¡Buenos días! Hoy traigo una barritas energéticas caseras con avena, plátano y frutos secos ideales para cuidarse. Últimamente estoy muy conectada con vosotros por instagram, y en las encuestas pedisteis un dulce un poco mas fit, y aquí está. Los resultados de las votaciones ¡van a misa!
Si todavía no me sigues en instagram… ¡Haces fatal! pero te dejo aquí enlace directo de ungatoenmicocina para que no te pierdas nada mas 😉
A parte de dejar las cantidades exactas para hacer estas maravillosas barritas y explicar el paso a paso, voy a añadir algunas opciones y truquitos.
Creo que sobra que os diga son sanísimas e ideales para recuperarse de un fuerte entreno o para aguantar el hambre de media mañana o media tarde. Con la composición que las he hecho son una fuente genial de energía, sin azúcares saturados, ni grasas perjudiciales.
Ingredientes para las barritas super fit:
150 gr de copos de avena
150 gr de frutos secos naturales a tu gusto (En este caso 40 gr de avellanas, 40 gr de anacardos, 40 gr de pipas de calabaza y 30 gr de sésamo)
3 cucharadas soperas de miel a poder ser ecológica
2 plátanos maduros
2 cucharaditas de postre de canela
Opciones de sustitución:
Poner otros frutos secos
Añadir super alimentos como la chia
Puedes añadir pasas, arándanos o puré de dátiles y quedarán mas dulces
Puedes cambiar la miel por sirope de agave si eres vegano
Poner manzana rallada en vez de plátano (calculando que la textura cambiará un poco)
Incluir algún tipo de texturizante para sustituir el plátano, tipo crema de cacahuete ¡casera of course! o aceite de coco…
Y chorrear o bañar con chocolate negro para no pasarte con el azúcar
Preparación de las barritas energéticas caseras:
La preparación es realmente sencilla. Pesa y prepara todos los ingredientes para tener todo a mano. Precalienta el horno a 180ºC y prepara un molde rectangular con papel de horno.
Pon en un bol grande los plátanos y aplástalos con un tenedor.
Añade la avena y mezcla bien.
Pon los frutos secos en el mortero y dale unos golpecitos. Déjalos tan triturados como te gusten. Y añádelos a la masa anterior.
Pon las cucharadas de miel y sigue mezclando hasta ver una masa homogénea. Si quieres pon también la canela. La masa estará lista cuando puedas hacer una bolita con las manos.
En el molde pon la masa y aplástala para compactarla. Y dale forma a los bordes para que queden rectos.
Mete a hornear durante unos 25-30 minutos. Hasta que veas que se dora un poco por arribe a tu gusto.
Saca el molde del horno, con ayuda del papel saca la masa a una tabla y corta las barritas del grosor que prefieras.
Deja que enfríen completamente y ya las puedes comer o guardar. Si hace mucho calor, conserva en la nevera.
Puedes empaquetarlas con trocitos de papel de horno y cuerda del color que mas te guste (dejare vídeo de como hacerlo en redes sociales), en bolsitas de congelado, en un tupper o caja de galletas.
Espero que te pongas hoy mismo con la receta y me mandes muchas fotos disfrutando de las barritas energéticas caseras en la ofi, en el recreo, después de un buen entreno en el gym, tras una carrera o donde te de la real gana.
¡Buenos días! Abrimos le época veraniega con este super aperitivo saludable de yogur y fruta. ¿Sabéis esos momento de ataque de hambre que acaban en asalto a la nevera o la despensa en busca de un dulce?. Pues con este snack vamos a conseguir saciar esos momentos que después nos hacen sentir tan culpables.
Veréis que os dejo los ingredientes que he utilizado yo, pero lo podéis versionar como queráis, os daré algunas ideas extra.
Es algo tan sencillo, tan rápido de preparar y tan rico, que estoy segura que lo vais a probar en casa.
Ingredientes y utensilios para hacer el aperitivo saludable:
12 capsulas tipo mini magdalena o bombón de silicona (importante para poder desmoldarlo fácilmente)
3 yogures griego natural (podéis elegirlo azucarado pero a mi me gusta mas endulzarlo en casa)
1 o 1/2 plátano si es muy grande
Arándanos
Frambuesas
tu edulcorante favorito (azúcar morena, miel, panela, stevia o nada OPCIONAL)
Coco rallado, chía o cualquier otro topping que te guste
Preparación de los aperitivos saludables de yogur y fruta:
Bueno pues puedes imaginar lo fácil que va a ser esto,
Comienza enjuagando las frutas rojas bajo en grifo, y déjalas escurriendo en un colador. Pela el plátano y trocéalo en rodajitas. Mis frambuesas eran grandes así que también las corte a la mitad.
Abre los yogures, ponlos en un bol y remueve. Si vas a añadirle algún endulzante, es el momento. Yo hice la mitad sin azúcar, y la otra mitad con un par de cucharaditas de azúcar morena. ¡Opcional!
Ahora con las capsulas de silicona limpias, pon aproximadamente 3 cucharaditas de yogur griego, sin llegar a llenar la capsula para que no se rebose.
Ahora pon encima la fruta que hayas elegido, yo puse media rodaja de plátano, un arándano y media frambuesa en cada capsula. Hunde un poco la fruta en el yogur.
Pon encima tu topping favorito. Yo puse a la mitad chía, y a la otra mitad coco rallado.
Ahora vas a tapas las capsulas o bien con papel film, o como hice yo metiéndolas en un tupper. Evita la transferencia de olores de otros alimentos que tengas en el congelador.
Solo te queda meterlo al congelador y dejarlas al menos 2 horas, de ahí en adelante lo que quieras. Antes de servirlas, puedes sacarlas unos minutitos antes para que no estén tan congeladas.
Pasado el tiempo, saca, desmolda y ¡COMPARTE! porque vas a triunfar seguro en casa con este aperitivo saludable. Espero vuestros comentarios 🙂
Ideas extra y de aprovechamiento:
Normalmente las frambuesas y los arándanos vienen en cajas.Seguro que te van a sobrar, así que te recomiendo que los congeles en bolsitas o tupper. Puedes hacer algún smoothie casero, en los siguientes días. Te dejo el enlace a los del verano pasado, para que te sirvan de guía.
Otra idea que puedes utilizar, es batir el yogur con la fruta que te apetezca para que tenga sabor, en vez de tropezones. Lo puedes terminar igualmente con el topping que mas te guste.
Si los preparas sin ningún tipo de endulzante, puedes chorrearlos con miel, una vez que los sirvas.
También le puedes poner un poco de esencia de vainilla, si queréis darle un toque.
Puedes elegir la fruta que mas te guste, trocitos de manzana, pera, piña,melón o lo que te guste. Incluso puedes sustituir la fruta por algunos tropezones de muesli.
Con los topping puedes hacer todos los cambios que quieras. Puedes poner almendrita picada o rallada, avellana u otro fruto seco, virutas de chocolate o de colores… en fin lo que te de la gana.
Este aperitivo saludable de yogur y fruta, se va a convertir en un recurso en casa. Seguro que te ayuda a evitar los atracones de dulce Pero también puede ser una manera divertida de cambiar las meriendas o postres de pequeños y mayores en casa.
Espero que os guste la idea y la versionéis todo lo que queráis 😉 ¡Disfrutad del verano de manera saludable!
¡Buena vuelta de vacaciones a todos! Por fin cerramos el mes con nueva receta, esta vez un picoteo o entrante muy apetitoso, facilito y llamativo, rollitos de calabacín y gambas.
Este verano me sirvieron algo parecido pero con berenjena y se me iluminó la bombilla, no hay mejor receta para la vuelta de las vacaciones, que una que viene de las que acabas de disfrutar.
Podéis utilizarlos como entrante, para picoteos o para fiestas tipo coctel, ¡son ideales! y sencillos de preparar.
Ingredientes para los rollitos de calabacín y gambas:
Las cantidades dependerán de para cuantas personas sea, calcula que si es para un picoteo y hay muchas mas cositas para comer, serán entre 2-4 rollitos por persona.
17 gambones pelados
1/2 calabacín
sal
harina de rebozados
1 huevo
pan rallado
aceite de oliva virgen extra para la fritura
Necesitarás también palillos y una mandolina, o en su defecto un pelapatatas o habilidad para cortar finito con cuchillo 😉
Preparación de los rollitos de calabacín y gambas:
Prepara las gambas, gambones o langostinos, si son frescos, tendrás que pelarlos y añadir sal. Si son congelados, sácalos la noche antes y déjalos en un colador sobre un cuenco para que pierdan todo el agua, y antes de empezar con los rollitos añade sal.
Lava y pela el calabacín, si quieres que se note el bordecito del calabacín, pela solo las primeras capas hasta que se vea una buena parte del interior. Una vez lo tengas limpio, solo tienes que coger la mandolina o en su defecto un buen pelapatatas o corta con mucha habilidad y precisión el calabacín en tiras longitudinales bien finas, y añade sal.
Ahora enrolla la gamba con la hoja de calabacín y termina el rollito sujetando con un palillo para que no se abra, así hasta que los tengas todos listos.
Prepara 3 platos o cuencos, con harina, huevo batido con un poco de sal, y pan rallado (yo uso el de ajo y perejil).
Y haz con ello un empanado tradicional, pasa cada rollito, primero por la harina, después por el huevo batido y al final con el pan rallado.
Cuando tengas empanados todos los rollitos de calabacín y gambas, solo te quedará preparar una buena sartén o si tienes en la freidora, con aceite de oliva virgen extra bien calentito, y freír en ella los rollitos hasta que tengan el dorado que mas te guste.
Sácalos a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite, y prepara un plato o fuente bonito para servirlos.
OPCIONAL: Si te apetece que el picoteo esté mas terminado acompaña los rollitos de mayonesa casera, salsa rosa casera (se hace con mayonesa, ketchup, zumo de naranja y brandy, os enlazo la receta de mi compi de Javi Recetas que me encanta) o incluso si quieres con un guacamole o una crema de aguacate ligera.
Espero que os encante esta receta y la compartáis a tope 😉 ¡Feliz vuelta de vacaciones!
¡Buenos días! Hoy abro con este pedazo de recetón de Falafel casero con salsa de yogur, pepino y hierbabuena, y con una noticia de las que me gustan, ¡Tenemos nueva colaboradora! se llama Miriam, y para esta colaboración nos ha cedido su receta. Aprovecho para recomendaros su blog Dulce Muffin, donde podréis encontrar un montón de recetas interesantes, como a mi me gustan. Si sois fieles lectores de ungatoenmicocina, probablemente también os volváis habituales de su blog, porque tiene una gran variedad de recetas dulces y saladas detalladas, realmente bien organizadas y con un toque muy femenino.
Hechas las presentaciones, Dulce Muffin, mis lectores, mis lectores, Dulce Muffin. ¡Metámonos en faena! esta es una receta árabe, son como unas croquetas de garbanzo, yo utilizo el falafel casero para picoteos o entrantes, aunque Miriam en su blog también lo propone como relleno vegetariano para el pan de pita, y me pareció una gran idea. Es una receta un pelín laboriosa, pero ¡para nada DIFÍCIL! y merece mucho la pena porque está realmente deliciosa y muy lograda. Además os explico todos los pasos muy detallados, con fotos e incluso algún vídeo, y explico los errores que cometí yo, para que os quede perfecto.
Al final del post podréis encontrar recomendaciones y enlaces a las otras recetas árabes ya publicadas, por si os apetece hacer una comida temática. ¡A mí me chiflan!
-Para esta receta necesitaréis una batidora y un molinillo o picadora, o un procesador de alimentos o batidora de vaso con potencia-
Ingredientes para el falafel casero:
Con estas cantidades a mi me han salido 28 piezas, ideal para muchos comensales, o si como yo sois pocos en casa y sobran, los podéis congelar tranquilamente, como hacemos con las croquetas por ejemplo, y sacarlos en otro momento, solo os quedará freírlos.
300 gr de garbanzos secos (esta vez no nos vale el truco de los garbanzos de bote)
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 puñado de perejil y 1 puñado de cilantro
1 cucharadita de comino
1 cdta. de pimienta
1 cdta. de pimentón
1/2 cdta. de canela
1 pizca de sal (probad la masa, a mi me quedó un poco soso)
2 cucharadas de harina de garbanzo* (es garbanzo molido, no os asustéis, os explico abajo que hacerla en casa en unos segundos)
Harina de garbanzo y pan rallado para el rebozado (el pan rallado también opcional, yo lo añado porque me gusta que quede bien crujiente)
aceite de girasol abundante para la fritura ( os recomendamos este, porque al tener un sabor mas suave, enmascara menos el sabor original de este tipo de comidas)
*Quizás le sentaría bien añadirle un poco de ras el hanout (especia de pinchito) , para la próxima lo probaré y os cuento.*
Para hacer la harina de garbanzo* solo hay que poner un puñado o varios de garbanzos secos/crudos en una picadora o molinillo de café, y picar hasta que quede fino)
Elaboración del falafel casero:
Remoja los garbanzos mínimo 24 horas antes con agua tibia.
Pasadas las 24 horas, escurre los garbanzos bien. Yo los dejo un poco en el colador y despues los dejo reposar unos minutos mas sobre unas capas de papel de cocina, esto evitará que tu masa final esté demasiado húmeda.
Tritura los garbanzos. Yo como lo he hecho con batidora de brazo tradicional, los trituré en 3 tandas.
Sigue preparando el resto de ingredientes para la masa, tras triturar los garbanzos, pela y lava la cebolla y los ajos y tritúralos, y mezcla las dos masas. Lava muy bien y pica el cilantro y el perejil. Truquito: para que quede bien pequeñito, pon las hierbas en un vaso y con una tijera pícalo bien. Añade también a la masa y termina de mezclar.
Ahora solo nos queda añadir las especias y la harina de garbanzo y mezclar bien. Ya estará la masa lista.
Tapar la masa y dejar en la nevera reposar 1 hora. Si no lo has hecho antes este tiempo es ideal para aprovechar y hacer la salsa especial de yogur para el falafel casero. Tienes los ingredientes y los pasos al final de los del falafel.
Prepara el rebozado, a mi me sobró mezclando bien 4 cucharadas rasas de pan rallado (yo usé el de ajo y perejil) y 2 cucharadas colmadas de harina de garbanzo.
Saca la masa de falafel casero de la nevera, y con la ayuda de una cucharasaca parte de la masa y ve formando bolitas con tus manos (manos bien lavadas, supongo que sobra decirlo, pero por si acaso) yo las he hecho del tamaño que me entraba en la palma de la mano. Y pasa cada bolita por por el rebozado, para terminar de darles la forma característica del falafel, yo las aplasto un pelín para que no queden completamente redondas.
Llegó la hora de freír nuestro falafel casero. Pon abundante el aceite de girasol en una sartén o wok con fondo a calentar, el aceite debe estar a fuego medio alto, espera a que esté caliente para empezar a poner el falafel. Te recomiendo freírlos en varias tandas para no enfriar demasiado el aceite, e ir dándoles vueltas, al menos un par, para que doren del mismo modo por los dos lados.
Cuando estén en el punto que te gusta ( a mi me gustan doraditos y crujientes) sácalos a un plato con un par de capas de papel de cocina y deja que pierdan el aceite unos minutos. Y solo te queda servirlos en un plato bonito y acompañarlos de la salsa para poder disfrutar.
Ingredientes y preparación para la salsa especial de yogur, pepino y hierbabuena:
Esta versión mía, no es la salsa básica de yogur (os enlazo a la receta del pan de pita de Miriam, que si la incluye), yo os propongo esta porque tiene un toque muy refrescante y me gusta porque aporta mas contraste de sabores.
2 yogures griegos naturales
zumo de 1/2 limón
1 cdta de azúcar (esta la pongo para quitar acidez, aunque la receta original no la lleva)
6 hojas de hierbabuena grandes
2/3 de un pepino pequeñito o 1/3 si es normal
1 diente de ajo
1/2 cebolleta no muy grande
sal y pimienta al gusto
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Bate todos los ingredientes en el vaso de la batidora, menos los yogures (zumo de limón, sal, pimienta, azúcar, cebolleta, ajo, pepino y hierbabuena). Ahora retira la batidora y añade los yogures, mezclando con una lengua de silicona o con una palita de madera, mezcla con cuidado y el tiempo justo para que quede homogénea. Y obtendrás el espesor adecuado, yo lo pase todo con la batidora y me quedó demasiado líquida.
Espero que os haya encantado la receta y os lancéis a probarla pronto. Es ideal para hacer una noche temática, que a mi me encantan. Te dejo los enlaces de las recetas árabes por si te animas a hacer una comida o cena de temática árabe. Te propongo para esta cena las recetas que tengo ya publicadas, podéis poner de todo para picar o separarlo por platos. Para los entrantes podéis elegir entre este falafel casero, el Hummus o el Byessar, como primero podríais usar el Tabulé, para un segundo plato el Kefta tajine y para rematar podríais servir bien fríos o una Limonada oasis o un smoothie de melón y hierbabuena que tienen un toquecito árabe, aunque no se puede decir que sean recetas tradicionales. Acabo de darme cuenta de que os debo muchas recetas árabes todavía, pensaré en ello.
¡Buenos días familia! Después de ver que en facebook triunfó mucho el gif que hice de esta receta tan sencilla y deliciosa, hoy os presento las setas empanadas. Yo a estas setas empanadas las suelo llamar «filetes vegetarianos» porque si hiciéramos una cata con un trozo que no tuviera una forma muy evidente o con los ojos cerrados, mas de uno no podría que decir que son, y mucho menos que es una seta o algo vegetariano. Recuerdan bastante a los empanados normales y tienen un saborazo riquísimo.
Por supuesto no es un invento mío, y las podréis encontrar en varios restaurantes, normalmente se acompañan de alioli, aunque a mi me gusta tanto su sabor que me las como tal cual. Y me pasa como con los empanados normales, están mortales calentitas y crujientes pero a mi me gustan hasta frías. Como opción para una comida también me gusta como quedan acompañadas de arroz, podéis hacer arroces diferentes, integrales, de 4 arroces o con especias de tipo árabe (esta receta la tengo pendiente).
Y no digo mas nos vamos a por la receta.
Ingredientes para preparar unas setas empanadas increibles:
250 gr setas ( depende del número de comensales, yo hago así para 2 y nos suele sobrar)
2-3 huevos depende del tamaño
harina especial de rebozados ( es mas fina que la normal y mucho mejor para empanados y enharinados, os la recomiendo)
pan rallado (a mi me gusta con ajo y perejil, o personalizar el pan rallado como en la receta de lomo empanado con parmesano y perejil para darle un potenciar mas el sabor pero lo podéis hacer con pan rallado normal también)
sal
aceite de oliva virgen extra
En esta receta uso harina y pan rallado para que el empanado sea mas crujiente sin necesidad de hacer dos capas de empanado tradicional, porque el resultado sería demasiado gordo y no queremos esconder el sabor de la seta
Preparación de las setas empanadas:
Como comentaba arriba, no tiene pérdida, voy a intentar ser breve porque son unos pasos muy sencillos y a los que ya estamos acostumbrados. Lo importante es organizarse bien.
Prepara 3 platos hondos con los ingredientes para empanar, uno con la harina, otro con los huevos batidos con una pizca de sal, y el último con el pan rallado. Y déjate a mano un salero y una tabla, plato o fuente donde ir colocando las setas ya empanadas.
Ahora ve cogiendo las setas de una en una, y comienza el empanado, ponle un pelín de sal, y pásala por la harina creando una fina capa, sacude con cuidado para evitar el exceso. Ahora toca pasarla por el huevo, te recomiendo que uses un tenedor para que no se te pegue todo en los dedos. Y para finalizar pasamos por el pan rallado e igual que con la harina, y palmeamos un poquito con las manos para que no se nos haga una capa muy gorda. Os dejo hasta un video sin retoque ninguno, con mi música de fondo, mi baile y mi cante jajaja para que podáis ver todo el proceso.
Prepara una sartén con fondo o un wok como yo, y pon aceite de oliva virgen extra en bastante cantidad, para casi cubrirlas. Y ponlo a calentar a fuego medio. Deja que se caliente bien, y ve metiendo las setas al menos en 2 o 3 tandas para no enfriar demasiado el aceite. Deja unos minutos que vaya dorando y con ayuda de una pinza dales la vuelta para dorar por igual las dos caras, según gusto. A mi personalmente me gustan bastante doraditas.
Escurre bien las setas, prepara un plato o fuente con al menos un par de capas de papel de cocina para sacar las setas una vez que estén en el punto de dorado que te gusten y retira el exceso de aceite. Los fritos y empanados nunca deben quedar aceitosos. Este paso se lo salta mucha gente y muchos restaurantes, y es una pena porque es realmente importante para obtener un resultado óptimo.
Ya solo queda disfrutarlas solas, o acompañadas de lo que mas te guste. Ya os comentaba arriba que suelen acompañarse de salsa alioli.
Espero que triunfe en vuestras mesas ¡Espero vuestros comentarios, fotos y likes! podéis encontrarme en las redes sociales 😉
¡Buenísimos días de lunes! Para que os sea más leve el comienzo de la semana, aquí os dejo una receta que ha impactado mucho y es super sencilla ¡TORTILLAS EN MAGDALENAS!
Es una idea super fácil, que puede hacer cualquiera en casa y que sorprende mucho porque la gente no espera encontrarse un picoteo o entrante salado en este tipo de presentación.
Os puede salvar de hacer siempre comidas aburridas, o algún día que os pille con invitados a última hora, porque se hace rápido y puedes hacerla con lo que tengas en casa.
Yo hoy os dejo las 3 versiones que elegí, tortilla de patatas, tortilla de calabacín y tortilla de queso de cabra y jamón serrano. También os daré al final alguna idea mas para los rellenos. 2 de los rellenos de hoy son vegetarianos. Se tarda muy poco en tener las tortillas en magdalenas listas, yo hice este domingo las tres variedades para una celebración y las tuve listas eb poquito mas de 1 hora.
¡A por ellas!
Ingredientes para las tortillas en magdalenas:
18 huevos camperos (6 para cada sabor)
2 patatas medianas
1 calabacín grande
100 gr de jamón serrano picado
120 gr de queso de cabra
Cuña de queso parmesano para rallar (OPCIONAL)
levadura en polvo tipo royal (2 cucharaditas rasas por cada 6 huevos)
Aceite de oliva virgen extra y sal
Utensilios que necesitaréis:
Bandeja de magdalenas
cápsulas de magdalenas
rallador
batidora eléctrica
Elaboración de las tortillas en magdalenas:
Esta es una elaboración super sencilla, os voy poniendo los pasos comunes para todas las variedades y os voy dando los detalles para cada una. Como os indico en los ingredientes, utilizaremos 6 huevos para cada sabor, para cada bandeja, salen entre 9-12.
Precalienta tu horno a unos 180-200 ºC (dependerá de tu horno, si tienes dudas es mejor ponerlo a 180ºC y si necesitaras lo dejas un poco mas de tiempo)
Prepara la bandeja con las cápsulas de magdalena
Bate 6 huevos y añade las 2 cucharaditas rasas de levadura y una pizca de sal. (te recomiendo batir los huevos con la batidora eléctrica porque es mas fácil deshacer bien la levadura y que no queden grumos)
Añade al huevo batido, el ingrediente que hayas elegido picadito pequeñito. ACLARACIÓN: En cualquier caso el ingrediente que elijas debe ir picado pequeño, por la proporción de la tortilla, para que no queden trozos muy grandes. Si has elegido un relleno frío, como es en este caso el de jamón serrano y queso de cabra, solo tienes que picarlo pequeño y añadirlo al huevo batido. Si por el contrario has elegido un relleno caliente, como el calabacín o la patata, tendrás primero que sofreírlo. Para la patata, haz lo mismo que para una tortilla de patata tradicional, pon aceite abundante y a fuego medio bajo para que se ablande y no se dore, una vez lo tengas quita el exceso de aceite y añade las patatas ya cocinadas al huevo batido. Y si elegiste calabacín sofríelo con un chorrito de aceite y sal, hasta que se ablande y añadelo al huevo batido. En este punto yo siempre pruebo de sal, por si hiciera falta añadirle mas.
Con ayuda de una cuchara o medidor de repostería, ve rellenando las cápsulas con la mezcla ya hecha, yo dejo un poquito de margen no las relleno hasta el borde.
Ralla queso parmesano por encima de cada cápsula. Yo lo hice para darle un toque mas de sabor a las de patata y calabacín.
Mete en el horno entre 15-20 minutos dependerá un poco de tu horno, de la potencia y del relleno, pincha con un palillo para comprobar a partir de los 15 minutos, estarán cuando veas que sale limpio.
Sácalas del horno y de la bandeja con cuidado de no quemarte para que atemperen mejor. Están deliciosas templadas e incluso frías como una tortilla normal. ¡Ya solo te queda disfrutarlas!
Si vas a hacer las magdalenas variadas, mi idea para poder distinguirlas bien, es señalar con unos molinillos de colores y hacer una guía de color donde ponga de que son las que rodean a ese molinillo. Yo puse el verde para las de calabacín, el rojo para las de jamón y queso de cabra, y el azul para las de patata.
guía de colores por variedades
Puedes hacerlas de lo que mas te guste, o de lo que tengas por casa, cualquier relleno frío, que no necesita mas preparación será ideal, tipo atún, jamón york, quesos variados, salchichas, chorizo. O como relleno caliente cualquier verdura, la única diferencia será que primero las tendréis que cocinar, ya sea hervidas o sofritas, como por ejemplo brócoli, coliflor, berenjena, pimientos. También puedes hacer rellenos mixtos como por ejemplo setas con jamón, o lo que te de la real gana, igual que para cualquier tortilla normal. Podrás hacer las mezclas que mas te guste.
Espero que os encante y la comenteis y compartáis con todos vuestros amigos 😉
¡Bienvenido seas diciembre! Ya os dije que este año las recetas de fechas navideñas serían distintas y originales, hoy esta maravillosa tarta de tortillas, invento de mi abuela Aurora ¡cuantísimo la extraño!….
Esta es una receta muy sencilla y económica, que seguro que va a hacer cuanto menos, que se sorprendan vuestros invitados. No os despeguéis este mes del blog porque creo que os van a gustar las propuestas 😉
Esta vez he elegido una tarta de dos plantas y vegetariana, con dos tortillas, una de patatas y otra de calabacín. Mi abuela la solía hacer de tres, con una de patata, una de calabacín y una de atún. Pero podéis elegir lo que mas os guste, de patata, espinacas, jamón, queso… o lo que os de la gana. Lo bueno de esta receta es que podéis encontrar la combinación que mas os guste.
Vámonos directamente a la receta, que os la detallo y os dejo fotos y vídeo, y así no me enrollo tanto para algo tan sencillo.
Para la tarta de tortillas, todas las tortillas deben tener el mismo tamaño aproximado, así que utiliza la misma cantidad de huevos para cada una de ellas. Precalienta el horno a 180 ºC una media hora antes de terminar tu receta, mientras preparas los demás ingredientes.
Como siempre lo primero es preparar todo lo que vayas a necesitar, y ser organizado. Yo por ejemplo preparé primero el tomate frito. Después las tortillas. Lava, pela y corta las patatas y el calabacín, bate los huevos y prepara cada una de las tortillas. Supongo que te apañas para hacer las tortillas, así que este paso me lo salto, eso si un consejo, no las cuajes demasiado porque en el último paso del horno se hacen un poquitín mas, y si no te quedarán mas secas. Y para terminar haz la bechamel (esta vez las cantidades que utilicé fueron, margarina para rehogar, 2 cucharadas rasas de harina de trigo, 300 ml de leche sin lactosa, sal y pimienta al gusto), en los enlaces podéis ver el paso a paso de cada una de las recetas detalladas.
Tomate frito
Bechamel y queso rallado
Tortilla de patatas
Tortilla de calabacín
Una vez tengas todos tus ingredientes preparados y un poco templados, con el horno precalentado, nos vamos al montaje de la tarta de tortillas. Prepara una bandeja de horno donde te entren bien las tortillas, o la fuente del horno si lo prefieres, y empezamos a montar. Os dejo un mini vídeo y las instrucciones del paso a paso:
Primero pon en el fondo un cucharón de tomate frito que hará que no se pegue la tortilla, sin necesidad de añadir aceite, y con el mismo cucharon haz círculos para que haga la forma redonda para la tortilla.
Empieza con la primera capa, poniendo la tortilla de patatas.
Encima de ella pon otra capa de tomate frito casero (irá siempre entre medias de las tortillas, da igual cuantas capas hagas).
Ahora con cuidado pon encima la tortilla de calabacín, y si te hace falta con la ayuda de una lengua de silicona cuadrala para que queden bien colocadas.
Tiempla un poco tu bechamel si se ha enfriado, para que se extienda con mayor facilidad, y en esta o en tu última capa si es que has hecho mas tortillas, cubre esta vez con bechamel en vez de con tomate. Yo no le pongo mucha cantidad porque me gusta que aporte textura, pero que no tape es sabor real de las comidas, pero como esto va en gustos, puedes hacer mas cantidad y dejar que chorreé hacia abajo, cubriendo también los bordes de la tarta de tortillas.
Espolvorea por encima con el queso rallado que hayas elegido, en mi caso uno de 4 quesos, que aporta mas sabor y gratinan de miedo.
Tarta de tortillas montada
Y ya solo queda meterlo en nuestro horno precalentado arriba y abajo a 180 ºC, y dejar aproximadamente unos 15 minutos, tiempo suficiente para que se hayan calentado todas las capas y se gratine un poco el queso rallado.
Tarta de tortillas horneada
Sirve y disfruta de esta idea tan chula y tan sencilla con tus familiares y amigos, ya sea en navidad o en cualquier otra ocasión.
Tarta de tortillas corte
Espero que os guste esta receta que heredé de mi abuela del alma, y aunque ella me falte… Luna y yo os deseamos ¡Muy felices fiestas a todos!
Quizás os suene a tontería pero a mi me vuelven loca este tipo de bocadillos de retales de carnes guisadas o asadas, que han sobrado de las comidas de días anteriores. Hoy os traigo esta sencillísima receta de bocadillo de retales de pollo asado completo, adoro las recetas de aprovechamiento, que nos enseñan formas diferentes de comer un mismo plato en varios días, y de diferentes maneras para que no nos resulte pesado. Esta receta me parece deliciosa dentro de su sencillez, aunque no es ninguna novedad, me apetecía traérosla, luego cada uno la podéis versionar como os de la gana. Es mas bien una receta para refrescaros la memoria de ideas fáciles que se pueden hacer con sobras de días anteriores. A mí estos bocadillos me parecen cenas ideales.
Además esta receta me trae unos muchos recuerdos muy divertidos, aunque no es lo mismo me recuerda a una receta de sándwiches de carne en salsa calientes, que nos preparaba mi madre, a mi amiga Silvia y a mi, cuando eramos «unos cuantos años mas jovencitas» y esa noche íbamos a salir de fiesta. Desde luego nos íbamos con el estómago bien lleno 😉
Empiezo a sonar a señora mayor…. así que sin mas, vamos a por la recetita, os dejo ingredientes para dos personas.
Ingredientes para el bocadillo de retales de pollo asado completos:
2 chapatinas integrales (o el pan que mas os guste)
1 pechuga de pollo de corral asado (o cocido de algún puchero, u otro tipo de carne que os haya sobrado de otro día, os quedará genial)
1 tomate de rama ( o cherris de colores que quedan muy chulos también)
lechuga de hoja de roble (o la que prefiráis)
Os doy mil opciones mas, le podéis poner todo lo que se os ocurra, y cambiar los ingredientes por los que mas os apetezcan. Podéis utilizar pollo, carne de morcillo, solomillos de cerdo o lo que os dé la gana, que hayáis guisado o asado en días anteriores, podéis añadir la lechuga o los tomates que mas os gusten, podéis incluir maíz, pepinillo, ketchup o lo que os de la real gana. Os aseguro que cambiará la forma de ver y comer retales.
Preparación del bocadillo de retales de pollo asado completo:
Lo primero es que preparares los ingredientes de forma ordenada, luego solo será montar y disfrutar.
Abre a la mitad tu pan.
Prepara la mayonesa si es que la vas a hacer casera, cosa que te recomiendo, se nota mucho la diferencia. En el enlace tienes los trucos necesarios para hacer una mayonesa perfecta a la primera.
Lava y escurre bien la lechuga y el tomate, si no te «aguarán» el bocadillo… ¡LO ODIOOO!. Córtalo como mas te guste, yo la lechuga la hago en tiras y el tomate lo pelo y lo corto en rodajas finas.
Desmenuza la carne del pollo, añádele un poco de salsa y caliéntalo un par de minutos al microondas, para que se mezcle bien con la salsa y esté jugosa.
Ingredientes preparados para el bocadillo
Ahora solo te queda montarlo, unta un poco de la deliciosa mayonesa casera en los dos panes, sobre el de abajo monta los trocitos de pollo templado, llénalo con ganas y bonito, monta la lechuga en la parte superior del pan, y pon las rodajitas de tomate sobre el pollo. Añade un poquitín de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen sobre el tomate y la lechuga, ciérralo, y ya lo tienes listo para «zampar» 😉
Montaje de bocadillo de retales de pollo asado
ADVERTENCIA: Este bocadillo de retales de pollo asado completo, puede resultar adictivo, ¡consúmalo con responsabilidad!
RECOMENDACIÓN: Procura tener servilletas a mano, a veces te pringas un poquito.
Estrenamos el otoño y lo estrenamos con una receta de temporada, como tiene que ser, esta vez os traigo estas empanadillas dulces de higo, receta super sencilla y que os sorprenderá, patrocinada por Emibin.
Los higos son un fruto delicioso y super dulce, que madura y se puede recoger entre agosto y septiembre. Todos aquellos que tenéis la suerte como yo, de tener una higuera a mano, ya sea en vuestra parcela o la de algún familiar, sabréis que los higos no están por mucho tiempo y que las higueras dan muchos mas frutos de los que una familia sola se pueda comer. Ni regalándolos, evitamos todas las temporadas tirar unos cuantos… y yo ODIO tirar comida. Por eso podemos hacer otro tipo de recetas, como mermeladas, tartas, empanadillas o lo que se os ocurra, para evitar que se tiren este tipo de frutas.
Hoy aprovecho la nueva receta para presentaros a mi super SPONSOR Emibin, unaempresa especializada en soporte informático y servicios cloud que aprovecho para recomendar a cualquiera que tenga un blog o web y este buscando un buen proveedor para estos servicios. Y es que esta receta trae una muy buena noticia, por fin alguien confía en lo que hago, me motiva, me ilusiona y me da un empujón para seguir adelante porque cree que el trabajo realizado es un buen trabajo, y eso me hace ¡SUPEEEER FELIZ!
Desde aquí le doy las GRACIAS a Isra por creer en mí, por sus palabras, por toda la ayuda que me ha ofrecido, por querer ser mi sponsor oficial, y por recordarme que sigue habiendo gente a la que le gusta ayudar sin recibir nada a cambio, y que existe la amistad subrogada 😉 ( pequeña bromita) a veces los amigos de nuestros amigos, pueden acabar siendo los nuestros también. Por cierto no se me olvida que tenemos una comida pendiente.
A partir de ahora veréis en nuestra web este banner de Emibin
Emibin sponsor oficial de ungatoenmicocina
Sin duda podéis hacerlas de otros rellenos que se os ocurran, al final de la receta os dejo alguna idea mas… sin mas rollo… ¡¡¡GO,GO,GO!!!
Ingredientes para empanadillas dulces de higo:
1 paquete de obleas de empanadilla (tamaño normal)
unos 350 gr de higos pelados
1 huevo
100 gr. de azúcar aprox. (u otro tipo de edulcorante)
Canela para espolvorear
Preparación de las empanadillas dulces de higo:
Lo primero como siempre preparar el horno, precalentando a unos 180-200 ºC.
Pela los higos y aplástalos con un tenedor para hacer una especie de masa, añadiendo la cantidad azúcar que os parezca conveniente.Yo intenté hacerlas sin azúcar porque contaba con el dulzor propio de los higos, y para mi gusto les faltaba ese punto. Calcula un mínimo de unos 100 gr. creo yo (contando que para las mermeladas se pone la mital del peso de azúcar, asi que reduciendo un poco para que no se pase, de todos modos, ve añadiendo poco a poco y prueba la masa para comprobar).
los higos y la masa
Prepara la bandeja, con papel de horno.
Ahora ve sacando cada oblea de empanadilla, pon aproximadamente cucharada sopera del la masa de higo que hemos hecho. No la cargues mucho porque las empanadillas de relleno dulce son dadas a abrirse. Y ahora ciérralas en la forma que prefieras, yo las hice en triángulo para darles otro toque, pero las puedes hacer en media luna y cerrar con el tenedor. y ve poniéndolas en la bandeja del horno.Importante, haz forma que quieras, pero aprieta con ganas para que queden bien selladas, ya he comentado que tienden a abrirse.
formando las empanadillas
Ahora en un cuenco, bate el huevo y añade un poquito de azúcar y canela, y bate bien para que no se hagan grumos.
preparando el huevo para pintar las empanadillas
Pinta las empanadillas con el preparado de huevo, y al final puedes espolvorearles un poco mas de canela por encima, para que queden bien decoradas.
Listas para hornear
Y mételas al horno unos 15-20 minutos, que veáis que se doran pero no se queman.
Las empanadillas dulces de higo
Y ya tenéis un postre o una merienda original para aprovechar las frutas de temporada. También pueden quedar buenísimas rellenas con plátano pisado y miel, con mermeladas o membrillo, manzana, chocolate, dulce de leche… o lo que mas se te antoje.
Espero que os guste a todos mis fieles lectores esta idea y que me lo contéis. Me encanta cuando escribís, ya sea en comentarios aquí en la web o por mesajes o comentarios en facebook, eso me hace sentiros mas cerca 😉 ¡Feliz semana a todos!
¡Buenos días de verano! Se nos termina agosto… pero no el verano, y por eso hoy os traigo estas dos variedades de Smoothies caseros, uno de sandía y otro de melón con hierbabuena ¡Vais a alucinar! son super sencillos de hacer, muy naturales, quedan deliciosos, y sobre todo ¡NO CUESTAN UNA PASTA! como en la calle, lo único que necesitaréis es un poco de tiempo de antelación para prepararlos.
El smoothie es un batido muy frío espeso y super cremoso de fruta fresca, por supuesto están mas que inventados, los primeros que se hicieron eran con base de hielo y quedaban como un granizado espeso, pero nosotros vamos a hacerlos con base de leche y azúcar, en mi caso sin lactosa y desnatada, también podéis hacerlos con otras bases yo los he probado y os contaré alguno que me encantó.
Es ideal para meriendas y para postres en plan ligero después de una buena comida.
Sin mas rodeos, vamos a por la receta detallada para que podéis smoothies caseros con cualquier fruta o cualquier base.
Ingredientes básicos para Smoothies caseros:
Cantidades para 2 vasos o copas de smoothie casero (unos 500-600 ml)
Fruta fresca, la que prefiráis, yo elegí mis frutas Top del verano, la sandía y el melón, necesitaréis 2-3 rajas.
La base que prefiráis, esta vez Leche sin lactosa y desnatada, pero los podéis hacer conzumo, agua, yogur, helado, con distintos tipos de leche (con o sin lactosa, desnatadas, semi o enteras, de almendras, soja o la que mas os guste) y otra opción que a mi me encanta es con helado de yogur. La cantidad la iréis viendo según el producto base que elijáis, en el caso de la leche con unos 150-200 ml bastará (ve echándola poco a poco y regulando según bates y veas el espesor del smoothie).
Azúcar blanca, también podéis utilizar azúcar morena,miel o algún otro tipo de edulcorantes (sacarina, estevia… o lo que utilicéis). Yo he puesto 2 cucharaditas de postre.
Podéis añadir otros ingredientes, como plantas aromáticas o especias que le den un toque a vuestro smoothie casero, yo en el de melón añadí 6 hojitas de hierbabuena y triunfó.
Pasos para la preparación de los Smoothies caseros de sandía y melón con hierbabuena:
Lo primero de todo es que sepas que necesitas tiempo, tiempo de espera, no de preparación. Para que el smoothie quede con la cremosidad adecuada hay que congelar la fruta preparada al menos 2 horas, si es mas no importa, incluso del día anterior, pero no menos. Este paso es la clave para el espesor y la cremosidad adecuado del smoothie, si no os quedará como un zumo ligero…. que no está mal pero no es lo que queremos.
Así que cuando elijas tu fruta, lo mas importante es prepararla para congelar. Pela o saca la cáscara, y quitar el hueso o las pipas según la fruta que sea, y ahora trocea en cuadraditos no muy grandes para que la batidora después pueda con ello y mételo en un tupper o bolsa de congelación, bien hermético para que la fruta no coja olores, y al congelador, ya sabes un mínimo de 2 horas.
Fruta preparada para congelar smoothies caseros
Cuando haya pasado el tiempo de congelación, puedes preparar tu smoothie casero en menos de 5 minutos.
Ten preparado tu vaso de batidora, la batidora y los vasos o copas para servir, ¡y que empiece la fiesta! añade los cuadraditos de fruta deseados, añádele el azúcar, y ve añadiendo leche mas o menos hasta la mitad de la altura de la fruta, si luego hace falta mas le vas añadiendo, pero no te pases porque sino no quedará cremoso, y comienza a batir, poco a poco y dándole algún descanso a la batidora para que no se caliente y te derrita la fruta, y en un par de minutos podrás disfrutar de tu Smoothie casero.
Preparando la fruta para batir el smoothie casero
Si has elegido hacer el de melón, añade también las hojas de hierbabuena muy bien lavadas, y bate bien para que quede fino y no se noten los trozos de la hoja.
Ya solo te queda servirlo en los vasos ¡Y disfrutar!
Puedes decorar los vasos de varias maneras, mojando el borde con un poco del zumo de la fruta y rebozándolo en azúcar para que quede como podéis ver en la limonada casera, podéis añadir las hojas de hierbabuena (lavadas), o incluso corta un mini triangulo de la fruta que hayas elegido y con un corte al medio ponlo ensartado en el borde del vaso como si fuera un cóctel, en cualquier caso añade pajitas de colores y/o sombrillitas… y casi casi te trasladan al lugar de descanso en el que querrías estar ahora mismo.
Smoothies caseros de sandia y melon con hierbabuena
Da igual como lo pongas seguro que va a enamorar a todo el que se lo pongas por delante, así que no lo pienses mas hazlos en casa, y cuéntame como te han quedado 😉
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La masa estará lista cuando puedas hacer una bolita con las manos.
¡Ya solo te queda disfrutarlas!
