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Ensalada de coliflor templada ¡Como sacarle partido a una coliflor!

Ensalada de coliflor templada

Hoy os traigo una sencilla manera de darle un toque especial a la coliflor y a las ensaladas, esta ensalada de coliflor templada, es super sencilla de preparar, deliciosa, completa y original. No te llevará mas de 30 minutos prepararla y ¡te va a sorprender!

Ahora apetecen mucho los platos frescos o templados, y las verduras son un ingrediente imprescindible en la dieta de cualquier persona, pero a veces nos aburrimos de comer siempre la verdura de la misma manera y por eso surgen estas ideas, de darle un poquito la vuelta a los típicos platos.

Ingredientes para la ensalada de coliflor templada:

  • 1 coliflor mediana
  • 150-200 gr de queso feta
  • 90-100 gr da jamón serrano en taquitos
  • 1/2 lata de aceitunas rellenas de anchoa
  • 1/2 cebolleta grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre blanco (para la cocción) y de módena si lo prefieres para el aliño
  • Sal de mesa (para la cocción) y sal maldon si prefieres para el aliño. No poner mucha sal,porque el queso feta y el jamón le aportan bastante sabor.

* Por supuesto puedes añadir todo aquello que te guste, por ejemplo zanahoria rallada, tomate picado o lo que te de la gana, en las ensaladas está todo permitido 😉

Preparación para la ensalada de coliflor templada:

  1. Empieza sacando los «arbolitos» de coliflor y enjuaga bajo el grifo. ( ayer me encontré un  gusanito verde en mi coliflor O.o )
  2. Pon una olla grande con agua, sal y un chorrito de vinagre. El vinagre lo pongo para que huela un poco menos fuerte la casa mientras cocinas la coliflor. Añade los arbolitos de coliflor y llévalo a ebullición.coliflor hirviendo
  3. Esta vez queremos preparar la coliflor para una ensalada, de modo que la dejaremos al dente. Así que cuece la coliflor entre 10-15 minutos a elegir el grado de dureza que te guste para la coliflor. Para mi gusto en 15 está perfecta.
  4. Mientras se cuece la coliflor, pela y pica demás los ingredientes que quieras añadir.picando ingredientes para la ensalada de coliflor templada
  5. Pasado el tiempo de cocción de la coliflor, la ponemos a escurrir bien en un colador y dejamos que pierda bien el agua. Aprovecha para que se atempere un poquito.
  6. Ahora en un bol, ponemos los ramitos de coliflor y añadimos por encima todos los demás ingredientes picados. Para presentarlo en la mesa pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal.
  7. Ya en la mesa pon el vinagre, para que cada uno se ponga la cantidad que quiera. Y a disfrutar de esta ensalada de coliflor templada.ensalada de coliflor templada emplatada

Extras:

La sal maldon y el vinagre de módena son ABSOLUTAMENTE OPCIONALES. Os cuento lo que mas me gusta a mí, por ampliaros detalles y muchas veces por acercar productos a vuestra mesa.

Espero que la receta de hoy os guste tanto como a mí.  Me gusta traer recetas sencillas y rápidas, para que comáis requetebién, fresquito y tengáis mas tiempo libre. Que ahora con el calor ya se yo que os apetece mas estar en una terracita que en la cocina, pero no por ello vamos a descuidar nuestra alimentación.

Podéis ver otras ensaladas aquí

Si os gustan este tipo de recetas, contádmelo en los comentarios y compartid 😉

Ensalada de lentejas vegetariana con toque de curry

ENSALADA DE LENTEJAS

¡Buenos días! hoy os traigo esta super receta veraniega, es una fácil ensalada de lentejas con un toque de curry y vegetariana. Es ideal para ser uno de los platos estrella del verano, además es super completo, refrescante y muy ¨»FIT». (hay que estar a la moda, lo siento 😉 )

Bueno este no es un blog sobre las propiedades de los alimentos, pero me gusta contaros algunos de los beneficios de las recetas que os traigo. Esta es ideal para todo el mundo, pero en especial muy indicada para vegetarianos, porque las lentejas a parte de vitaminas y hierro que es lo que todo el mundo sabe, también tienen bastante fibra y contienen en torno a un 25-30% de proteína, por lo que junto a la soja es un gran aliado para las personas que no consumen proteínas animales. Aparte de esto la receta esta cargada de verduras muy beneficiosas e incluye tambien queso para ayudar a aunmentar su contenido en proteinas. De esta manera hacemos de una receta vegetariana un plato muy completo y sano.

Con todo esto que os comento y con el saborazo que os aseguro que tiene, espero que no dudéis en hacerla pronto y contarme vuestras impresiones.

Ingredientes para la ensalada de lentejas:

  • 300 gr de lentejas (yo uso las pardinas)
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharaditas de postre de curry
  • 70 gr de zanahoria (utilicé zanahorias baby)
  • 4 rabanitos rojos
  • 1 aguacate pequeño
  • 1/2-1 tomate madurito (dependiendo del tamaño)
  • 1/3 pepino
  • 120 gr queso feta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • zumo de limón para el aliño
  • sal

Elaboración de la ensalada de lentejas:

Lo primero sería preparar las lentejas, yo las hago en casa porque me gusta darle el toque de curry, pero mucha gente hace este tipo de ensaladas con lentejas de bote… no estoy en contra pero os recomiendo cocerlas en casa, merece la pena y no se tarda nada.

  1. Pon en la olla exprés las lentejas, cubre con bastante agua, añade sal, laurel y el curry, y ponlas a hervir. Una vez que coja presión dejar a fuego medio-bajo 25 minutos. Colar y dejar que se atemperen bien.
    Lenteja cocida con curry y laurel

    Lenteja cocida con curry y laurel

  2. Lava, pela y pica las verduritas. Yo uso las zanahorias baby porque quedan unas rodajitas muy monas acordes al tamaño de la lenteja pero se puede picar zanahoria normal. Si recomiendo picar «pequeñito» las verduras para que quede bonita la decoración final.
  3. Pon en un bol grandecito las lentejas ya frías y ve añadiendo las verduritas picadas encima, remueve cuando estén todas las verduras y el queso incorporados, para que no se rompan mucho las lentejas.
    Preparando la ensalada de lentejas

    Preparando la ensalada de lentejas

  4. Y solo queda aliñar, yo le pongo zumo de limón que evita la oxidación de las verduras (en especial del aguacate) y ademas es mas sano que el vinagre, pero esto es opcional. Aceite de oliva virgen extra que le aporta sabor y un poco de sal. Si queréis potenciar mas el especiado del aliño, podéis añadirle un poco mas de curry y comino.
    Ensalada de lentejas servida

    Ensalada de lentejas servida

    ¡Y a disfutar esta ensalada de lentejas con toque de curry vegetariana!

Si os gusta esta receta podéis hacermelo saber a través de las redes sociales o dejando vustros comentarios debajo de la entrada 😉 ¡Feliz lunes a todos!

Ensalada especial con salsa césar

Cómo hacer una ensalada especial con salsa cesar

¡Buenos días! después de tantos días de fiestas y comidas copiosas, lo que realmente me apetece es ¡UNA ENSALADA! y eso que yo las odio… pero hoy os traigo una ensalada especial, muy completa y deliciosa con salsa césar. No falla, seguro que le gustará a todo el mundo. Porque comer ensaladas no tiene que estar reñido con comer aburrido o soso. Esta es una ensalada especial con mucho sabor, contrastes y muy sencilla.

Os dejo unos pasos muy sencillos, llenos de recomendaciones y algún truquito 😉

Ya se que algunos os quejáis de que me extiendo explicando… sobre todo los lectores habituales y los cocinillas más expertos, os adelanto mis disculpas, pero creo que los nuevos merecen coger una receta cualquiera y poder entenderla y realizarla a la primera sin necesidad de buscar info extra fuera de la entrada.

¿¡Vamos a ello!?

Ingredientes para hacer una ensalada especial con salsa César:

Para la ensalada:

  • 2 pechugas de pollo de corral abiertas
  • 2 huevos duros
  • 200 gr de la lechuga que mas os guste (hoja de roble en mi caso)
  • 1/2 – 1 tomate
  • 40 gr de parmesano
  • picatostes
  • 8 dátiles
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 limón
  • un chorrín de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:

  • 100 ml leche entera (coge mejor textura, si queréis hacerla sin lactosa por ejemplo, tendréis que ir probando cantidades hasta que veáis que espesa la salsa)
  • 200 ml de aceite girasol
  • 2 anchoas (podéis añadir más si os gustan mucho para potenciar más el sabor)
  • 20 gr de queso parmesano
  • 1/2 ajo
  • zumo de 1/2 limón
  • perejil fresco
  • sal
 

Elaboración de nuestra ensalada especial con salsa César:

Pues como puedes imaginar es tan sencilla como cualquier otra ensalada, pero a esta se le añade la salsa césar y como colofón las pechuguitas de pollo a la plancha.

Vamos con unos sencillos pasos:

  1. Pídele al pollero que te deje las pechugas solo abiertas, NO en filetes finos. Esto es muy importante para que el pollo quede bien jugoso.
  2. Ahora empieza a preparar y limpiar bien todos los demás ingredientes; Deshoja los cogollos o lechugas, lava y escurre bien, (para esto siempre recomiendo las centrifugadoras de verduras que valen entre 3-15€  aproximadamente, y dejan vuestras verduras sin exceso de agua, y sobre todo las ensaladas no quedan aguadas). Lava y pela el tomate, (pelarlo es opcional, pero si quieres para esto también hay nueva tecnología que hará la tarea más fácil, los ¡pela tomates! son como un pela patatas pero con dientecitos especiales para retirar la piel). Como no, también hay que pelar, lavar y picar la cebolleta. Cortar en cuadraditos el parmesano, deshuesar y picar los dátiles, preparar los picatostes ( aunque yo los compré hechos, pero los podéis hacer caseros) y poner a cocer los huevos, ( mi truco es ponerlos partiendo del agua fría, hervirlos 12 minutos, después dejarlos enfriar bien para poder pelarlos con facilidad).
  3. Momento de preparar la salsa césar, para ello vamos a hacer una base de lactonesa que le llaman, es como la mayonesa pero con base de leche en vez de huevo, y luego añadir el resto de ingredientes. Pon en el vaso de la batidora, la leche, y añade inclinando el vaso el aceite de girasol en un chorreo suave, ahora pega la batidora al fondo y empieza a batir despacio sin levantar la batidora hasta que veas que coge la textura de una mayonesa. Cuando tenga la textura adecuada, añade las anchoas, el parmesano picadito, 1/2 ajo y el zumo de 1/2 limón, y bate todo bien. Pruebala para saber como esta de sal, ya que las anchoas y el parmesano aportan mucho sabor. Aún así probablemente tengas que poner un poquito de sal extra, añade por último un buen manojo de perejil y termina de batir. Ya la tienes lista, déjala enfriar en la nevera mientras terminas la ensalada especial.
    Salsa césar

    Salsa césar

  4. Prepara tu bol y pon todos los ingredientes troceados a tu gusto.
    Ensalada especial con salsa césar paso 4

    Ensalada especial con salsa césar paso 4

  5. Añade unas cucharadas de salsa y si te gusta un poco menos espesa puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla todo bien. Y añade después de la salsa por encima los picatostes, para que no se ablanden.
    Ensalada especial con salsa césar paso 5

    Ensalada especial con salsa césar paso 5

  6. En el último momento prepara las pechugas de pollo, para que estén calentitas. pon a calentar un poquito aceite de oliva virgen extra en una sartén, salpimenta las pechugas, y ponlas a fuego medio. Déjalas unos minutos por cada lado para que se hagan bien. Comprueba que no quede crudo, yo las abro con un cuchillo por la mitad para ver como van. Tienen que quedar tiernas y jugosas, por eso las hacemos enteras y no en filetes, pero nunca deben quedar tostadas o quemadas. Cuando estén en su punto, añade el zumo del otro 1/2 limón que te ha sobrado de la salsa, y desglasa la sartén esto hará que no se quede en la sartén todo el sabor y que el pollo quede bien jugoso, ahora saca las pechugas a una tabla y corta en tiras del grosor que prefieras.
  7. Para finalizar, pon las tiras de pollo a la plancha por encima de la ensalada y termina de decorar añadiendo un poquito más de salsa por encima. ¡Ya solo te queda sentarte a disfrutar de tu ensalada especial con salsa césar!
    Ensalada especial con salsa césar decoración final

    Ensalada especial con salsa césar decoración final

Espero que os guste tantísimo como a mí. Podéis seguir este y otros trabajos, ver las recetas y algunas fotos gatunas en facebook o instagram de @ungatoenmicocina, os agradeceré los likes 😉

¡Comed bien y sed felices!

Guiso de carne de morcillo con judías verdes

Guiso de carne de morcillo con judías verdes

¡Buenos y fresquetes días! Hoy os traigo una receta ideal para estos días de frío invernal, hoy abrimos con un riquísimo guiso de carne de morcillo con judías verdes ¡benditos sean los platos calientes! Este plato es muy sencillo, aunque lleva un poco de tiempo para que la carne nos quede bien tierna, y no imagináis como quedan las judías verdes, no dudéis en probarlo estoy segura de que os va a sorprender su sabor, incluso a los que no sois muy fans de la verdura. El morcillo es una pieza de las mas tiernas de la vaca y yo la utilizo casi siempre para guisos y para el cocido por ejemplo.

Esta como muchas otras es una receta que hacía mi abuela, y no puedo evitar nombrarla porque cuando mi cocina se llena de olor andaluz, mi casa se llena de ella, aunque ya no esté aquí….. ahora la hace mi padre y la seguiré haciendo yo, esta cargada de recuerdos y se la comen hasta los que dicen que no les gustan las judías verdes. Vamos a por la receta.

Ingredientes para el guiso de carne de morcillo con judías verdes:

Os dará para 2 o 3 personas o para 2 y lo que quede utilizarlo un poco mas picado otro día acompañando a una pasta por ejemplo,  como siempre os digo podéis duplicar o triplicar según el numero de comensales

  • 1/2 kg de carne de morcillo (yo lo corto en casa pero podéis pedir que os lo trocee el carnicero)
  • 1/2 kg de judías verdes (que estén bien frescas y tersas)
  • 1 y 1/2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 2 ramitas de canela
  • un puñadito de granos de pimienta negra
  • 200 ml de vino blanco
  • 800 ml de caldo casero de carne, o en su defecto 800 ml de agua y una pastilla de caldo de carne, no pasa nada por utilizarlas.
  • Sal, pimienta y aceite de oliva virgen

Preparación:

Como os anticipaba arriba, el proceso del guiso de carne de morcillo con judías verdes es SUPER SENCILLO pero hay que tener tiempo y paciencia para una correcta cocción de la carne, sino podéis utilizar el truco de la olla rápida, ya sabéis que yo soy muy tradicional. ¡Al ataqueeee!

Bien familia, como siempre empezamos preparando nuestros ingredientes, pelando, lavando y picando nuestro ajo y nuestra cebolla. Salpimentamos la carne y nos vamos a la olla. Ponemos un buen chorrete de aceite de oliva virgen, a calentar y a fuego medio suave empezamos a pochar el ajo y la cebolla, cuando empiece a ablandarse, introducimos los trozos de carne y dejamos que se doren para sellarlos bien. Una vez tengamos la carne ya dorada, añadimos los tomates* (os dejo un par de opciones)

*Los tomates podéis lavarlos e introducirlos bien picaditos o si no os gusta como a mi, os dejo un truquito de mi frutero, laváis el tomate, le retiráis un poco de piel del culete, y lo ralláis encima de la olla en este caso, también lo podéis hacer así para las ensaladas.

y seguimos sofriendo el morcillo con la verdura, cuando lo tengáis, añadís las dos ramitas de canela ¡ya veréis que pasada de sabor!, un puñado de granos de pimienta y el chorrete de vino blanco y dejáis que se reduzca a fuego medio unos minutos.

Llegados a este punto solo nos queda añadir el caldo y tapáis, dejando hervir durante una hora a fuego lento. (probad el punto de sal, porque si tuvierais que añadir un poco mas.)

Mientras tanto preparamos nuestras judías verdes. Lavamos y quitamos los rabitos de arriba y abajo, retiramos las hebras de los lados* y las cortamos, yo normalmente las corto en 3 trozos.

* Toda la vida se han retirado las hebras con cuchillo, pues yo lo hago con el pela patatas, que queda mas limpio y es muchíiiiiisimo mas rápido.

Transcurrida la primera hora de cocción, introducimos las judías verdes, damos unas vueltas hasta que vuelva la ebullición y dejamos hervir una hora mas. Cuando haya pasado esta hora tendremos nuestro guiso de carne de morcillo terminado y maravilloso, a falta solo de sentarnos a la mesa a degustar este maravilloso plato caliente.

¡¡¡Finito!!! tenemos nuestro guisote ideal con la carne tan tierna que os lo podéis comer con cuchara, ideal para estos días. 😉 Espero que os guste y os vayáis corriendo a comprar los ingredientes para probarla.

Saludos gatunos, ¡Sed felices y comer bien!

Ensalada de pasta fría «Una comida ideal para el verano»

ensalada de pasta

Quizás conozcáis millones de recetas veraniegas, y entre ellas alguna de ensalada de pasta o ensaladilla… pero a mí en verano me encanta comer cosas fresquitas, fáciles y rápidas de hacer, así os iré dejando recetitas cómodas y fresquitas que hagan de nuestra cocina en verano una delicia y no un infierno de calor.

Esta es una receta de ensalada de pasta realmente sencilla y riquísima, que ademas conforma un plato muy completo y por ello en mi casa es plato único. Ahí va la receta para mínimo 4 personas.

Ingredientes para ensalada de pasta fría:

  • 1/2 paquete de pasta especial ensaladas (yo uso la de gallo siempre, para mí es la mejor y tiene una amplia variedad)
  • 1 manzana (yo uso golden)
  • 1 aguacate
  • 2 latas de atún (hay gente que pone taquitos de jamón york en vez de atún)
  • 1 lata pequeña de maíz
  • 2 huevos duros
  • Queso tipo Burgos (que a mí se me olvidó esta vez pero queda buenísimo, ahora lo podéis encontrar ya sin lactosa también).
  • Para el aliño: Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, sal y pimienta de colores.

Preparación:

Fácil no, lo siguiente. Lo primero para preparar la ensalada de pasta es poner agua salada a hervir, para cocer la pasta. Sea la pasta que sea, ya sé que lo digo siempre… mirad el tiempo de cocción recomendado en el paquete ¡NO FALLA! en este caso los tulipanes vegetales eran 6 minutos, transcurrido ese tiempo ponedlos en el colador y debajo del grifo pasadle a la pasta agua fría, moviendo con cuidado de no romper la pasta pero que se enfríe todo por igual, de manera que no se nos pase y se enfríe bien.

ensalada de pastaPor supuesto tenéis que cocer los huevos hasta que estén duros. Ya sé que más de uno tiene problemas con ésto, así que llegó la hora de los consejos.

cocer huevo duro

Lo primero es que sepáis que los tiempos variarán un poco dependiendo del tamaño del huevo, yo normalmente uso huevos talla «L». Sacadlos un rato antes de la nevera y ponedlos a hervir cubiertos hasta arriba durante 12 minutos (el tiempo se cuenta desde que empieza a hervir y no antes) no suele fallar. Otro truco importante para pelarlos fácilmente, es enfriarlos bien, aunque tengáis que dejar pasar unos minutos con ellos bajo el grifo o en un cuenco con agua fría.

cocer huevosMientras enfría nuestra pasta y nuestros huevos podemos ir preparando los demás ingredientes de la ensalada de pasta, importante si el atún no es en aceite de oliva, quitad el aceite escurriendo bien el atún.

Escurriremos también el maíz, y solo nos quedarán la manzana y el aguacate, estos dos ingredientes tienen que ponerse casi en el momento de comer, ya sabéis que se oxidan con facilidad, así que si vais a dejar la ensalada preparada con tiempo, es mejor añadirlos en el último momento.

Con todo preparado pondremos un bol profundo e iremos añadiendo ingredientes de la ensalada de pasta, la pasta bien fresca y bien colada, los huevos picados, yo los corto en cuartos y luego los pico. Añadiremos el maíz y el atún. Y pelamos y cortamos la manzana y el aguacate.

Un par de apuntes para que vuestra ensalada sea un éxito total:

  1. El orden de los ingredientes por supuesto es indiferente, solo tened en cuenta dejar lo último la manzana y el aguacate si vais a prepararla con mucha antelación.
  2. Si utilizáis los tulipanes, como son bastante grandecitos, no piquéis demasiado los ingredientes, dejadlos de un tamaño parecido para que se distingan bien a la vista y se mezclen por igual al comer.
  3. Dejad la ensalada enfriar en la nevera un poco, tapada con un film.
  4. No añadáis el vinagre en la ensalada, es mejor que cada uno se añada lo que quiera en el plato, de modo que si sobra ensalada la podáis guardar en la nevera y no se estropee.
  5. Yo solo le añado aceite de oliva virgen y sal. Y el vinagre y la pimienta se la pone cada comensal a su gusto en el plato, a la hora de comer.

ensalada de pastaPor supuesto podéis hacer todas las variaciones del mundo mundial, os comentaba en los ingredientes que mucha gente pone jamón york en vez de atún, también le podéis añadir tomatitos cherry, pipas peladas, nueces… o cualquier cosa que os guste para ensaladas.

Espero que os guste la idea y que pronto me mandéis fotos de lo bien que os ha quedado, o de vuestras versiones de la ensalada de pasta. Más adelante haremos otras ensaladas y ensaladillas veraniegas, que me vuelven loca y tengo algunas recetitas originales. ¡Saboread el verano!

Visitamos SalAIA: El Salón de Productos y Servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias

SalAIA

Gracias a Reyes Alonso, de la organización de SalAIA, hemos pasado el domingo visitando la 3º edicion del Salón de Productos y Servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias.

SalAIA ha estado abierto durante todo el fin de semana en el Hotel Convención, en la c/ O’donnel en Madrid con muy buena acogida de público.

Han conseguido traer a las marcas y tiendas más representativas de toda España  y han hecho que SalAIA haya resultado muy interesante. Se han realizado talleres de cocina, ponencias, showcooking y actividades para que los más pequeños no se aburriesen. Desde aquí les damos la enhorabuena por un trabajo muy bueno.

Podéis imaginar que había productos de todas las clases a lo largo de los cerca de 40 expositores que había en el Salón, os dejamos los más especiales y os animamos a visitar la lista de expositores si tenéis alguna intolerancia o alergia porque seguro que encontraréis cosas muy interesantes.

SalAIA, un espacio de encuentro para gente con diferentes patologías

No solo hemos encontrado infinidad de productos de alimentación, los expositores se han esforzado en traer diferentes productos y servicios que hagan que la vida del alérgico sea más sencilla desde el mismo momento del diagnóstico.

Beltrán Vital, una empresa de productos de limpieza ecológicos presentaba una novedad muy interesante en SalAIA, toda una gama de productos completamente libre de alérgenos aptos incluso para personas que padecen SQM.

En el ámbito de la lactosa hemos encontrado dos productos realmente sorprendentes: Lactokit, un kit de diagnóstico casero para la intolerancia a la lactosa que te dice en unas horas si padeces ésta dolencia y Nutira, unas cápsulas que se toman antes de ingerir un alimento que contenga lactosa para que éste no nos produzca ningún síntoma. Realmente interesante al menos para darse un capricho de vez en cuando.

Dulces para todos los gustos y edades

Mucha representación de marcas relacionadas con la repostería y los dulces en general. Madness, una tienda de dulces y chucherías en Móstoles, Madrid, tenía un stand con infinidad de gominolas de diferentes clases y estaban alegrando la visita a todos los peques que se acercaban a probarlas. Glasai y San Lázaro, dos empresas familiares que controlan por completo el proceso de producción de sus productos para que sean completamente naturales y prestan especial cuidado las diferentes alergias e intolerancias. La primera es una empresa de Badajoz de conservas de verduras y frutas y la segunda una chocolatería madrileña.

También descubrimos a Casual Fruit, unos snacks buenísimos de fruta natural liofilizada. Conservan todas las propiedades de la fruta y son completamente naturales.

Lo mejor en esta sección la Confitería Marqués, el primer establecimiento de pastelería en España especializado en alergias e intolerancias. Todos sus productos son sin gluten (pasan diferentes controles periódicos para asegurarlo), y tienen infinidad de productos sin huevo, sin leche, sin frutos secos. Hemos probado un chocolate con leche, sin leche, realmente rico. Están en Gijón pero envían a toda España.

Productos SIN para toda clase de nostalgias

Fuera de los dulces también nos hemos encontrado diferentes empresas que se dedican a fabricar alimentos SIN para que personas que no pueden consumir algunos productos no tengan que renunciar a ellos.

Muy interesante la aportación de iCheese, fabrican quesos de diferentes sabores a partir de almendras dulces. Aptos para personas alérgicas a la leche e intolerantes a la lactosa. Tienen queso en lonchas, para untar ¡y hasta una versión del queso roquefort!

Tenían también stand La Zaragozana, fabricantes de la famosa cerveza Ámbar que es apta para celíacos. Protebio, fabricantes de una proteína vegetal para veganos que aporta todas proteínas carentes en este tipo de dietas. Es un preparado de aspecto similar a la levadura de cerveza que puede consumirse disuelto, en ensaladas, yogures…

ZonaSin y Senslac tenían stands muy interesantes y con muchos productos que podéis ver en sus webs, ambas con tienda online.

Mención especial para nuestros amigos de Foody, que como siempre estaban sonrientes presentando su amplio catálogo de productos para toda clase de alergias e intolerancias y ayudando y orientando a todo el que lo necesitaba. Os recordamos que están en Madrid pero que sirven a toda España a través de su web http://www.foody.es

Toda la información a disposición del visitante

Por supuesto nos hemos encontrado con las principales asociaciones que estaban haciendo una labor muy interesante informando a personas que llegaban con dudas o que habían sido diagnosticadas hace poco.

Addinma, la Asociación de Dietistas-Nutricionistas de Madrid, la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid, AEPNAA, la Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y Látex, AEDESEO, la Asociación Española de Esofaguitis Eosinofílica y como no, ADILAC, la Asociación Española de Intolerantes a la Lactosa que como sabéis, nos concedieron hace poco su sello web recomendada. Todos estaban allí para informar y ayudar todo el que lo necesitase.

celíacos

Muchas cosas interesantes en esta 3ª edición de SalAIA y la promesa de volver el año que viene y traeros más.

¿Has estado en SalAIA?

Cuéntanos tu experiencia y envíanos tus fotos a auro@ungatoenmicocina.com o sara@ungatoenmicocina.com