos casi listos

pimientos rellenos casi listos

Y para terminar por encima de nuestros pimientos poner con ayuda de una cuchara (sopera) y con mucho amor la salsa de tomate. Si queréis le podéis añadir queso por encima y que se gratine un poco, pero vamos a mi me gustan tal cual.

preparando los pimientos para hornear

preparando los pimientos para hornear

Paso 4 – El horneado:

Poner el horno a 200 Cº arriba y abajo, y si tenéis horno con posición de ventilador mejor todavía (no es mi caso 🙁 …. necesito un horno nuevo jiji) y en unos 15 minutos los tendréis listos para comer. Durante este tiempo estar atentos que cada horno es un mundo.

Ya solo os queda servir y ¡Disfrutaaaaaaaaaaaaaaaaaaar! porque son maravillosos, no dudéis en hacerlos, quedan de lujo (aunque este feo que lo diga yo 😉 ).

*Hoy os voy a dejar también distintas ideas para versionar que sino se me enfadan mis vegetarianas favoritas. Por supuesto los podéis hacer solo con el champiñon aumentando las cantidades,lo podéis rellenar con champiñon y patata uummmmm…, con champiñon y pimiento del piquillo picado dentro también, con berenjena y calabacín, con guisantes o con lo que os de la gana, siempre os quedarán deliciosos.

Prometo alguna receta vegetariana en breve y también alguna versión de los pimientos rellenos pero con pescado.

Disfrutar en la cocina con platos tan ricos y completos como este y sobre todo ¡Sed felices!

Bombones de Nocilla ¡De gatitos!

bombones de nocilla

Os traigo un pequeño tutorial para hacer bombones, de lo que queráis… Es la manera más sencilla de preparar vuestros bombones caseros. Y si encima encontráis un molde de gatitos… ¡Lo más!

Ingredientes para los bombones de Nocilla:

  • Chocolate de repostería
  • Nocilla (La receta es válida para otros rellenos también)

Utensilios necesarios:

  • Molde de bombones
  • Bol / recipiente para escurrir el molde
  • Lengua de cocina

Preparación:

Empezamos por trocear el chocolate y fundirlo en el microondas. Llenamos con el chocolate fundido nuestro molde.

bombones de nocilla

Esperamos unos segundos y vaciamos todo el chocolate en nuestro recipiente. Tenemos que crear «una funda» de chocolate para nuestros bombones.

bombones de nocilla

Limpiamos bien la base con la lengua de cocina y procedemos a rellenar los bombones.

bombones de nocilla

Repasamos el relleno con la lengua y tapamos ahora los bombones con el chocolate que habíamos escurrido anteriormente.

bombones de nocilla

Limpiamos los bordes de nuestros bombones de nocilla y a la nevera

bombones de nocilla

Cuando hayan enfriado, desmoldamos con cuidado y a disfrutar de nuestros monísimos gatitos dulces.

Tostas de champi-cabra con vinagreta de aceituna negra aromatizada

Tostas de champiñon y queso de cabra al horno

¡Buenos días! Hoy os traigo una receta saladita para hacer de cualquier reunión un éxito, es un aperitivo ideal, original y delicioso de tostas de champiñón y queso de cabra al horno con una deliciosa vinagreta de aceituna negra aromatizada. Además es una receta como siempre con historia y buenos recuerdos.

Esta vez la historia y la receta vienen de la mano de mi amiga Cori y de su amiga Arantxa Castaño que es la que hizo que esta receta llegara a sus manos ¡Gracias Aran!, como siempre en una de nuestras famosas quedadas que siempre van acompañadas de buena comida, Cori nos hizo su especial, tostas de champi-cabra como las llama ella, y me resultaron tan deliciosas que empecé a preguntar por la receta, y descubrí que con ella, Cori hasta había ganado un concurso de aperitivos (entre amigos), entonces decidí que no podía quedármela para mi sola, tenía que compartirla con mis fieles seguidores gatunos, y aquí está, os la recomiendo muchísimo ¡vamos a por ella!

Las cantidades variarán en función de para cuantas personas lo hagáis, calcular 2-3 tostas por cabeza, porque es imposible no repetir. La vinagreta da como para unas 10-12 tostas. Yo hice 8 para 4 personas y casi que me quedé corta jiji

Ingredientes para tostas de champi-cabra:

Para la base:

  • 8 Rodajas de pan
  • 8 champiñones frescos grandecitos
  • 8 rodajas de queso de cabra (lo venden en paquetes como un rulo)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Para la vinagreta:

  • 12 aceitunas negras sin hueso
  • 1 ajo
  • 1 punta de mostaza ( si la encontráis os recomendamos una muy buena francesa que se llama Dijon, sino la que tengáis)
  • 4 cucharaditas de postre de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre de módena
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de romero

Preparación:

Lo primero que podéis hacer es precalentar el horno a unos 180 Cº.

Mientras tanto preparamos lo que nos va a hacer falta.

Podéis cortar todas las rebanaditas de pan que vayáis a utilizar y la misma cantidad de rodajas de queso de cabra.

Mientras preparamos los champiñones, es muy fácil, pero lo voy a explicar rápido.

Lo primero es quitar el tronco y si están bien fresquitos, podréis limpiarlos hasta con la mano pero sino os podéis ayudar con un cuchillito, ponerlos del revés e ir cogiendo la piel desde la zona cental (donde estaba el tronco) hacia abajo, así rodeando toda la cabeza del champiñón. Y ya los tendréis pelados.

Una vez tengáis esto hecho podemos empezar a hornear, y mientras haremos la vinagreta.

Para la vinagreta no hay pérdida,picáis el ajito y troceáis las aceitunas, yo las corto en cuartos y luego las pico mas pequeñitas, y lo ponéis en un bol, y a partir de aquí es añadir todos los demás ingredientes y mezclar bien.

La parte de horneado la haremos en 3 tiempos, primero las rodajitas de pan con un chorrín de aceite, unos 10 minutos para que estén tostaditas, después añadiremos los champis también con un chorrín de aceite y sal, y dejaremos mas o menos otros 10 minutos, y para terminar añadiremos las rodajitas de queso de cabra los últimos 10 minutos. Como siempre fijaros un poco como va horneando que no todos los hornos son iguales.

Y por fin tendremos las tostas listas, solo tenéis que colocarlas en la fuente donde las vayáis a servir y poner por encima de cada una de las tostas con una cucharita de postre la vinagreta de aceituna negra aromatizada.

Tostas de champi-cabra con vinagreta de aceituna negra aromatizada

Tostas de champi-cabra con vinagreta de aceituna negra aromatizada

Y ¡tacháaaaaaaaaaaaaaan! un aperitivo increíble para cualquier ocasión, es super original y tiene un contraste de texturas y sabores delicioso…. Uhmmmmm no os lo podéis perder. ¡Feliz semana para todos!

Tartaletas de brocoli y patata

tartaletas de brocoli y patata

Buenos días familia, hoy os traigo una receta chulísima y sencilla, las tartaletas de brocoli y patata, tenía muchas ganas de hacerlas, las tartaletas de brocoli y patata son perfectas para acompañar pescados y carnes, y ademas son una buena manera de darle verdura a los niños y a aquellos que ya no son tan niños y todavía les cuesta comer verdura. Esta receta esta inspirada en unas tartaletas de brocoli que sirven en el Ikea con el salmón, que cada vez que voy no puedo evitar pedir, me vuelven loca y son super sanas. Vamos a ello chic@s. Con estas cantidades a mi me salieron 6 tartaletas, llenan bastante, calcular 1-2 por persona, según la cantidad de carne o pescado con que la vayáis a acompañar.

Ingredientes para tartaletas de brocoli y patata:

  • 1 brocoli de tamaño medio
  • 2 – 3 patatas según el tamaño (deben ser medianas)
  • 2 huevos
  • queso rallado (yo uso 4 quesos, pero podéis usar el que mas os guste)
  • queso parmesano en polvo
  • sal y pimienta
  • algún cortador típico de repostería

Preparación:

Muy sencillo, ponemos a hervir en una olla con agua salada, el brocoli separado en arbolitos y sin mucho tallo, y las patatas peladas y troceadas en rodajas no muy gordas. Id pinchando para comprobar cuando están ben cocidas, no debe quedar duro, para que haga bien la masa de la tartaleta. Mientras preparamos la masa podemos ir precalentando el horno a unos 180-200 Cº. Una vez tengamos la verdura bien hervida, la colamos y en un bol profundo vamos aplastando con un tenedor, la patata y el brocoli, digo con un tenedor porque debe hacerse una masa, pero no un puré completamente deshecho. Añadimos los dos huevos y seguimos haciendo la mezcla de la masa con el tenedor. Ya tendremos una masa mas o menos homogénea, entonces añadimos tres o cuatro puñaditos del queso rallado que hayáis elegido, y mezclamos todo bien. Aquí tenemos la masa de la tartaleta de brocoli y patata terminada, solo nos faltará probar de sal, y añadir la sal y la pimienta al gusto.

Ya tenemos todo hecho, solo nos queda cubrir la fuente del horno, con papel de horno, valga la redundancia, y empezar a poner el/los cortadores e ir rellenando, hasta la mitad mas o menos, cuando quitéis el cortador quizás la forma no sea perfecta, pero luego los podéis retocar a pulso, sobre todo en la parte superior. Una vez tengáis todas las tartaletas preparadas, espolvorear por encima un poco de parmesano en polvo para que gratine y nos queden doraditas las tartaletas, y las metemos al horno unos 25-30 minutos a 180-200 Cº arriba y abajo.

Y ¡¡¡tachán!!! ya tenéis el acompañamiento perfecto de carnes y pescados, para disfrutar de la verdura de una forma menos convencional y aburrida.

tartaletas brocoli

tartaletas brocoli

No dudéis en probarlas, están deliciosas y podéis hacerles modificaciones para hacerlas a vuestro gusto. Creo que quedarían también buenísimas con algo de zanahoria. Estoy segura de que el que las pruebe, repite 😉

Papas rellenas estilo cubano «bolitas rellenas»

papas rellenas

¡Holaaaaaaaaaaaa de nuevo! Hoy os traigo una receta chulísima que gustará a pequeños y mayores, papas rellenas estilo cubano. Es una receta muy sencillita y que os va a encantar. Después de unos días de relax tras las fiestas, ¡estamos de vuelta! y tenemos una buena noticia que con el lío de la navidad se nos olvidó contaros, hemos superado las 100 recetas, esta es ya la 101 ¡Gracias a todos vosotros por estar ahí! 

Ya os habréis dado cuenta de que me encantan las cocinas del mundo y seguir aprendiendo cada día, esta receta viene de la mano de mi profe de Zumba y amigo Rei, es la segunda receta de la saga cubana que nos regala, desde aquí le doy las ¡Gracias! y le pido que siga trayéndonos muchas mas. Solo os puedo decir la cocina en compañía, tanto con familia como con amigos es mas divertida y además se aprende mucho, así que os recomiendo que de vez en cuando os reunáis con los padres, hermanos, tíos, primos, parejas o amigos… y hagáis días de cocinitas que siempre sale algo bueno 😉

¿¿¿Emocionados con la vuelta??? ¡¡¡Yo sí!!! así que vamos a ello familia.

Ingredientes para Papas rellenas estilo cubano:

  • 9-10 papas o patatas de tamaño medio
  • 300-400 gr de carne picada de ternera
  • 1 chorrito de aceite
  • 3 cucharadas soperas de tomate triturado
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/4 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla no muy grande
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de perejil
  • 1/2 cucharadita de hierbabuena en polvo
  • sal

Preparación:

Lo primero para preparar nuestras papas rellenas estilo cubano, es lavar pelar y picar las verduras, como siempre. La cebolla, el ajo y los pimientos bien picaditos y las patatas en un par de gajos para ponerlas a cocer.

Ponemos una olla con agua salada a hervir, y meter las papas o patatas peladas y si queréis cortadas en un par de gajos, y dejar hervir hasta que la patata este cocida pero no completamente deshecha porque sino no tendrá la consistencia adecuada, ir pinchando para comprobar como están. Cuando las tengamos hervidas, colamos y ponemos en un bol grande, donde vamos a ir aplastando bien con un pisa purés o con un tenedor poco a poco la patata, hasta que quede totalmente aplastada, en un puré sin trozos grandes, podéis echarle un chorrito de aceite de oliva para ayudaros a deshacer la patata. Cuando la tengáis bien aplastada, reservamos y dejamos que enfríe mientras preparamos el relleno,  para que nos sea mas fácil hacer las bolas.

Aplastando la patata cocida

Aplastando la patata cocida

Mientras tanto en una sartén, ponemos aceite a calentar, y empezamos como siempre sofriendo los ajos y la cebolla, cuando estén un poco pochados añadimos los pimientos picaditos, hasta que pochen, una vez estén ablandados, añadimos la carne picada y refreímos todo junto. Cuando la carne empiece a estar hecha añadimos las especias y removemos bien, añadimos las cucharadas de tomate triturado y dejamos que se sofría bien todo junto a fuego medio. Verter poco a poco agua hasta cubrir un poco la carne y dejamos hierva hasta que se consuma todo el agua, con la sartén destapada y dando vueltas de vez en cuando. Una vez se haya evaporado el agua ya tendremos la carne con un pelín de salsita espesa y estará listo nuestro relleno, solo nos queda el montaje.

haciendo relleno para las papas

haciendo relleno para las papas

textura final relleno

textura final relleno

 

¡Manos a la obra! y nunca mejor dicho así que por favor las manos limpias no, IMPECABLES.

Preparar un plato con los huevos batidos y otro con el pan rallado, como cuando hacéis cualquier empanado.

Y cogemos un puñado de patata, hacéis como una bola o media bola, aplastáis un poco y hundís el centro para poner el relleno. Añadís la carne que os entra en el hueco que habéis preparado y volvéis a coger patata para cerrar la bola ya rellena. Una vez tapada, le dais bien la forma de bolita, y la pasáis con cuidado por el huevo y el pan rallado. Y así hasta que terminéis con todas.

A nosotros nos salieron unas 13-14, podéis congelarlas tranquilamente si son muchas, porque salen bastante grandes y llenan. Si las congeláis, cuando las queráis hacer, tendréis que sacarlas como 1 hora o incluso algo mas, antes de freírlas para que no se os quede el centro congelado.

Y el último paso es freírlas, os recomendamos hacerlas en freidora porque el aceite las tiene que cubrir, pero sino buscar una sartén bien profunda y poner con el aceite bien caliente. Y ya tendréis vuestras papas rellenas estilo cubano para disfrutar en familia.

Esperamos que os haya gustado la receta y que pronto la estéis probando en casa a ver que dicen los comensales. ¡Feliz semana! Aprovecho este nuevo post para darle las gracias a mi Papá Noel y a mis Reyes magos por los preciosos y especiales delantales y por el plato gatuno. ¡¡¡Gracias!!!

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